■达人档案
　　养殖达人:钟荣祥
养殖地点:海南昌江昌化
养殖对象:南美白对虾
养殖秘籍:精耕细作、数字化操作、温和消毒法
　　南方农村报记者　邓汉文

　　钟荣祥年近六旬,为人热情厚道,谦虚好学。每逢和人讨论养虾便精神十足、求知若渴,被周围人尊称为祥叔。“今年是养虾的第6个年头,就等同小学还没毕业。”钟荣祥对南方农村报记者谦虚谈到,自己从2011年开始养虾,相比昌化镇养虾圈十几二十年的老虾农,论养虾资历,六年养虾功夫实在年轻。但事实上,像钟荣祥这样连续6年都能挣钱的虾农却不多。
　　进入养虾行业前,钟荣祥是个以种植花生、叶菜为生的菜农,后因种植行业效益差、收入低、销路难才转行养虾。结合自己以往种菜的经验,钟荣祥认为:“种菜要提高产值效益,就要讲究精耕细作,这样的做法放到养虾上同样受用。”
投苗借用种植施肥观念
　　“养虾是个很精细的活,我养了六年,一直都没有扩展规模。”钟荣祥对自己的规模一直掌控在5亩左右,整体水面是2口高位池塘,规划平整,每口塘布置3-4台增氧机。对钟荣祥来说,养虾需要很好的精力和管理,同时又要讲究合理投入。结合自身能力,单兵作战不宜盲目扩大养殖规模。如果能在单亩上做到精细化管理,提高亩产量相比扩大整个养殖水面更容易能获得养殖效益的提升。钟荣祥只管理两口高位池,无论是水质还是底质出现问题,或者虾苗吃料过程中出现异常都能及时察看,尤其在海南地区,随时可能遇到台风或其他恶劣天气,小水面更能有效掌控。
　　调水肥水方面,钟荣祥自己摸索出一套有效实用的方式。一般情况下,在投苗前7-10天开始调水,调水过程讲究用日常水质检测数据作为参考。因为水面小,其精细的日常操作反而显得简单。钟荣祥每天早上需要仔细巡看观察水色变化,测量氨氮、亚硝酸盐、pH值、溶解氧等指标并做好相应记录,做到心中有数。
　　通过有机肥+无机肥+氨基酸类三者结合,灵活使用,要求放苗前水质藻菌根基充足,放苗后水体肥瘦适宜,不宜过肥。在投苗三天前,把肥水快(某类肥水产品名)加单胞藻种加强力生素(某类肥水产品名)混合发酵24小时投入虾塘,根据虾塘前期数据以及投苗密度合理掌握投入量。多年的调水经验可以让钟荣祥在掌握调水时间、保持水质藻菌的丰度和平衡值各方面做得非常精准。
　　另外,此过程中一般采取投苗十天后补肥。“这个做法跟种植是一样的原理,前期施加基肥不能太足,如果太足,植物根部吸收太快,植物幼苗一下子处于营养过剩状态,出现过快增长,但是过后长速就容易降下来,后劲不足”,钟荣祥表示,投苗期前后调水肥水要掌握适中,水质过瘦投苗,后期补充添加充足的肥料也很难补救虾苗生长所需；水质过肥投苗,后期生长反而慢,饵料系数高,成本也高。甚至会影响到虾苗转肝期长速以及养成后期病害抗逆能力。
“碘”高手投苗成活率达7成
　　“以前都是提前三天给虾塘放水消毒,投苗后进行肥水,简简单单都能养成,现在这边的水越来越不好调。”钟荣祥提到,整个昌化养殖区正逐渐面临水质二次污染,尤其高位池是以抽取地下水的养殖方式,将来面临的问题会更加严重,因此水体消毒用药、排放等方式成为养殖能否成功的重要一环。
　　出于对以后养殖环境的考虑,钟荣祥一直采取较温和的用碘消毒法。一般人认为消毒剂先作用于水体环境,消毒后便有利于对虾体质。事实上刚好相反,消毒剂都是对环境和养殖动物双层作用的,乱用消毒剂无疑是“杀敌一千,自损八百”。“尽可能做到养殖管理细化,做好养殖水体生物链的良性循环,过分依赖消毒剂无疑是慢性自杀。”对养殖环境调控的良性操作应该是钟荣祥的一大养殖要素。
　　钟荣祥会按照每造不同的时节灵活调节投苗密度,一口塘大概在2.5亩左右,一般投苗总量平均在55-60万尾,冬棚虾养殖密度会稍微提高,整年平均每亩在投苗密度控制在20万尾以下,连续三年单塘投苗养成率达到6-7成左右,产量过万斤。