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春赏柑花,冬品贡果,广东省肇庆市德庆县因此闻名遐迩。
中国是柑桔的生产大国,全国产柑的地方很多,优势品种不少,德庆贡柑是其中的佼佼者。2005年,德庆贡柑被邀请作为“擂主”参加在北京举办的“首届中国品牌水果擂台赛”,一举夺取了“中国柑王”的称号。
德庆贡柑获得的荣誉远不止于此,2000年12月获“中华名果”称号,2002年9月获得“中国绿色食品A级产品认证”,2004年9月获“广东省名牌产品”,2004年11月获得国家“原产地保护标记”注册认证,2009年12月德庆县10万亩贡柑基地通过农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心验收合格,成为“全国绿色食品原料(贡柑)标准化生产基地”,2010年获“岭南十大佳果”称号……在琳琅满目的果品中,德庆贡柑既有天资国色,却又亲民脱俗,秉承着昔日宫廷御用的高贵品质,亦成为寻常百姓享用得到的水果佳品,老幼咸宜,雅俗共享,殊为难得。
味
一口咬下满口清甜
从德庆县城出发,不用多久便能看到道路两旁一片片贡柑的果园。据介绍,经地理经济学者研究表明,德庆县气候温和,环境独特,极宜贡柑生长。每年春天,来这里踏青赏花的人熙熙攘攘,而到了冬季,成熟的德庆贡柑再次吸引着人们前来尝鲜。
收获时节走在贡柑园内的小路上,放眼望去,大片的果林,满树都是沉甸甸的德庆贡柑,一片喜人景象。果园的主人都分外热情,只要有远方的客人到来,他们都愿意带着客人们在园里转转,看一只只贡柑怯怯地藏在绿荫中,却藏不住诱人的果香。
摘下一颗细看,与其他大部分柑桔相似,德庆贡柑的果皮也是金黄亮丽的颜色。在剥贡柑时,德庆人有着特制的工具,只需轻轻划上几下,便可以轻易地剥开果皮,饱满的果肉就呈现在果皮之上。德庆贡柑果肉细嫩,果汁较多,爽口无渣,更胜其他品种一筹。
质
风味浓郁营养丰富
源
种植环境得天独厚
德庆贡柑之所以能以优异的品质傲视同群,很大一部分原因是源自于德庆县独特的地理环境和气候条件。据悉,德庆县地处广东省中西部,属低纬度地区,气候温和,热量丰富,雨量充沛,其东西北三面环山,森林覆盖面积大,山清水秀,南傍中国第二大流量的西江河,从而形成冬暖夏凉常年昼夜温差大的小气候。
德庆的山地、耕地土壤以砂壤土为主,经过长期的人为因素改良利用,形成的土层深厚、疏松透气,保水保肥性好,有机质含量丰富。这得天独厚的地理环境、土壤和气候条件,十分适宜贡柑的生长,既可满足贡柑生长的有效积温,更能实现恰到好处的昼夜温差,从而使贡柑的果皮着色和组织软化程度,可溶性固形物、有机糖分、维生素、有机酸、微量元素和矿物质等的含量都达到最佳标准。
德庆县一直注重德庆贡柑产业的发展。据介绍,近几年来,德庆县积极争取各级科研院所和大专院校的技术支持,建立了贡柑无病毒育苗基地、提纯复壮中心、保鲜加工技术和推广中心、标准化生产体系和产品质量体系,并建立10万亩的贡柑绿色食品生产示范基地,依靠科技不断提高贡柑质量；在经营上广召有实力的客商,携手合作,建立贡柑生产、保鲜、加工、销售一条龙、一体化的经营模式。
为了打造“中国第一柑”,德庆县曾到北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、上海、东北、西北、华中等地举行各类推介活动,并在珠三角、长三角、京津、东三省、四川、重庆等200多个大中城市建立了300多个营销网点,同时也拓展了港澳、荷兰、英国、新加坡等海外市场。目前,德庆县共有九成多的农户种植柑桔,其中种植贡柑13万亩,预测2013年贡柑总产5亿斤,仅此项农民人均收入3200多元。
品
宫廷御宴百姓餐谱
昔日宫廷御宴,如今走上了寻常百姓的餐桌。其实德庆贡柑全身都是宝,花、果、根、茎、叶都可入药作膳。相传,在古代皇宫的御膳中便有“贡柑宴”。如今的德庆人更是不断专研和推陈出新,从养生的角度出发,推出的菜式更加完善、品种更加齐全,有贡柑茶、贡柑酒、贡柑煲汤、贡柑菜、贡柑主食、贡柑小食以及贡柑甜点等近百个产品。
养生贡柑翅
用翅汤、贡柑肉、竹笙、鱼翅、雪耳、火腿等原料制作而成。这道菜含有丰富的维生素A、C、膳食纤维素、果糖、果酸,具有加强消化、润肺、行气、排毒养颜的功效。
柑园走地鸡
用养在贡柑园里的本地鸡、贡柑肉、贡柑汁、贡柑皮、贡柑梗等制作而成,是一款无激素、无公害的纯天然食品。贡柑肉、贡柑汁、贡柑皮、贡柑梗具有疏肝利气、消肿散毒等功效。
糖柑五彩丁
用糖贡柑、红萝卜丁、肉丁、西芹丁、土瓜丁、薯丁等制作而成,具有提高人体免疫功能,增加皮肤的弹性及延年益寿的功效。
柑香什菇蒸肉丸
用柑叶丝、肉丸、茶树菇、鲜菇等原料制作而成,具有抗癌的功效。
柑皮蒸西江鱼
用贡柑皮丝、西江河鱼和海鲜蚝油制作而成,具有行气健脾、化痰止咳的功效。
柑叶丝火腩莲藕
用贡柑叶和莲藕制作而成。具有疏肝行气、消痛散结和补血的功效。
柑皮猪骨焖田螺
用贡柑皮、猪筒骨、田螺以及紫苏等一起制作而成。具有行气健脾、化痰止咳的功效。
柑皮粒黑豆腐
用贡柑皮、肉松、黑豆腐制作而成,具有行气健脾、化痰止咳、活血美颜的功效。
贡柑果盘
用成熟贡柑果拼盘,可行气健脾,解油腻。
“贡柑宴”将德庆贡柑的作用发挥到淋漓尽致,既美味,又养生,能让皇帝也为之垂涎。
(以上菜式摘自德庆龙江大世界酒店)
游
斑斓柑园休闲之乐
在品尝“贡柑宴”的同时,肇庆市德庆县盘龙峡的天堂温泉和五彩斑斓的美景也是必不可少的去处。
每当贡柑成熟时,德庆盘龙峡的贡柑园便对外开放了。游客来到盘龙峡,可参加贡柑摘果游的活动。约上三五个好友,或者是带上自己的孩子,一起在绿色的贡柑园里摘贡柑。在成片的贡柑园里,绿色、金黄色的贡柑挂满枝头,隐藏在层层绿叶之中。亲手采摘的劳动乐趣令人神清气爽,清甜的柑香更让人精神振奋。
冬季的盘龙峡,除了德庆贡柑带来的美味,也是享受泡温泉和观赏五彩森林美景好时节。游客可以在傍晚,浸泡在暖暖的温泉池中,让温暖激荡的泉水浸润全身上下每一处肌肤,或者一大早,和朋友一起欣赏激流飞扬的瀑布和周围五彩斑斓的原始森林,感受大自然的美好。
□专题统筹:徐靖 本版撰文:南方农村报记者 张妮静 通讯员 江舟飞
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