全国荔枝预计投产810万亩，总产量255万吨；
　　广东总产量预计达128万吨，约占全国的50%；
　　全国5月将上市53万吨，6月将上市111万吨。
　　这三组数据，牵动着每一位荔枝行业人士的神经。
　　除了中大年和集中上市的考验，荔枝人还面临着荔枝电商、社群销售爆发式增长，出口和传统渠道销售受阻的双重考验。如何提升供销服务能力，保障今年的效益？
　　5月10日，2020年茂名市举办荔枝供销服务网络培训会，20万荔枝人在线参加学习。本次培训会由广东省委农办、广东省农业农村厅、广东省扶贫办、广东省委网信办、茂名市人民政府指导，由茂名市农业农村局主办、茂名市委网信办协办、南方农村报社承办。
□南方农村报记者 黄帼蓉 高永彬
专家解读：广东荔枝97%在5、6月上市
　　“增产幅度较大的品种有妃子笑、黑叶、怀枝、桂味、白糖罂和糯米糍。”国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚彬分析，这些品种5月和6月上市量预计占90%。
　　截至目前，全国荔枝成花、开花、坐果基本正常。去年，虽然秋冬季全国范围内较少低温期，但持续干旱、日照充足，确保荔枝完成了成花诱导；今年，春季雨水及时且缓慢升温，促进了花穗分化，大部分产区荔枝品种成花和坐果较好。
　　广东荔枝品种的产量大小排名依次是妃子笑、黑叶、白糖罂、桂味，合计占70%，早中熟品种与中晚熟品种大致各占半壁江山。预计5月上市荔枝量占30%，6月占67%，上市集中，销售压力较大。白糖罂成熟期紧接海南，预计销售会比较理想。广东与广西的妃子笑、黑叶和怀枝产量都比较高，预计将面临较大的销售压力；虽然桂味、糯米糍和鸡嘴荔产区也有重叠，但产量中等，预计受影响较小。
　　提到海南荔枝上市两周的市场表现，陈厚彬指出，果园销售情况良好，价格处于合理区间，而商超和零售市场走量略显疲弱。线上销售虽有增长，但很多电商采后处理能力和售后服务能力不足。
　　培训会上，陈厚彬特别提醒，今年荔枝销售仍存在与生产相关的不确定影响因素。连续高温、强对流天气、冰雹、暴雨、大风(台风)、连续降水、持续干旱无雨等情况，都可能加剧病虫害、异常落果，从而造成减产；而大范围高温可造成各产区荔枝提早成熟或同时成熟上市，增加销售压力。以云南屏边县为例，近期遭遇三次冰雹袭击，致荔枝产量损失八成以上。
专家解读：运费比果价高，联合发货降运费
　　从企业反馈信息看，物流问题已基本解决，线上销售的最大制约是采后处理设施不足。广东主产区除电白、高州、从化已有一些采后处理能力之外，其他产区大多缺乏采后处理工场、预冷与冷藏库。茂名市农业农村局局长曾春在致辞中指出，茂名荔枝已通过电商行销全球，动动手指就能“飞入寻常百姓家”。茂名现有冷链物流能力25万吨，带动网店3600多家、微商5000多家。
　　茂名市水果局副局长刘付峤认为，预冷处理不及时缩短了保鲜寿命。荔枝果实采摘离开树木后，预冷处理越快，果实内的水分保持越好，褐变越慢，口感保持越原味。大批量收购的荔枝，一般下午才开始预冷处理，从采摘到预冷和包装前，要在高温条件下停放6个小时左右，大大缩短了保鲜寿命。刘付峤建议，企业开展田头移动预冷服务，购进一批简易的柔性移动冷箱(保鲜舱)，按照荔枝成熟的顺序从南到北移动到产区，为采收的荔枝第一时间进行预冷服务。
　　茂名荔枝大多直接在果园采摘后，以批量收购的形式销售，不按销售终端要求商品分级和包装处理，供销对接不畅导致产品商品化水平低。刘付峤建议，成立荔枝产销服务联盟，预约销售时间、产品数量、质量要求、包装运输、资金结算等，促进产销无缝对接。
　　与此同时，一般运费比果价要高，使得电商荔枝销售局限于高消费群体，难以面向所有消费者，荔枝电商销售的发展受到很大阻碍。刘付峤表示，传统终端批价16元/公斤，快递运费18.96元/公斤。他建议，组建荔枝快递联合体，一方面综合统一运输分散在产区的各物流企业快件到区域转运点，降低“最先一公里”的费用；另一方面加强民航、高铁企业合作，让荔枝搭上快运的“顺风飞机”和“顺风火车”，降低荔枝快运成本。
专家授课：供应链是生鲜电商的“生死线”
　　零起步也能做荔枝电商？“当然可以！”商务部中国国际电子商务中心特聘专家李恩伟表示，做茂名荔枝电商有三大秘笈，“品控有标准，利润有保证，生产有流程。”
