10月15—20日，由农业农村部农业贸易促进中心(中国贸促会农业行业分会)主办的第五届中国国际食品配料博览会(下称食博会)将在广东东莞·广东现代国际展览中心举行。届时，来自海内外的数万种优质食材将集中亮相，食品技术新成果将集中展示，18个平台同时开设线上展馆直播，声势浩大的“直播+云展会”新模式即将拉开一场集美食、文化、科技的盛宴。
　　始创于2016年的食博会，四年间已相继在北京、南宁、无锡、南京等中国特色美食城市举办。2020年，这场一年一度的国际盛会落户东莞。作为粤港澳大湾区地理几何中心，东莞是国内外经贸合作的重要门户，对接着广阔市场。本届食博会以“心无限，食无界”为主题，将依托东莞乃至粤港澳大湾区优势，进一步发挥行业信息交流、产品展示交易、开拓国际市场的重要平台作用，助力食品行业实现共商、共享、共赢。
　　本届食博会有超过1000家企业参与线上展示，近500家企业参加线下展览，其中国内企业400多家，遍布30个省(区)。来自中东欧17国，以及挪威、丹麦、德国、阿联酋、日本、约旦、伊拉克、伊朗等25个国家的超过60家国外企业参与线上及线下活动。
□南方农村报记者 王俊涛
韩雨珂 张子煜
创新
新产品、新技术、新业态
　　科技创新是农业绿色发展的第一动力，是疫情常态化下保障粮食安全、做大食品行业的关键。本次食博会上，各地企业带来了大量新产品、新技术，在全球贸易受阻的时刻，积极参与对外合作，呈现出多重新业态，展现出中国食品配料行业的蓬勃活力。
　　近年来，功能性农产品(食品)一词高频率出现，它是指通过生物营养强化或其它生物技术手段使农产品具备保健功能性。“这次带来的参展产品是蛹虫草醋和蛹虫草酱油。”开平市风顺调味食品有限公司负责人劳练桃介绍，该产品是用大米和蛹虫草纯天然酿造而成，生产过程将传统发酵工艺与现代先进技术相结合，2013年获得国家发明专利。她表示，蛹虫草醋遵循药食同源的理念，营养价值高。
　　“现在人的生活好了，越来越关注食品健康，我们的无糖无盐无油鸡肉松最为畅销。”汕头市谊盛发食品有限公司负责人林佩春说，鳕鱼松、健身代餐粉、宝宝猪肝粉等产品都非常受年轻群体欢迎。林佩春介绍，公司创新性地把五谷杂粮和鸡胸肉科学混搭在一起，研发出适合健身人群的无糖高蛋白食品。
　　为满足和引导消费者多层次需求，食品行业正不断改进生产工艺，持续推出新产品和新配方。河南鸿壹农业种植开发有限公司就克服技术障碍，将香味易挥发的香椿制成香椿酱，可持久保证香味，获得多地消费者青睐。
　　本届食博会采取线上线下结合的方式，通过“展、播、采、研、服”五大版块全面展示国内外优质农产品（食品），九大论坛将全部线上同步直播，另特设香港和日本两个线上分会场，开通线上交易平台，全面触网彰显营销新业态，辐射吸引更多潜在客户，扩大影响力。
安全
世界粮食日聚焦吃饭问题
　　食博会开幕当天恰逢第40个世界粮食日，为推进粮食供给侧结构性改革，加快推进“优质粮食工程”建设，推动粮食产业经济高质量发展，不断增加绿色优质粮食产品供给，保障人民群众“舌尖上的安全”，本届食博会特别设立“‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’——节约食品，共同责任”论坛。16日的开幕式上，袁隆平院士还将发来视频寄语，共促食品安全建设。
　　本届食博会将从多方面践行世界粮食日理念，贯彻落实“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”的主题。“我们这次带来的是二片罐易拉罐、个性化柔性定制产品、各类覆膜铁罐，以及使用了我们金属包装解决方案的扶贫援藏企业的产品。”上海宝钢包装股份有限公司工作人员介绍，由于覆膜铁材料具有在制罐过程中没有污染、加工流程短等特点，且对粮食产品有良好的保存、保鲜作用，国际上已有利用其优势来推动农产品产业化发展的探索，以帮助种植户直接在田间地头将农产品进行加工与保存，减少从田头到市场过程中的损耗。然而，限于实施条件尚未完全成熟等原因，该模式在我国推行还有一定困难，宝钢包装表示愿意提供技术，并发起倡议共同推动此项业务模式在国内实践，为粮食安全生产出一份力。
