|药膳馆|
　　材料:鲜芸香草带叶嫩枝2根,陈皮(新会陈皮为佳)1瓣,去皮绿豆200g。
　　做法:绿豆武火煮沸20分钟后调至文火焖煮至起沙；放入事先泡软、处理后切丝的陈皮,再放入适当冰糖煮至融化；最后放入新鲜的芸香嫩枝叶,再煮5分钟即可关火。
　　功效:健脾理气,清热解毒。
　　点评:暑热天气,当然少不了解暑圣品绿豆沙。很多老广在煮绿豆沙的时候,还会加入一种芳香开胃的香草,吃起来清甜可口,更有一股淡淡的清香弥漫在唇齿之间。这种奇特的香草,便是芸香。芸香味辛、微苦,性平、凉,能祛风清热、活血散瘀、消肿解毒,对感冒发热、小儿高热惊风、热毒疮疡、小儿湿疹均有一定疗效。配方中的香草和绿豆均能清热解毒,加入陈皮能缓和绿豆的寒性,同时起到健脾理气的作用。
　　这款香草陈皮绿豆沙适合大多数人食用,即便是脾胃虚弱的老人或小孩也无妨。不过需要提醒大家注意的是,因为有芸香草能刺激子宫和神经系统的报道,所以孕妇不宜服食。
□广州市药学会　夏静
通讯员　李懿