甜蜜事业代代相传
　　在《舌尖上中国》第二季中,一对来自四川的养蜂夫妻给全国观众留下了深刻的印象。他们追逐着花期,跑遍了大半个中国,过着草原游牧一样的生活。他们热爱蜜蜂,热爱这项“甜蜜”的事业,走南闯北中领略不同的风土人情,练就了一身豁达和乐观。
　　在广州从化,同样有这样一家人,整个家族祖祖辈辈都与蜂蜜打着交道。在外人看来,他们的生活中最不缺的就是甜蜜,似乎永远花开满地,蜂舞飞扬。然而事实上,与蜜蜂打交道并非只有繁花彩蜂,还有辛勤与坚守。正如他们常说的:“蜜蜂在酿蜜,而我们在酿造生活。”
　　谭氏创始人谭新出身于养蜂世家,14岁随祖父养蜂,数十年如一日,长年累月辗转于省内外放养蜜蜂。他勇于摸索养蜂及研发产品技术,20世纪50年代初,他作为全省首批养蜂协会会员,和梁伯辑等人一起,尝试以框箱养蜂取代古老落后的竹笼养蜂方法,获得成功并被广为推广,为发展养蜂业做出了贡献。
　　1978年谭新在从化温泉镇建立谭新良种蜂场。因谭新蜂场产品优质、纯天然,很快在行业中取得了一席之地,谭新因此被称为养蜂大王。1993年谭新应邀参加在北京举行的第33届国际养蜂大会,并获得大会颁发“突出贡献奖”。
　　1996年,谭新的儿子谭东山接过父亲的接力棒,管理蜂场的整体工作。在继续养蜂采蜜的同时,他成立广州谭山蜂业有限公司,并注册了“谭氏”商标。在谭东山的运营下,目前谭氏蜂蜜有线下销售网点400多个,在许多城市开设专卖店,并在沃尔玛、百佳、广百、王府井等大型超市开设专柜销售,将谭氏蜂蜜从田间带到了消费者的身边。
　　经过多年的努力,谭氏蜂蜜得到了社会和消费者的肯定,先后被评为“广州市农业龙头企业”“从化市农业龙头企业”“全国蜂产品安全与标准化生产基地”“广东省名牌产品”“广东省农业标准化示范区”“中华蜜蜂饲养标准化示范区”“广州市民营科技型企业”“广东省无公害农产品”“广东岭南特色食品”“广州十大手信”等,总经理谭东山2011年被中国科协、财政部评为“全国科普惠农兴村带头人”称号。
　　1992年出生的谭勇杰,是广州市谭山蜂业有限公司电商部负责人,也是谭氏事业的第三代传人,年纪轻轻的他已经是农产品电商领域的行家里手。
　　2013年,在珠三角地区拥有400多家连锁店的谭山蜂业开始探索电商渠道,尝试将家喻户晓的从化蜂蜜带给全国的消费者。从起初在淘宝上简单开店,到后来的网络营销推广、全国各地线下推广,谭勇杰积累了丰富的经验。近两年来,谭山蜂蜜电商销量步入快车道,在天猫、淘宝、京东等大型电商平台的销售额,由最开始占总营业额5%上升为35%,电商销售已逐渐成为主营途径之一。
助蜂农增收产业振兴
　　已是“大老板”的谭东山并没有大家心中老板的样子,相反,给人的感觉更像是一位老实本分的农民。“如果不是你们要过来,他今天大概会穿个水鞋到蜂场去看看。”他的妻子黄衍玲笑道。公司落址于从化流溪河旁,不仅是为了碧水青山的生态环境,也是为了能够更接近当地的蜂农。
　　谭氏蜂蜜的主要原料来自两大块,一块是跑遍大江南北的游牧蜂农,一块便是从化本地的专业合作社。“外地的蜂农比较专业,他们送过来的蜜品种也比较多；本地蜂蜜以4月份的荔枝蜜与11月的鸭脚木蜜为主,蜂农虽有不少是业余养蜂,但是所提供的荔枝蜜原料十分具有从化特色。”谭东山介绍。
　　据了解,荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜,颜色为琥珀色,芳香馥郁,带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区,如广东、广西、福建等省。荔枝蜜采用荔枝的花蜜,味甘甜,微带荔枝果酸味。因为蜜蜂酿蜜时添加了蜜蜂特有的成分,故荔枝蜜并无荔枝的燥热,而有特殊的生津、益血、理气的功效,是岭南特有的蜜种。
　　由于在荔枝蜜的原料供应上只选择从化本地蜂农,在公司的产品结构上,荔枝蜜的产量不足三分之一,但在对外的宣传上,谭氏蜂蜜却是将荔枝蜜作为主打产品进行推广。目前,广州谭山蜂业有限公司采用公司+标准化基地+合作社+研究所的经营理念,与广州市从化朱伟蜂业专业合作社、广州市从化锦一蜂业专业合作社合作,带动蜂农1500余人。每年到了采蜜季节时,谭东山都会到各个蜂场去,与蜂农聊聊天,帮助他们解决困难。平时,还有协助合作社做些培训,请专业老师指导蜂农标准化养蜂。
