南方农村报记者　方荣豪　陈振兴
董玉　徐灿红

　　近日,东莞最为名贵的荔枝品种之一的观音莲在收尾期每斤市场零售价高达120元,上市期间零售价最高达每斤达190元,让人惊讶不已。受多方因素影响,今年几乎所有荔枝品种都涨价,喜爱吃荔枝的市民有点纠结。广州市民陈生喜爱吃桂味荔枝,每年都会前去水果市场购买尝鲜。然而今年刚上市的桂味每斤就30元以上、妃子笑每斤12元以上……陈生说:“在2008年左右,我买荔枝都是一筐筐买的,现在就只能一斤一斤买,真的是吃不起了!”。
　　据了解,从2009年后,荔枝价格便逐渐提升,近两年受气候影响,产量降低,价格呈跳跃式上升。荔枝卖贵的背后,是荔枝品质提升、优势品种发展、品牌宣传发力,还有电商扩大销路等因素的共同作用,荔枝逐渐精品化、更受市场欢迎。荔枝作为传统岭南佳果之一,逐渐矜贵起来,隐约散发出“贵气”。
荔枝价格上演“步步高”
　　目前,广东珠三角地区主要以桂味为主,并大量上市。记者在广州部分超市与水果店走访时发现,处于收尾期的妃子笑市场零售价仍一直维持在较高水平,超市价格普遍达12元以上。
　　“近两年的荔枝价格较高,现在每斤妃子笑各种成本加起来都要10元左右,零售价格降不下来。”广州市海珠区滨江东路鲜果坊水果零售店负责人谢生介绍,今年桂味、糯米糍的零售价每斤都要30元以上,有升无降。
　　据悉,从2016年起,荔枝各个品种的价格就出现跳跃式涨价。以目前珠三角上市的妃子笑为例,在2015年市面售价仅为3元/斤左右,2016年开始涨价,市面售价达7元/斤左右,而今年妃子笑在终端市场仍卖至10元/斤。
　　然而上涨的不止是市面的零售价,产地的收购价与地头价也水涨船高,不同品种都出现不同程度的涨幅。在茂名市,桂味地头价也从2014年的每斤4-6元,涨到2015年的每斤15元,2016年更达到每斤32元。
　　从事妃子笑荔枝种植的茂名市茂南区金塘镇种植户彭再华介绍,2014年妃子笑荔枝地头价每斤仅为2元左右,然而2015年价格随产量减少而提高,到2016年每斤达4.3元,“开始小赚钱”。
　　据农财网荔枝龙眼通价格监测数据显示,7月7日,云南永德桂味上市,地头价8.5-9元/斤,福建龙海桂味上市,地头价20元/斤,值得关注的是,少数荔枝品种量少价高,且价格逆势增长,其中揭阳岭丰糯地头价50元/斤,较三天前上涨10元/斤,仙进奉地头价80元/斤,较三天前上涨10元/斤。
天气造成两年连续减产
　　跳跃式的涨价主要是受近两年气候对产量的影响。在2016年初时,受寒流影响,华南地区晚熟荔枝延迟抽花,造成大面积荔枝树错过抽花物候期,晚熟荔枝抽花率进入历史低谷。而2017年春季倒春寒,导致了两广地区大量的荔枝盛花期落果。两年荔枝的连续减产,拉升了价格。
　　据广东省农业厅介绍,从总量来看,今年广东荔枝晚熟品种减少,如糯米糍、桂味等。如广州从化区前段时间通报,优质品种的荔枝产量只有去年的两三成,好荔枝卖得贵几成定局。
　　广州市从化先一水果专业合作社理事长李仲辉介绍,今年年初天气偏暖,影响荔枝的花芽分化,造成了叶芽较多,花芽少。即使是成花了,坐果也较少。暖冬带来“冲梢”效应,即荔枝花序在形态发育过程中,遇到异常天气和气候条件时出现的转向梢叶生长或两者同时生长的现象,“冲梢”对当年的产量影响很大。
