近期，大部分水产品价格都在上扬，尤其以牛蛙、生鱼、加州鲈等涨势最猛，就连对虾行情也开始逐渐复苏。然而，像本地塘鲺这样的小众特养品种行情却持续低迷了大半年，目前塘头价仅有去年同期的一半，这主要是由于去年养殖量大幅扩张，消费端需求增加不大而导致的。
曾经价格好不愁卖
粤桂新手追高入行
　　本地塘鲺学名胡子鲶，又称塘角鱼、角角鱼，广泛分布于华南等地，其中广东粤西(湛江、高州、化州)、广西(玉林、北流)等地的精养较为集中。塘鲺肉质细嫩、味道鲜美、肌肉刺少、营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。
　　本地塘鲺的养殖模式可分为精养和混养两种，作为底栖性鱼类，有的养殖户也会套养少量本地塘鲺作为调水改底来使用。粤西地区的本地塘鲺以精养为主，一年四季都可以养殖，没有特定的放苗时间，其中水泥池精养的产量和效益尤其突出。本地塘鲺耐低氧能力强，一个技术成熟的养殖户，通过不停地大量换水，在一个100平方米的水泥池，本地塘鲺的产量往往在1万斤以上，个别养殖技术和条件好的池塘，产量能在1.5万斤以上。
　　据了解，本地塘鲺水泥池精养本地塘鲺的养殖周期通常为4-8个月，一年可养殖两造，也有的养殖户可以实现一年三造。大规格鱼苗(1000尾以内/斤)的成活率普遍能达到8成。养殖前期可以3天换一次水，养殖后期每天都需要换水，换水量大概在30%-60%。本地塘鲺的上市规格通常为3-5两/尾，不同的鱼中会根据各自的需求来抓鱼。
　　近几年，塘鲺经历了过山车式的行情波动。2017年由于供过于求，塘头价长期不足6元/斤；从2018年起，塘鲺行情逐渐回暖，在2019年粤西地区3两上规格的塘鲺价格暴涨，一度达到8.8元/斤，一时成为养户争相养殖的品种，养出来的鱼根本不愁卖。此外，由于环保整治、猪场关闭或转型，加之非洲猪瘟的影响，粤西、广西等地不少养猪户被迫转型，其中部分原有的猪舍改造转养塘鲺。因此，2019年当地养殖量激增，为日后价格下跌埋下伏笔。
供过于求行情低迷
养殖户陷亏本边缘
　　时间来到2020年，塘鲺价格进入低谷，一方面是巨大的养殖量，另一方面则是消费市场并无明显的改观，今年大部分时间里塘鲺收购几乎处于半停的状态，养殖户普遍反映“基本没有人来收鱼”。“以前行情好的时候，一天能收超过一万斤的鱼，现在每天能走两三千斤鱼已经是很好的了。”日前，茂名高州一养殖户介绍，他曾请不同的流通商前来收鱼，当他们来看鱼的时候，总能挑出毛病而委婉拒绝收鱼，“其实就是不想收鱼，因为在消费端很难卖得动，而养殖的人也太多了。”
　　据悉，因为流通受阻、供过于求，目前本地塘鲺价格低迷，广西、粤西等地3-5两规格的塘鲺仅有4元/斤左右，5-7两规格的在5.6-5.7元/斤，价格只有去年高峰时期的一半。目前养殖户已经处在亏损的边缘。受此影响，养殖户投苗意愿低，苗场反映秋苗卖不出，50尾/斤规格的苗价8元/斤，200尾/斤规格10元左右。
　　此外，由于部分养殖户养殖经验不足，容易受到虫病的困扰，导致鱼体烂身烂鳃，尤其是在高密度养殖条件下，损失更为严重。此外，曾经有养殖户的疏忽管理，三天没有投料，等发现的时候原本2000斤的存塘鱼因为互相残杀最后剩下不到100斤，养殖户欲哭无泪。
　　曾经暴利的一条鱼，如今鲜有人收购，终究原因是市场需求不能和养殖规模同步增长，每个品种都是如此，只有控制一定的规模养殖、拓宽市场消费渠道才有出路。在此建议养殖户不要盲目追高入行，特别是经验不足的新人容易出现亏损，关键是目前流通环节并不足够成熟，这在2017年就上演过一次的行情倒塌，现如今又重演了。
□何闪闪
　　在最近三年，塘角鱼行情经历了两次过山车式的起落。