　　“这次带来参会的蔬菜都是无土栽培的，天然无公害。”广州绿垠农业科技发展有限公司负责人邹秀勤说，无土栽培中营养液成分易于控制，且可随时调节，在光照、温度适宜而没有土壤的地方，只要有一定量的淡水，便可种植。据了解，使用水培法种植蔬菜可防止或减轻土壤连作障碍，对于特殊作物，则可以任意高度多茬栽培、连续生产、均衡上市，从而提高土地利用率。
扶贫
10省83家企业专场对接
　　2020年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。
　　本届食博会将重点打造扶贫展区，促进扶贫企业销售扶贫产品，助力脱贫攻坚。据统计，来自全国10个省的83家扶贫企业将参会，不少企业来自广西、甘肃、四川等偏远地区，产品涵盖奶制品、食用油、罐头类、饮品、速食品以及新鲜水果等。
　　来自河南的扶贫企业兰考大丰植物油有限公司将在本届食博会上展出各式包装的花生油。“公司自去年与贫困户采用订单模式合作，花生收购价高于市场价0.2元/公斤，较大地提高了公司周边建档立卡贫困户的参与积极性。”该公司负责人赵景辉表示，去年公司与贫困户的合作金额超过300万元，预计到今年底合作金额将突破一亿元。
　　“为促进扶贫企业与采购商精准对接，我们还策划了扶贫专区专场对接会，活动期间，来自全国各大批发市场的数十家采购商将走进扶贫展区，物色合适的产品，并与扶贫企业展开洽谈合作，助力销售，也是间接帮助贫困户脱贫致富。”农业农村部农业贸易促进中心处长远铜介绍。
前沿
关注人造肉　及未来食品
　　10月12日，肯德基官方微博宣布，植世代系列正式上线，将在北京、上海、广州等6大城市的210家餐厅推出零胆固醇的植物肉汉堡和鸡块。消息一出，人造肉再次引发行业强烈关注。
　　人造肉是用大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋，以及多种矿物质、维生素的食用纤维制作而成，是各类零食、餐桌食品的“超级配料”。植物型人造肉不含胆固醇、无抗生素、无激素，饱和脂肪减少71%、热量减少62%的同时，能提供更多膳食纤维，比肉蛋白容易消化和吸收。
　　河南一家食品企业负责人介绍，公司将在食博会上展出多种人造肉休闲零食，如手撕素肉脯、冷吃素牛排、素鸡腿、素鸡翅等，原料均为由大豆制成的人造肉，价格实惠、口感各异。
　　本届食博会将在“明天的人类食品”——食品产业创新发展对话论坛上，重点讨论人造肉的现状、前景等。论坛聚焦创新型科技类食品发展道路，邀请国际国内高科技食品行业企业代表、行业专家等参与，现场论道健康食品配料产业的未来。
交流
“食品外交”与世界共赢
　　本届食博会特设国际展区，将集中展示进口综合食品、海产品、烘焙产品、畜牧产品、食品添加剂、调味品、乳制品及奶酪、酒水、茶、咖啡、饮料等。
　　国际展区将展示来自中东欧和东盟几十个国家的名优食品，基本满足采购商和消费者的采购需求。同时，本届食博会还在线上特设香港和日本两个分会场，力争让食品来源覆盖面更广，并通过多个电商平台立体呈现，使各地优质食品农产品实时展示、交易。
　　本届食博会上，国际食品产业联盟将正式成立，旨在提升国际食品供需对接的力度和宽度，让国内和国外市场无缝对接，以食品作为交易交流载体，邀请龙头企业、媒体、互联网企业等，开展广泛合作，推动数字农产品食品加工行业实现高质量发展。
　　“广邀国外食品参展，开设线上线下双渠道，让进口食品走进千家万户是大会的重点。”远铜表示，本届食博会努力打造“食品外交”形象，让外国企业感受到中国的热情和消费能力，促进中国与其他国家交流合作，实现食品行业的共同进步和发展。