星期

南方农村报

<< 上一版 下一版 >>

金秋润肺汤防秋燥

来源:南方农村报时间:2021年09月14日版次:12
| 药膳馆 |
  材料:无花果(干)6粒,南、北杏共30克,菜干50克,猪肺1个,猪瘦肉200克,胡萝卜1个,陈皮1瓣,生姜、食盐适量。
  做法:1.沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出,用手挤压,反复多次,直至注水后倾倒无血水流出;热锅(不放油)炒干猪肺的水分。2.菜干提前浸泡、清洗。3.猪瘦肉斩件;胡萝卜去皮切块;生姜去皮拍碎;其余食材洗净。4.食材放入锅中加入适量清水,大火煮开转小火煮1.5小时,调味即可。
  专家点评:无花果晾晒成干或煮制后有清热、养阴、润肺之功效。与杏仁相配,可滋阴润肺,菜干、胡萝卜与猪瘦肉相伍,味在鲜甜,借以猪肺为形,佐以生姜、陈皮,炖一碗“秋日甘霖”。此汤,可缓解五官、皮肤干燥,口干欲饮,心烦失眠,大便干结等不适。
    □广东省中医药
分享: