南方农村报记者 晁海娟

　　7月份，茂名高州市分界镇格外热闹些。街道两旁，人们三五成群围在一起，或在分拣龙眼、或正为龙眼剥皮去核，临街店铺做工的同时不忘经营。一些鲜果收购站堆满了待处理的鲜龙眼，旁边的牌匾上标着“产地直销，发往浙江、上海”等字样，空气中弥漫着龙眼的清香。
　　分界镇有“中国桂圆加工第一镇”之称，自古就有加工龙眼的传统。除了本土龙眼，在上市季结束后，人们还会购进省外龙眼进行加工。当地把烘烤车间称为“炉”，以前几乎“一家一户一条炉”，现在则演变为“一村几户多条炉”，龙眼加工正逐步集约化发展，一个现代化的加工产业集群正在形成。
 孕育 传统加工渐成规模
　　民国时期，分界桂圆肉加工已经相当普及。据分界镇南山村的老人回忆，20世纪40年代，分界已经有不少龙眼种植户加工桂圆肉。这些桂圆肉或留作药引，或者卖给药店挣钱。《民国茂名县志》中记载：“圆眼肉制法，分晒干及火焙二种。年中当开会前后，多由商估价收买，至成熟即采集制为果干或圆眼肉，装以铁罐，运售省港。”分界龙眼加工业从其中可窥一二。
　　分界镇南山元肉(常指加工成的桂圆肉)交易市场，在全国颇有名气，同时也是龙眼干、鲜果集散地。当地村民介绍，起初道路不顺畅，为方便商贩收购，一些作坊将产品拉到村口，等待客商；后来口碑渐响，众多采购商来此寻求好货，周边的作坊也想在此卖得一个好价格，久而久之，就形成了一个自发的贸易中心。
　　据悉，拿桂圆肉到市场交易的多数是当地的家庭作坊，将龙眼鲜果剥壳去核，再放进烘炉烘干，桂圆肉的生产过程大约需要10多个小时。本地龙眼结束后，他们会在交易市场采买广东、广西、福建等省(区)和越南、泰国等国家的龙眼鲜果，然后剥壳、去核、烘干，继续重复前一天的工作，次日再次汇集到交易市场，进而销售到全国。
　　后来生意越做越大，经常会造成道路拥堵，交易市场便在全镇分散成了几个。龙眼加工的名气越来越大，分界镇也被称为“全国最大的元肉交易市场”。
 做强 更新完善技艺设备
　　以前，剥壳去核的过程存在不少问题，主要表现在龙眼肉不够完整，形状不规则，片肉居多，且大小不一。1988年，南山村村民吕龙标发明了桂圆灯笼肉制作工艺，并于当年在分界镇开设了第一家桂圆灯笼肉加工坊。由于新推出的灯笼肉色泽、形状和口感都比传统片肉好，深受消费者喜欢，市场价格高，周边村民纷纷效仿学习，灯笼肉迅速成为分界龙眼加工产品的主流，加工工艺逐渐推广开来。
　　传统烘焙多以土炉和砖炉为主，加工成本比较高。加上缺乏冷库设施，采买鲜果和加工一般都是量力而行，产业很难进一步扩大。为缓解龙眼集中上市带来的压力，提升加工率，促进二三产业稳步发展，当地政府大力引进先进的生产技术和设备，引入外地资金，扩大加工规模，提升产品质量。高州市晟丰水果专业合作社在镇级人才驿站的协调下，引进开展龙眼加工产学研项目后，龙眼烘干能耗降低了23%，货架期延长了50%，工艺荣获“广东省科学技术一等奖”。
　　目前，分界筹建的农产品加工生产线项目，全自动农副食品加工生产线、全自动流水烘干设备、真空包装机等已是标配。冷库多了，合作社数量增加了，电烘多了，加工能力变强了。“我们厂房也换了地方，新厂房有两个冷库，分别用于鲜果和干果冷藏，烘炉增加到4个，一次性加工鲜果1万斤左右。”高州市润龙果业有限公司总经理吕超龙做批发多年后，也开始涉足生产与加工行业。
　　目前，分界有龙眼加工专业村63个，省级农业龙头企业3个，大型桂圆肉加工厂2个，专业合作社59家，桂圆肉加工专业户800多户。
 聚力 二三产业融合发展
　　走进东方新屋村活动中心，乡村产业兴旺的画卷徐徐打开。640㎡的加工车间、1840㎡的冷库、超2000㎡的产品仓库、超200㎡的荔枝龙眼文化展览馆以及一道荔枝龙眼加工的文化廊道，二三产业在这个农特产品加工专业村交融。
　　据了解，村子里现有十几个加工作坊，有效解决了村民的就业。有村民告诉记者，从现在起差不多有3至4个月的时间都要加工龙眼肉。在高州市荔枝省级现代农业产业园项目支持下，东方新屋村立足本村桂圆肉加工传统，创新举措，推进农村“三变”(资源变资产、资金变股金、农民变股东)改革，正在建设一个集加工、电商交易、农副产品展示于一体的村集体农副产品加工区，建设一个宜居宜业宜游的农特产品加工专业村。
　　本地独有的资源优势吸引更多资本进驻。高州市江记水果合作社负责人何木英称，合作社的烘炉和冷库都是在珠海对口帮扶扶贫队的支持下成立的。去年底合作社建成200多平方米的冷库，流通和加工能力提升。强大的加工能力做后盾，分界已成为全国最大的龙眼干、鲜果集散地。顶峰时，鲜果日交易量达500吨，年交易量7万吨；桂圆肉(干)日交易量超百吨，年交易量约1万吨。
　　“我们将立足分界实际，坚持‘因地制宜、综合开发、以工富农’的发展思路，以创建农业产业园为契机，培育和引进一批荔枝、龙眼加工产业，打造农产品加工品牌。”分界镇政府工作人员表示，在此基础上加大园区招商引资力度，积极发挥分界汕湛、包茂两条高速交汇、X612、X617县道纵贯全境的优势，带活农业经济，聚力生态兴镇。