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南方农村报

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未曾使用过违禁药,鱼却屡被检出药残

来源:南方农村报时间:2017年09月12日版次:11
  “这几天从客户鱼塘抛鱼拿去抽检,十个鱼塘有九个鱼塘抽检不过关,检测出含有微量的孔雀石绿。”近日,佛山一黄颡鱼流通商反映,很多比较熟且自己一直在跟进养殖情况的养殖户,从来都没用过孔雀石绿,却在抓鱼前抽检时发现药残问题,流通商和养户一时都懵了。
  早在2013年年7月,深圳市市场监管局罗湖分局对罗湖水产品批发市场进行检查,发现部分批发行销售的黄骨鱼、桂花鱼、草鱼等涉嫌添加孔雀石绿等有毒、有害非法添加物质。当年9月,市食品安全监管局开展专项执法,针对前期排查时发现的疑似销售问题水产品的商户进行抽检,结果显示林某培、张某、郑某、郑某团的批发行样品中含有孔雀石绿成分。随后,近百名执法人员再度对罗湖水产品批发市场进行突击检查,查封上述四家批发行,批发行的负责人也被移送公安部门立案调查。
  该案最后宣判4名店主6个月至10个月不等的有期徒刑,并处1000元至1万元不等的罚金。这是血的教训,一般人都不敢知法犯法。
  关于药残问题,行业里似乎还没形成一个真正的标准。早在之前就有流通商反映,同一塘的鱼,拿去不同地方进行抽检,竟然会出现两种结果,究竟是鱼的问题还是检测设备的问题,亦或是每个地方检测药残的标准不同?养殖和流通是一环扣一环的,养户知道养殖过程中使用了违禁药出不了鱼,流通商也清楚,一旦交易了有违禁药物的水产品,轻则罚款重则坐牢。那问题是否出现在养殖环境上?目前仍有待查证。      □纪非鱼
孔雀石绿禁止用于所有食品动物
  孔雀石绿是一种杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色。渔民都用它来预防鱼的某些疾病,但不法商贩为了使鳞受损的鱼延长生命,在运输过程中和存放池内也常使用孔雀石绿。这样一来,即使鱼死亡后颜色也很鲜亮。科学研究表明,孔雀石绿在鱼内残留时间非常长,具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。我国禁止将孔雀石绿用于所有食品动物。
  除仪器检测外,市民用肉眼也可大致辨别是否“孔雀石绿水产品”:
  1.看鱼鳞的创伤是否着色,受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面会发绿,严重的呈现青草绿色;
  2.看鱼的鳍条,正常情况下,鱼的鳍条应是白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼鳍条易着色;
  3.如果水产通体色泽发亮,也很可能受过孔雀石绿污染。
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