蔬菜种子在生产上往往有使用年限。那么,如何识别蔬菜种子的新、陈,下面介绍几种常用蔬菜种子的特征。
◎十字花科蔬菜
如白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等,新种子表面光滑,有光泽,有清香味,用指甲压开后成片状,有油分溢出,子叶浅黄色或黄绿色。
陈种子表皮发暗无光泽,常有一层“白霜”,有油脂味,用指甲压碎而种皮脱落,油脂少,子叶黄色或深黄色。
◎菜豆、豇豆
新种子皮色发亮,脐白色,子叶黄白色,子叶与皮紧密相连,从高处落地声音实。
陈种子颜色发暗,不光滑,脐发黄,子叶深黄色或土黄色,子叶与种皮脱离,从高处落地声音发空。
◎黄瓜
新种子表皮有光泽,乳白色或白色,种仁含油脂,有香味,尖端的毛刺较尖,手插入种子袋内拔出时,手上往往挂有种子。
陈种子表皮无光泽,常有黄斑,顶端的刺钝而脆,用手插入种子袋内再拔出来,种子往往不会挂在手上。
◎葱类
新种子表面富有光泽,深黑色,有香味。
陈种子皮乌黑,胚乳发黄。
◎菠菜
新种子种皮黄绿色,味清香,种子内部淀粉为白色。
陈种子种皮黄色或灰黄色,有霉味,种子内部淀粉浅灰色或灰色。
◎芹菜
新种子表皮土黄色稍带绿,辛香味较浓。
陈种子表皮为深土黄色,辛香味较淡。
◎茄子
新种子表皮为乳黄色,有光泽,如用门齿咬种子易滑掉。
陈种子表皮为土黄色,发红无光泽,如用门齿咬种子易咬住。
◎辣椒
新种子表皮有光泽,辣味大。
陈种子表皮无光泽,辣味小。 □宗和
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