| 民俗撷英 |
　　“客家娘酒”在客家饮食文化中具有举足轻重的地位。具有千年历史的“客家娘酒”，在传承客家文明的同时，也承载着客家母亲对儿媳与女儿的浓浓爱意。
　　如果说要考究“客家娘酒”的历史，可以从晋代开始算起，距今也已千年有余。
　　关于“客家娘酒”的传说，传颂较广的是“五胡乱华”年代客家人大举南迁，一群妇女翻山越岭饿晕在荒山野岭。一位长老递给她们一杯红褐色透明液体，指引喝完之后，这帮妇女顿时疲累全消。末了，长老还告诉了她们这种神奇“娘酒”的制作方法，从此以后，客家妇女定居南粤安居乐业的同时，也把“娘酒”技术代代相传了下去。
　　1964年，在广东粤北的晋代古墓中曾出土过甄和坛二器，这是古代烧酒蒸馏器具中的两个重要部件，由此也验证了岭南地区早在晋代就已经有了烧酒的出现。这也与客家人的南迁相吻合。
　　“娘酒”里面这个“娘”字，通指母亲。那么，“娘酒”跟母亲有什么关系呢？这就要说到客家地区的一种习俗了。在大部分的客家地区，客家妇女分娩后都有喝“娘酒”的习俗。客家母亲在得知自己的儿媳或者女儿怀孕之后，都会开始张罗准备制作“娘酒”。通常这个过程，会横跨半个孕期。
　　传统的“娘酒”是以糯米为主要原料，利用天然微生物纯酒曲发酵而成的，因而客家人认为其具有驱寒活血，强身健体等作用。客家母亲在子女分娩时，会用“娘酒”做成“鸡子酒”给她们吃，让其尽快补充体力恢复身体。
　　2013年，《广东省第五批非物质文化遗产代表性项目名录》将“梅县客家娘酒酿造技艺”列入项目名录。　　　　　　□未来煮夫