“牛蛙现金价暴涨1元。”4月4日，广东收蛙商林老板告诉记者，这两天养殖户惜售市场缺货，牛蛙收购现金价从两天前的2.5-2.6元/斤直接飙升至3.5-3.6元/斤。
　　由于是刚涨价，全国收蛙价格并不统一，截至4月4日下午4点现金价最高已经卖到4元/斤，也有报价3-3.2元/斤。此外，厂家收购价也涨了，4月4日厂家收购价从3.5元/斤上调至3.8元/斤。
　　据记者了解，此次涨价主要有两方面原因。一方面是天气转凉，牛蛙发病率降低，养殖户惜售等价；另一方面，目前市场销售开始逐步复苏，据资深业内人士这几天牛蛙销售基本跟往年同期差不多，如果算是砍腿蛙的总量甚至比往年销量还多，整体恢复至8成左右。
　　这几天牛蛙市场消费量大增跟牛蛙餐饮店堂食开放有很大的关系。据记者了解，4月3日，牛蛙餐饮巨头蛙来哒对外公布开放堂食，广东、湖南等的餐饮店开放堂食数量达146家，仅广东省就达48家。不仅蛙来哒开放了堂食，目前主流的牛蛙餐饮店老佛爷、蛙小侠等都相继开放堂食。
　　接下来行情会怎样？业内人士表示，主要看天气，如果又转回高温，加上发情期发病率还会继续飙升，到时候养殖户不得不卖，价格自然还会下跌。　　　　□陈宏霖