　　因而今年广东桂味荔枝大幅减产,减产幅度甚至超过去年。其中粤西桂味只有1-2成,珠三角稍好有3-4成,其中惠州成花最好,有5成左右。产量的减少还有结构调整的因素,从2005年以来国内产区荔枝价格偏低,种植效益低,部分果农已改种其他作物。
电商提升荔枝销售成本
　　近年电商兴起,荔枝从产区“走出去”变得更容易。电商模式带动一大批果农走上订单化、标准化的道路,构成了协会牵企业、企业带基地、基地连农户的产业组织形式。
　　多年来一直带动村民经营电商销售的河源市古竹满山红荔枝合作社理事长叶浓青表示,以前荔枝集中上市,主要在华南地区销售,“短时间内没有销出去,果实就坏了,于是市场相互压价。”如今物流支持生鲜运输,荔枝走向了全国,各地消费者及时品尝到新鲜荔枝的原味。
　　不过,现在荔枝空运成本仍非常高,导致荔枝价格过高,也几乎消耗了果农大半的利润。广州农财大数据科技股份有限公司农产品经理江树锋介绍,公司啵啵脆桂味荔枝,种植基地位于惠州,配送主要通过顺丰生鲜配送,在广东省内运费首重为14元,续重每斤2元。如果五斤装的礼盒荔枝,则需要22元的运费。同时,需要添加冰袋保鲜、泡沫缓冲等,“成本大概需要12元”。综上可知,5斤装的商品荔枝在物流保险方面就需要花费到34元以上。
　　行业人士介绍,顺应市场需求,现在顺丰、菜鸟等大快递企业都在产地设立仓库,并提供冷链运输,这也是荔枝售价上涨的原因之一,“物流成本最终还是会让消费者买单。”相对而言,大客户才享有物流优惠,小企业或者微商并无议价权。在从化经营荔枝批发并用微信朋友圈销售荔枝的小刘表示,在妃子笑刚上市的时候,就有湖南的亲戚光顾生意,“可谁想到10斤装的荔枝发完湖南需要100元左右的运费,运费和荔枝售价一样了。”
品牌品质让荔枝身价更高
　　电白区益农农产品专业合作社高峰期每天有7000箱荔枝通过电商销往全国各地。今年荔枝上市以来已通过电商销售约10万箱、50万斤。2013年开始“触网”后,分别在阿里巴巴、京东进行销售,平均收购价保持在每市斤7元至8元。
　　据悉,该合作社还积极参加各地食品行业产品推介会,吸引更多的客商关注,还与各大高校、社区合作,利用微信、APP等,让更多学生和全职妈妈加入销售团队当中。
　　卜蜂莲花连锁超市生鲜采购部副经理沈卫彬表示,近两年市场需求量稳中有升,进而维持了价格稳定。桂味、妃子笑与白糖罂等品质较高且口感鲜爽备受市场青睐。
　　茂名市水果电子商务协会会长邓丰介绍,虽然现在茂名仍以白蜡与黑叶为主,但占比已经大幅下降。据资料显示,上世纪90年代初,该地荔枝早、中、晚品种种植比例为1:8:1。每到上市期,种植面积最大,以黑叶、白蜡为主的中熟品种总会迎来一波价格低潮。2001年起,茂名市农业部门成立专项换种补贴,安排技术人员指导周边农户换种。如今,该地荔枝早、中、晚品种种植比例接近3:5:2。今年茂名早期上市的妃子笑收购价为每斤6-8元,晚熟品种桂味价格为每斤28-30元,均高于黑叶与白蜡。
　　华南农业大学农学院教授、国家荔枝龙眼产业技术体系病害防控岗位专家姜子德表示,一系列准确实用的技术,进一步提升了广东荔枝的品质。“现在政府与企业越来越重视品牌建设,成为荔枝价值提升的助推器。”广州市从化岭南水果产业协会会长欧阳建忠认为。