葡萄上常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物刺激素,能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。试验表明,巨峰等品种在果实开始成熟时,果穗上喷布或浸蘸250-300毫克/千克的乙烯利,能提早成熟6-8天,而且在喷后第五天即可食用。
　　利用乙烯利催熟葡萄时要注意:
　　1、浓度要适合,浓度过低效果不明显,而浓度高于500毫克/千克时,容易导致落果。
　　2、处理时间以果实开始成熟时为最适时期,即有色品种开始上色,白色品种果粒微微转黄时,处理效果最佳。
　　3、不同品种催熟最适宜浓度有所不同,生产上要经过试验以求最佳的处理浓度与方法。
　　4、由于乙烯利有促进离层形成的作用,所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落,使葡萄果穗不耐贮藏和运输,为了减轻这种副作用,在使用乙烯利时可加入10-20毫克/千克的荼乙酸或10-15毫克/千克的2,4,5-T,即有良好的防果粒脱落的效果。
□综合