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“胖猫”鹧鸪汤清热利咽补虚

来源:南方农村报时间:2017年06月17日版次:06
|药膳馆|
  材料:胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜3片。(3-4人量)
  做法:各物分别洗净,猫爪草稍浸泡,蜜枣去核,鹧鸪宰净,置沸水中稍滚沸,与生姜一起放进瓦煲内,加入冷开水1250mL(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。
  功效:清热解毒、利咽清音、健胃补虚
  点评:猫爪草为毛莨科植物小毛莨的块根,性温而味甘、辛,归肝、肺经。有化痰散结、解毒消肿的功效,常用于瘰疬痰核、疔疮肿毒,蛇虫咬伤,也多与夏枯草、玄参、僵蚕等药配伍,用于化痰浊,散郁结。
  猫爪草与胖大海、鹧鸪合炖为汤,相得益彰,能清热解毒、利咽清音而不寒凉,补虚补脑健胃而不温热,同时能辅助治疗咽炎、瘰疬甲亢等。
  猫爪草以色黄褐,质坚实,粉性足者为佳。因其清热解毒之功主要为清虚热,且消肿散结力较强,不适合孕妇服用。
  □广州中医药大学第一附属医院药学部 黄凤蕊药师
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