　　在品控方面，尽量选用成熟度在八成熟以上的粒果；单果重保持在妃子笑每市斤22个以下，白糖罂每市斤23个以下，桂味每市斤28个以下，龙眼每市斤40个以下；皮色标准为妃子笑半红半白，白糖罂、桂味全红，储良广眼黄白色为宜；确保果实无病虫害，无爆裂及畸形，果肉清甜爽口。
　　在利润把控上，制定专属电商定价，并对各项成本支出心中有数，只有严控成本，才能使自身电商经营的利润有所保证。
　　在生产上，规范每一个流程环节：网店宣传-选择供应地-落实订单-收购产品-脱粒-初拣-预冷-晾干-精拣-袋袋过称-包装-堆放-装车-物流。
　　电商入门不难，要想成功却不易。李恩伟表示，“要用创大牌的心来干电商。”如何做？李恩伟归纳为：控品质、控品质、讲故事、做声量、拓渠道、保流通、重服务、强管理。尤其是在控品质和保流通方面，是否做好直接关系着电商从业者的命运。
　　“供应链是生鲜电商的‘生死线’！”初涉电商如何解决供应链难题？李恩伟表示，在创业初期可先与专业供应链管理团队合作，待有能力时，再参与共同搭建生鲜供应链大平台。自建供应链虽然具有一些优势，但由于专业人才的匮乏、超高的资金投入、不均衡的使用率等原因，必然让众多电商创业企业望而却步。因此，建议中小生鲜电商企业，采取创新模式，通过专业化分工合作，才能最大程度上实现资源互补、合作共赢。
专家授课：短视频、直播成电商新渠道
　　随着短视频、直播的平台的兴起，“网红经济”为农产品的供销提供了一条新渠道。“为什么别人发的视频都很火，但我的视频却没有播放量？”百果园创新营销负责人王嘉华表示，能否提升播放量取决于这5大因素：完播率、活跃度、垂直度、互动度、原创度。
　　王嘉华建议，创作优质的原创视频或高质量无水印的非原创视频，并在早上9点、中午12点到下午3点、晚上8点以后流量高峰时间段发布视频，在视频标题上多花心思，利用文案吸引人，或蹭近期热度，并利用节日和热点事件，发布视频。
　　荔枝主题短视频应该怎么拍？王嘉华认为，选对人、物、景，并搭配适合的配乐，一条优质的荔枝短视频便呼之欲出。
　　对于直播卖货，要思考直播观众“怎么来”、“看什么”、“怎么留”这三个关键要素。王嘉华建议，定时定点培养发布短视频、预告直播时间、产品循环介绍等固定习惯，重点展示荔枝开切、试吃画面，描述口感，重点介绍售后、包装等顾客关心问题；直播过程中整点抽奖，提供直播间专享价，营造限时特卖的氛围也可提升直播卖货量。“当视频播放量暴涨时，不要放过每个销售机会。”王嘉华说道。
优秀案例：整合区域订单统一发运
　　尽管去年荔枝大量减产，盛日农业科技有限公司仍交出了“落地配送10万件，产地直发5万件”的亮眼成绩单。虽然盛日农业刚成立不久，但其发展速度引起了众多荔枝人的关注，其供应链模式也被多家供销服务商效仿。
　　公司运营总监闵忠华在培训会中分享了几个运营技巧，一是从选种、种植、施肥、修剪、采摘到仓内操作，再到手转派环节，均可全程实现标准化作业；二是处理中心根据鲜果标准，进行自动化分拣及分级，可使果品标准更规范；三是为进一步提升消费体验，从枝头至客户手上最好在48小时内，最长不超过72小时；四是整合区域订单发运，降低物流成本。
优秀案例：产地直发要保证三大优势
　　林氏桂圆肉掌柜林勃在8年荔枝供销经历中，一年发货量从3000箱做到了3.3万箱。他多次强调，做产地直发，面对的不仅是消费者，还有“一件代发”的微商、社区电商群体，做好荔枝包装和售后服务，保证客户满意度是最重要的。
　　在培训会上，林勃回忆道，“创业初期，由于没有太多经验，一个麻包袋加纸箱就发出去了。”经过多年探索和反复试验，林勃总结出了更专业的包装方式，即使用“铝箔冰袋+铝箔袋+保鲜袋+吸水纸+泡沫箱+纸箱”的全方位包装，并在纸箱印上水果件字样，提醒快递员轻拿轻放和及时派送。林勃特别提醒，冰袋至少0.8斤以上，包上吸水纸防止箱内荔枝太潮湿。
　　正因为包装和运输费用高昂，产地直发的荔枝必须足够优质新鲜，才能吸引中高端客户群体。“选精品果，现采现发，不过冰水。”林勃表示，只有具备这些核心优势，才有可能做大做强。他总结了几点经验，一是如果有条件，采摘下来的荔枝，先预冷1小时左右再剪枝头；二是选择在发货点附近的临时打包场地，根据品种上市情况及时换场；三是提前发动周边农户预留优质果，以高于市场价0.5-1元的价格收购；四是与多个小农户合作，相当于增加了专业摘果劳动力，更能保证交货时间。