南方农村报特约撰稿人 高汇丰

　　随着存塘量越来越少，鳜鱼塘头价在短短一个月内涨幅接近10元/斤，目前全国各地鳜鱼塘头价在40-51元/斤区间。虽然行情大涨，但消费端需求却并不高，鳜鱼处于有价无市的状态。据调查，由于病害高发和饵料鱼成本过高，加上今年其他淡水鱼行情高涨，不少养户转养其他淡水鱼品种，业内预计今年的鳜鱼养殖量将减少一半。
　　据悉，目前全国各鳜鱼产区的成品鱼基本消耗殆尽，仅剩广东尚有一定存量。广东鳜鱼的打包场主要集中在佛山地区，但因近期广州、佛山两地陆续发现新冠肺炎核酸检测阳性案例，往外省运输鳜鱼的数量明显减少。考虑到市场消费减少和疫情发展尚未明朗两方面因素，广东各大鳜鱼流通商开始有意识降低订鱼数量，由此导致近日广东鳜鱼价格出现回落。
　　据了解，目前鳜鱼消费量并不高，特别是活鱼走量很少。据安徽某水产批发市场的一位商家介绍，前两年该市场尚有两三家坚持销售鳜鱼的商户，今年已经一家不剩，五一期间有朋友想买鳜鱼，找遍整个市场都买不到，只能靠朋友从外地带过来。行业普遍认为，鳜鱼消费量不断减少可能与以下几个因素有关：第一，由于疫情影响，居民外出消费的次数减少；第二，生产端价格不断被拉高，餐饮端利润空间被压缩，商家销售意愿降低；第三，过高的价格与品种定位不符，鳜鱼作为中高档鱼，如果按目前塘口51元/斤的定价，一条鳜鱼到达消费者餐桌的价钱至少是100多元，与加州鲈、石斑鱼等品种相比，鳜鱼的定位反倒有些“高不成低不就”。
　　一般情况下，塘头价越高越能激发养户的养殖热情，然而，今年的鳜鱼养殖户数量减少了一半左右，主要是因为：新手转养其他品种，老养户保持或缩小养殖规模。据了解，前两年由于饲料企业和鱼苗企业大力推广饲料鳜鱼养殖，过大的宣传了鳜鱼养殖利润空间，许多新手养殖户盲目跟风养殖，但由于缺乏技术以及市场需求增加后的苗种供应质量下降，尤其病害高发是养户最难逾越的坎，往往以失败告终。再加上去年新冠疫情造成商品鱼压塘低价，极大打击了今年鳜鱼养殖户的信心。
　　饵料鱼价格居高不下也是造成鳜鱼养殖规模缩减的原因之一。据了解，上半年由于货源紧缺，广东鳜鱼饵料鱼很长一段时间处于5元/斤以上高位，一些原本计划等价观望的鳜鱼养殖户，由于饵料鱼量少价高，被迫提前出售，拉动近期鱼价上涨。与此同时，今年鳜鱼苗标粗成数普遍较高，每10万尾公分苗同比去年多标出2万-3万尾鳜鱼苗，多增加的鱼苗加大了饵料鱼采购压力。饵料鱼价格太高，加上养户对今年能否养殖成功缺乏信心，导致许多养殖户不敢贸然扩大今年的鳜鱼养殖规模，反而急于抛售手头上多余的鳜鱼苗，尽量减少养殖数量，出现了短暂的鱼苗滞销情况。
　　进入6月以后，虽然随着新饵料鱼上市，广东多地饵料鱼价格有所回落，但总体还是在3元/斤以上。据业内人士分析，短期内饵料鱼价格大概率将继续回落；不过，随着7月刚性需求增长持续，价格会再次上涨，预计将维持在4-4.5元/斤区间。
　　目前鳜鱼处于有价无市状态。　　　　　　　　　　　　　　资料图片