| “世遗”美食 |
　　土耳其有三种美食被列入世界非遗名录，其中最是闻名遐迩的恐怕是土耳其咖啡了，2013年进入名录。
　　公元15世纪，咖啡被土耳其人引入他们所建立的奥斯曼帝国。随后，土耳其人控制了咖啡的贸易路线，将饮用咖啡的习惯慢慢推广至整个奥斯曼帝国，并形成了别具风味的土耳其咖啡，同时还被传播到奥斯曼帝国的属地如波黑等。
　　要煮出地道的土耳其咖啡，先要将咖啡豆磨成细粉，细如面粉最好。接下来，在咖啡壶中放入咖啡粉、水、糖，然后用温火将咖啡煮开至冒泡，然后再将咖啡倒进咖啡杯里，端至客人面前。加糖的多少，随个人喜好，有人喜欢喝苦的，一点糖都不加，而有些人则喜欢较甜的口味。
　　喝土耳其咖啡，必须有一把地道的土耳其咖啡壶。这种咖啡壶一般是由青铜制成，雕刻着精美的图案。土耳其咖啡壶大小不一，一把大壶一次煮出的咖啡足够多人享用。
　　土耳其咖啡还是世界上唯一用来占卜的咖啡。因为土耳其人喝咖啡是不滤渣的，喝完后杯子下面一般会沉淀着一层咖啡渣，想占卜的人，就将咖啡托盘盖在咖啡杯上，心中想着所占之事，并将咖啡杯轻摇一下，然后将杯子连托盘倒扣过来放在桌上。等到温度冷却，拿开杯子，就可以按托盘上留下的图案判断吉凶了。
　　现时的土耳其，凡是有人居住之处，就可以品尝到土耳其咖啡，但想喝最正宗的土耳其咖啡，可以去首都伊斯坦布尔找一家咖啡屋。喝土耳其咖啡需细品慢饮，边喝边聊。咖啡还是友谊的纽带，在咖啡屋举起咖啡杯和陌生人聊聊天，往往就能交上朋友。□西风