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■居家妙招



南方报业新闻 时间: 2009年12月01日 来源: 南方农村报
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糖水发干香菇味美
　　泡发干菇时需用摄氏40度左右的温水,最好再在水中放入适量白糖,待干菇泡开后即可烹调。这样泡发的干菇,菇味纯正,且因浸入糖液,味道更加鲜美。注意,切不可用沸水浸泡,否则,将失去纯正的菇香味。　　　　　　　　　　□王佐理
白醋浸鱿鱼好剥皮
　　把鱿鱼放入加有少量白醋的水中浸泡三分钟；用刀在鱼背上划两刀；用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉；再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。　　　　　　　　　□韩新
 
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