南方农村报记者　何敏辉

　　基于养殖成本以及当地饲料原料资源等因素,不少养殖户青睐于自配料。然而国内饲料原料、添加剂等种类繁多、真假难辨,因此质量管控是猪场自配料的关键。饲料原料质量的保障是储存时间,猪场自配料检验玉米新鲜度时可用“窝窝头评分法”。
　　薛有恒表示,饲料原料质量管控主要从新鲜度指标、营养指标、感官指标、卫生指标、掺假控制、储存管理等六个方面进行入手。
　　其中,饲料新鲜度容易管好,但也容易忽略。豆粕很香,但放一个月以后就没有香味了。因此,薛有恒建议,豆粕存放时间超过30天就不要用了,因为对风味、质量影响很大。
　　而玉米的新鲜度主要指标参考值为脂肪酸值。脂肪酸值大于60mg/100g的玉米不宜做猪料。而在评价玉米新鲜度上,针对自配料猪场的质量控制,薛有恒介绍了一种“窝窝头评分法”。用玉米打粉然后用来蒸窝窝头,新鲜玉米做得窝窝头有玉米香味,口感甜；陈(霉)玉米则颜色深,口感苦涩。
　　而麸皮的酸值随储存时间升高,7天以后上升较快,从生产到使用不能超过15天。
　　此外,油脂在感官上不得有酸败气味儿,应呈半透明状,具有该种油脂的固有气味儿,无其他异味儿；检测指标则有酸价、过氧化值、TBA值等。
　　对于鱼粉,薛有恒表示,养殖户最好不要自行购买,因为市面上假鱼粉或掺假鱼粉多,猪场购买的鱼粉10吨有9吨不合格。
　　而饲料原料中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素(AFT)、单端孢霉烯族毒素(T2毒素、呕吐毒素)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、赭曲霉素(OTA)、烟曲霉素等。毒素会造成饲料适口性差,甚至中毒。毒素无处不在但肉眼却难以分辨,因此必须借助仪器等来检测控制。
　　另外,养殖户使用低蛋白日粮不仅能提高饲料的转化率,也可降低废物排泄。薛有恒介绍,目前我国多数饲料的蛋白质含量都大大超过猪的需要量,这使得机体对氮的利用率降低,导致过多的氮排出体外。
　　而如果加入植酸酶,则可以降低排泄物中20%-50%的磷含量,且蛋白质和氨基酸的消化率提高2%-5%,排泄量减少5%-10%,平均而言,P排泄减少30%,N排泄减少10%；还可以释放植酸盐中被螯合的Ca、Zn、Cu、Fe等矿物元素,使其利用率提高9%-13%。
　　复合预混料使用有机载体,不但有利于产品的稳定,而且可以减少无机载体重金属带来的排放污染。其中脱脂米糠是相对较好的载体,其具有良好的承载能力。