统筹 袁雪燕
南方农村报记者 程胜涛 许康衡
摄影记者 柯学潜

　　“广东是我国第一养鹅大省，年出栏肉鹅1.2亿只左右，种鹅饲养量1000万只，约占全国总量的五分之一。”近日，广东鹅产业发展交流会暨粤菜师傅之“广东名鹅家宴”品鉴活动在江门市开平市举行。来自广东“四大名鹅”产区的相关代表相聚一堂，成立广东省鹅产业创新发展联盟，共谋产业发展、品鉴名鹅家宴。
挖掘特色
粤“四大名鹅”集中亮相
　　“目前，开平市共有养鹅专业户335户，饲养母鹅44.5万只，年生产纯种马冈鹅苗595万对，肉鹅年上市量250万只，主要销往珠三角地区，并出口港澳，走向全国，约占广东鹅市场的70%。”开平市副市长张伟业介绍，马冈鹅产业已逐步向企业化、规模化发展，成活率和产量不断上升，成为该市特色优势产业。
　　“澄海狮头鹅是澄海区农业特色品牌和富民兴村支柱产业。2019年，全区狮头鹅出栏总产量730万只，占全省狮头鹅总量的46.67%，是广东省狮头鹅的重要产区，全产业链产值近30亿元。”汕头市澄海区委农办常务副主任王俊雄介绍，目前澄海区已形成种鹅繁育、种蛋电机孵化、鹅苗销售、肉鹅饲养、活鹅销售、冰鲜鹅配送、肉鹅卤制加工、鹅毛羽绒加工、流通和品牌销售等完整产业链；以狮头鹅卤制为特色的“鹅”美食随潮汕文化的传播，成为国内外知名的重要品牌。
　　阳江市是广东重要的鹅苗和肉鹅生产基地，发展养鹅业有优势。多年来，阳江致力于发展养鹅业，使“阳江鹅”成为闻名省内外知名品牌，小有名气。据阳江市农业农村局总畜牧兽医师张展庆介绍，目前全市种鹅存栏量估计超过70万只，全年繁殖鹅苗约1500万只，除了满足本地饲养约500多万只肉鹅的需要外，有1000多万只鹅苗销往省内各地以及海南、广西。
　　“清远乌鬃鹅的生长环境优越，因其体型小，颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，脚黑、嘴黑，骨骼小，肉嫩而多汁，肉质鲜美，而备受消费者青睐。”清远市农业农村局畜牧与饲料科科长黄军龙说，早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，被列为广东省四大名鹅之一，其2007年申请获得国家地理标志产品保护，到目前该市乌鬃鹅养殖存栏量约450万只，出栏约800万只。
发展新业态
产业园建设助力鹅产业发展
　　活动中，广东“四大名鹅”产区的相关代表还探讨了广东鹅产业品牌构建及发展新业态。
　　据了解，开平市成功创建省级家禽现代农业产业园，产业园总投资约2亿元，以马冈鹅为亮点，以家禽生态养殖与蛋品加工联动发展为重点，发展绿色生态循环型养殖，打响绿色生态品牌与区域品牌，大力推进“生产+加工+科技+营销(品牌)”的全产业链融合。
　　目前，开平市马冈鹅产业采用现代化育种技术，建立现代繁育体系，进行系统造育、提纯复壮等多项手段，提高产蛋性能和生长速度，扩大原种群数量，形成原种规模养殖，并有计划适度进行马冈鹅系列产品的开发与加工，使资源保护与开发利用处于良性循环。
　　澄海区同样以现代农业产业园创建为契机，大力发展狮头鹅产业。产业园将投入20026万元，以全国狮头鹅品种资源保护和良种繁育试验区、广东省狮头鹅产业集聚发展示范区、鹅文化创新发展引领区、农食一体品牌创建区为发展目标，打造狮头鹅加工流通集聚中心、狮头鹅高新科技创新区、狮头鹅标准化养殖示范区、狮头鹅餐饮文化传承一条街等“一心一街二区”功能区，打响“澄海狮头鹅”文化品牌，实现全产业链发展。
　　产业园建成后，全区狮头鹅相关产业产值达50亿元以上，新增利润2亿元以上，带动产业园内狮头鹅年出栏量达600万只以上；实现园区农民人均可支配收入达到2.4万元以上，高于本地平均水平20%左右。
打造好品牌
瞄准产业化经营
　　“在市场经济条件下，品牌对增强产品的竞争力具有十分重要的作用。牌子响，竞争力就强，没有牌子，就没有竞争力。” 张展庆表示，增强养鹅业的竞争力，就必须加大力度树立阳江黄鬃鹅这一品牌，加强养鹅科学技术的研究，加强先进技术的推广应用，进一步提高质量，使阳江黄鬃鹅真正成为无公害绿色产品，成为真正的名牌。
　　此外，“要积极培育龙头企业，通过龙头企业为农户提供优良种鹅、牧草种子、饲料、药物等生产资料的供应以及疫病防治、种蛋孵化、鹅苗和肉鹅收购、直至鹅产品加工销售等一系列完善的服务，带动农户实行标准化生产，在充分利用‘阳江鹅’的品牌效应的基础上，进一步树立起阳江鹅是优质绿色产品的声誉，树立真正的名牌，抢占国内外市场。”张展庆说。
　　清远市拟把乌鬃鹅种源保护、乌鬃鹅产业发展列入该市十四五发展规划，当做特色产业来发展。首先，建立和完善良种乌鬃鹅繁育体系。根据市场需求，有针对性地引进优良血统，开展遗传改良育种、杂交配套等品种改良，建立和完善良种乌鬃鹅繁育体系；其次，推进规模化标准化高质量发展，发挥乌鬃鹅品种优势，提高生产水平，培育龙头企业，以市场为导向，满足不同的消费需求，大力发展规模化、标准化、生态化养殖，实行科学养殖，提高产品质量。
　　此外，加快推进市场体系建设，加大品牌营销力度。通过政府主导、多部门联动、企业运营，以企业为主体，建设具有鲜明乌鬃鹅文化特色的多功能产业园区，园区内形成集科研、生产、加工、文化体验、商贸物流、休闲体验为一体的产业链。
　　“广东名鹅家宴”品鉴活动现场。