■达人档案
　　养殖达人:蔡老板
养殖区域:海南海口
养殖品种:花虾
养殖理念:做好苗期保养,提高苗期成活率,同时管好虾塘水质,增加养成产量。
　　文/图　南方农村报记者　郑燕云

　　从3月份开始,蔡老板忙碌的花虾收购工作暂告一段落。蔡老板是福建人,在海南、湛江两地从事花虾收购十多年,看到花虾养殖前景不错,2015年开始在海南海口桂林洋承包了100多亩地进行高位池花虾养殖,因为有成熟的花虾销售渠道,加上有得力的养殖师傅协助,这几年养殖花虾都赚钱。
　　据了解,目前养成一斤花虾(50-60支/斤)的成本在35-40元左右,最低在32-33元/斤,塘头价最高可达100多元,少则也有几十元,养殖利润翻番。不过,花虾以活虾销售为主,活虾和死虾价格相差几倍,如果养殖过程出了事故,一夜回到解放前也不是没有的。
最高塘头价130元/斤
　　花虾属于海水虾类,肉质紧实、鲜脆劲爽,在上海、北京、福建等华东一带地区深受消费者喜爱,价格居高不下,2017-2018年养殖季,海南地区塘头价最高达到130元/斤。不过,花虾一年只能养一造,养殖周期特别长,少则五个月左右,多则七八个月乃至更长；海南地区一般在每年六七月份放苗,从当年11月底12月初开始便有虾可出售,销售季节一直持续到元宵前后,元宵后花虾销售戛然而止,价格从此出现大跳水。蔡老板收虾多年,是海南地区最大的花虾收购商之一,在2017-2018年养殖季,收购花虾数量达到20多万斤,占到海南地区产量的近一半。
　　“今年(指的是2017-2018养殖季,下同)的花虾行情是最好的一年,最高卖到130元/斤,而且价格一直都很稳定”,蔡老板告诉记者,近几年花虾价格一年比一年好,价格呈上升趋势,而今年是最好的一年,最便宜也有七八十元一斤。花虾收购规格从100多支/斤到10多支/斤,一斤30/40/50/60支规格的比较受市场欢迎,因为花虾养殖周期长、有一定技术难点,能养到40支/斤就已十分了得,多数在60支/斤出售。
　　据介绍,这几年花虾市场需求越来越大,养殖量也在不断增加。蔡老板告诉记者,2015年他在海口收购点一天抓虾4-5车,今年每天抓6-7车属于正常,一车装2000多斤,从抓虾量变化来看,2017-2018养殖季海南的养殖量应该增加了三分一左右,总产量超过50万斤,或达到60-70万斤。
　　另据业内消息,2018-2019年养殖季,海南花虾养殖量还会增加,文昌几个大老板已经摩拳擦掌跃跃欲试,海南地区增加的养殖量主要来自南美白对虾养殖户转养；2018-2019年湛江地区的增量更多,据了解,这两三年湛江地区花虾规模扩大很快,主要来自鱼塘和白虾塘的转养。“这两三年这条虾大家都养得不错,基本上九成以上的人有钱赚,只是赚多赚少的问题,因此才吸引了这么多人入场。”蔡老板说。
饲料投喂和水质管理很重要
　　蔡老板在桂林洋有22亩高位池水面,共17口塘,塘口面积小的1.1-1.2亩,大的只有1.7-1.8亩,全部养殖花虾。每年六七月放苗,投放密度在10-13万尾/亩,水深1.5米左右,每口塘配备2台增氧机,养殖到春节前价格最高的时候出虾。2017-2018年养殖季,除了两口塘中途出了点事故抓虾提前外,其他塘均大获成功,全部塘共抓了2万多斤虾,平均亩产900斤左右,养殖水平位居行业前列。
　　据养殖场技术师傅林哥介绍,花虾周期特别长,水质、管理、饲料都会制约其生长。花虾有潜沙习性,因此塘底要有一层细沙,花虾喜暗怕光,昼伏夜出,一般在夜间摄食,因此投喂时间也要根据其习性调整,一般在晚上7点、夜里11点和凌晨2点投喂,天冷的时候晚上第一餐可以提前到6点,但是水温太低的时候也会不吃料。
　　除了昼伏夜出的习性与白虾不同外,林哥认为花虾的养殖技术管理与白虾差不多,最难搞的是当虾苗达到150-160支/斤时,容易出现白斑病和红体病。“白斑病、红体病的预防,重在前期虾苗保养,我的经验是把水调好一点,底质控制好一点”,林哥介绍,花虾养殖时间长、污染源、氨氮等有毒有害物质都聚集在塘底,白斑病、红体病都是条件性致病,视乎养殖动物的健康情况,积累到一定程度才会暴发。他认为把虾保养好,水质调好可有效预防发病,他经常使用菌类和改底药进行调水改底。
　　虾苗体质保养方面,林哥和蔡老板均表示澳华虾奶粉对虾苗保养效果不错。据介绍,从2017年开始,蔡老板的养殖场用澳华虾奶粉投喂虾苗,发现虾苗的成活率高一些,长速也快。2017-2018年养殖季他有一口塘放苗20万尾,养到60支/斤出虾,产量2000斤,成活率高达60%；而一般情况下,虾苗成活率有30%、一口塘有四五百斤的产量就已经十分不错了。
　　“今年有些养户保养不好中途发病,养了八个月才100多支/斤,错过了春节最高行情。”蔡老板介绍,花虾进入100支/斤后,建议使用铂金版虾安康,长速快,运输成活率高,卖相好,虾煮熟后体色红。据了解,澳华虾奶粉是海南花虾养殖界的爆款,有养殖户在花虾小苗阶段指定要虾奶粉,经销点的虾奶粉经常被抢购一空。