■达人档案
　　养殖达人:陈老板
养殖成绩:亩产超1.2万斤,10亩塘豪赚120多万元
养殖技术:增氧机24小时运转,投喂好饲料减少应激
　　南方农村报记者　莫景文

　　今年广东加州鲈行情大大出乎业内人士预料:5月上旬-6月上旬,一个月内,佛山8两上加州鲈价格涨幅超过5元/斤；7-8月份,随着佛山加州鲈新鱼陆续上市,加上长达三个半月的南海伏季休渔期结束,海鲜大量上市对老口鱼价格造成冲击,短短一周内,广东8两上加州鲈塘头价格从最高25元/斤下滑至21.5-22元/斤。
　　8月15日,就在佛山加州鲈价格将要从最高价位出现大幅回落之际,佛山市顺德区九江镇陈老板的10亩塘清完最后一箍鱼8.6万斤。“5两以上抓起,鱼头达2斤/尾,价格24.5元/斤。”陈老板告诉南方农村报记者,加上今年5月中旬以13.8元/斤出售的3.5万斤鱼,这10亩塘共出鱼12.1万斤,扣除鱼苗、饲料、塘租、电费和药物等成本,赚了120多万元。“若第一批鱼迟半个月左右再卖,至少还能多赚10万元。”
　　这一养殖成绩引来周边养殖户慕名过来参观学习:如此高密度养殖,陈老板是如何做到高产高利润的呢?他究竟有哪些养殖秘籍值得我们学习?
1.2万尾/亩
成活率高达95%以上
　　陈老板养加州鲈20多年了,同时养殖20亩鲈鱼,从2013年开始经营澳华加州鲈饲料,凭借多年积累的养殖经验,提醒在养殖鲈鱼时要注重调水,并做好病害预防工作。由于其注重为终端客户服务,成为服务型经销商；因为能及时帮助客户解决养殖过程中遇到的难题,也带动了其加州鲈饲料销量的大幅增长。
　　据了解,陈老板所在的乡村,今年加州鲈养殖面积达到200亩左右。随着近年来塘租一路攀升,当地养殖户为提高养殖效益,一般选择通过提高密度来提高产量,高密度养旧鱼模式成了大多数养殖户的选择,陈老板也不例外。据江门澳华加州鲈项目经理陈先生介绍,2018年11月5日,陈老板在一口10亩的池塘投放了12万尾加州鲈苗,投放密度高达1.2万尾/亩。
　　由于今年佛山气候较为反常,从4月初到7月初雨水天气频繁,尽管今年佛山整体加州鲈投苗量增加,苗种成活率很低,加上雨水天气制约了加州鲈的正常投喂,鱼长速减慢,导致加州鲈产量跟不上。
　　不过,“我投放鱼苗时间较早,鱼苗规格较大,死鱼很少。”在行业整体成活率偏低的情况下,陈老板的加州鲈苗成活率却高达95%以上,高成活率也就保证了养殖产量。
勤改底善调水
投好料防应激
　　对于提高养殖效益,除了提高产量外,还要加快鲈鱼生长速度,及早上市抢高鱼价。陈老板认为,按往年走势,一般是南海伏季休渔期结束前几天的鱼价处于高位,之后随着海鲜及加州鲈新鱼的陆续大量上市,鱼价呈现走低态势。由于从事饲料经销工作多年,经常帮助客户联系鱼中出鱼,陈老板对加州鲈流通市场较为熟悉,因此,他今年能抢在鱼价大幅回落之前全部清塘出鱼,抢到高鱼价。
　　每年的7-8月份,加州鲈鱼都要经历一段较长的高温期,但今年佛山地区高温天数较去年时间更长。如何增强高温期加州鲈鱼的抗应激能力,提高加州鲈生长速度,成为鲈鱼能否及早上市的关键。
　　经营饲料多年的陈老板明白,加州鲈的的快速生长,离不开选择优质的饲料及科学的投喂管理。陈老板介绍说,高温期间,他选择早上投喂饲料,下午投喂冰鲜,投喂量还结合天气、水质、鲈鱼吃料情况适当增减,但整个养殖周期下来,冰鲜只占到投喂量的十分之一。
　　此外,高密度养殖加州鲈,保证水体中的溶氧充足对促进鲈鱼的生长尤其关键。陈老板表示,该口10亩的池塘配备了8台1.5kw的叶轮式增氧机以及4台同等功率的水车。“12台增氧机保持24小时运转,水车能在高温天有效促进池塘上下层水体交换和池塘的水体循环。”
　　陈老板强调,虽然增氧机有自动报警功能,但为保证正常运转和观察池鱼活动情况,他还是会专门在凌晨1-2点巡塘一次,以便一发现异常情况就能马上处理。平时喂鱼时仔细观察加州鲈吃食、生长情况,发现鲈鱼吃料不正常,要看其是否发病,检测是否有寄生虫等,做到早发现早治疗。
　　“养殖过程需要注重改底调水,病害以预防为主。”陈老板强调,7-8月份的高温期,池塘水质较为不稳定,加州鲈养殖中的冰鲜碎屑和残饵粪便,在塘底集聚发酵后会产生大量有害物质,如氨氮、亚硝酸盐,会影响加州鲈的健康。为此,一方面,他一个月改底2-3次,使用复合芽孢杆菌改善水质；另一方面则通过加深水位缓解高温存鱼压力,并在出鱼10天前就提前泼洒抗应激药物来减少出鱼应激。