建蜂博园志存高远
　　在谭东山看来,谭氏的使命不仅是为消费者提供优质的蜂蜜,还有传播蜂文化,推动产业的健康发展。2010年该公司总投资5600万元建设“蜜蜂文化科学博览园”,对公众免费开放。
　　据介绍,蜜蜂文化科学博览园集蜜蜂科研、技术推广、蜂产品加工研发、蜜蜂文化展示、蜜蜂科普宣传、观光旅游、娱乐购物于一体。园内以蜂蜜生产过程为线索组织游览路线,串联蜜蜂采蜜酿蜜、人工摇蜜,蜂产品保鲜加工、蜂产品品尝等区域,让游客融入大自然的怀抱,视觉、听觉、触觉、嗅觉都获得无比美妙的享受。
　　走进蜜蜂文化科普馆,映入眼帘的是一幅记载岭南养蜂历史场景的浮雕,通道两边,是果实累累的大型荔枝树造型,在树间、地间、岩穴生长的蜜蜂、原洞养蜂、原始家庭养蜂场景、流动养蜂场景、欧洲式庭院养蜂场景、蜜蜂城堡场景等仿制景观,以及蜂蜜的来源、蜜蜂的习性等相关知识,让大家认识蜜蜂与植物共生互惠的生态关系。讲解员沿着参观通道介绍不同的蜜源植物后,带领大家参观蜂产品GMP车间,了解蜂产品生产的全过程。在蜂产品品尝中心,游客可以亲自体验。讲解员还会介绍各种产品,以及检验蜂产品质量与识别真伪的方法,让大家共同感受蜂产品带来的愉悦感。
　　“很多人说我们不务正业,有这个钱不去好好建厂房收蜂蜜,反而弄个这样的博览园,还免费开放,搭上了水电费和人工钱。”谭东山说,“但我不这么认为。目前消费者对蜂蜜行业缺乏了解,甚至有很大的偏见,这对于行业不是一件好事。我这么做只是想通过自己微薄的力量,让更多人能够多了解一点,这就足够了。”
　　蜜蜂文化科学博览园现在已经是广州市科普基地,组织“科普自由行”活动4期,加上一些学校、企业、协会的组团参观,接待游客近万人次。在博览园参观路线的最后,还设置了京东从化馆,游客不仅能在这买到纯正的蜂蜜,还能采购各式各样的从化特产。“整个博览园不会只有谭氏蜂蜜这个亮点,而是一个百花齐放的地方。”谭东山说,目前博览园已有酒店入驻,且正在建设一个创业中心,为大学生提供场地,和更多的机会。“当一切步入正轨后,蜂博园将真正象一个蜂业王国般,以蜂为主,成就一片辉煌。”谭东山说。
　　蜜蜂与人类息息相关,是自然生态不可或缺的一环。爱因斯坦曾说过:如果蜜蜂消失了,人类最多只能存活四年。蜂产品是全人类公认不可多得的健康食品。作为养生产品,谭氏蜂蜜一直将产品质量放在了首位。近年来,该公司加大技术投入,建设年保鲜加工蜂蜜4000吨的生产线一条及2000立方米冷库一个,产品储存量达500吨。
　　“蜂蜜储存一般在15℃就可以了,我们建冷库不仅用于储存蜂蜜,还为以后农产品线下体验流通做准备。”谭东山如是说。为了让消费者更直观地看到蜂蜜的生产过程,公司在生产车间外规划了一条参观通道,游客可以随时参观蜂蜜制作的全部过程。当来到该公司的生产车间时,黄衍玲告诉记者:“我们是生产食品的,所以卫生要求特别严格。进入车间要从特别通道进入,洗手消毒、整理仪容、穿好工服,然后才能进行生产。”
　　为保证产品质量,该公司专门设立研发部。其中检验室主要检测蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂制品常规检验指标。在自检合格后,将样品送至秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行氯霉素、混合糖浆标志物及农残的相关检测。在其生产手册上标出:“每批蜂蜜原料等自检合格必需对照外检结果合格方可使用。”双重保障为产品安全护航。
　　同时,谭山蜂业重视与高校等科研机构的合作。聘请中国养蜂学会专家、广东省养蜂学会专家、昆虫研究所专家作为该公司常年技术顾问。与华南农业大学、华南理工大学、广州中医药大学等多所高校进行产学研合作,为提高产品质量和产量打下了坚实基础。目前,该公司研究开发蜂产品达30多个品种,主要以蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂产品制品为主打产品,蜂产品衍生产品有蜂蜜醋、蜂皇酒等特色产品。“未来,我们公司打算推出更加生态、高端的蜂产品,来开拓高端消费市场。”谭东山表示。
□本版撰文:南方农村报记者张妮静