为进一步扩展湾区市场，10月14日上午，广西都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园品牌推介与产销对接会在广州成功举办，都安牛羊产品首次亮相羊城。当晚，中国第一高塔“广州塔”上闪现“粤桂协作”“广西都安牛羊国家现代农业产业园”“舌尖上的瑶山牛羊肉”等字样，产区销区联手助力产业兴旺，体现了粤桂农业合作的新高度、新作为。
　　牛羊产业一直是广西都安瑶族自治县的主导产业和重要抓手。十三五期间，牛羊产业助力都安摘帽脱贫；十四五期间，都安将继续依托牛羊产业，在乡村振兴的大道上驰骋。
□南方农村报记者 李峙贤 黄子民
打造肉牛羊
两大特色产业
　　广西都安瑶族自治县曾经是国家扶贫开发重点县，也是广西四个极度贫困县之一。如今，依托肉牛肉羊产业，都安人民因地制宜走出一条具有地方特色的产业致富之路——一头牛，十只羊，致富一家人，带动整个县。
　　2017年以来，都安县委县政府大力推广“贷牛还牛、贷羊还羊”产业扶贫模式。2019年，都安获批创建“广西都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园”（以下简称“产业园”），标志着牛羊产业进入新的发展阶段。
　　都安牛羊产业从“无中生有”到形成全产业链条，累计带动13.28万农户脱贫致富。目前产业园肉牛存栏8.2万头，肉羊存栏63.8万只，牛羊产业产值28.5亿元。产业园实现年加工牛2万头、羊16万只，农产品加工业产值22.6亿元。如今，在产业园的带动下，都安翻开乡村振兴新篇章。
　　产业园办公室负责人介绍，产业园布局“一轴·一带·双核·两翼·多基地”的总体空间格局，已形成肉牛肉羊产业链闭环。产业园内多产业基地融合发展，构建“种、养、加、销”一体化，一二三产高度融合、上下游紧密协作的产业发展新格局。

现场品鉴+直播带货尽显都安风味
　　在产业园品牌推介新闻发布会上，都安县党委常委、副县长谭意浩表示，大湾区既是超级规模的农产品消费市场，也是世界级的展示平台，来到大湾区做推介，点亮小蛮腰，是一次面向全国甚至全球的宣传，也希望借助大湾区的舞台展示东西部协作的成果，让更多消费者品尝到都安优质牛羊肉。
　　推介会现场，都安嘉豪和澳都农牧分别与南方优品举行都安“瑶山牛”和都安“雪花和羊”购销项目签约仪式，众多采购商对都安优质牛羊肉赞不绝口。“刚才试了一下牛肉，口感好，切开没有黑面。在市场上有很大的竞争力。”盒马生鲜采购负责人谢锋表示，“瑶山牛”品牌的牛肉从养殖、屠宰、加工、冷链、物流、品牌、销售等环节全产业链稳定，产品可溯源，安全链路可控，出品成品好，对于中高端消费者来说是很成熟的市场产品。谢锋谈到，接下来将进一步与企业对接，争取尽快将都安好牛肉上架广州盒马生鲜店面。
　　“澳寒羊吃起来不膻，非常符合大湾区人民的口味，我认为有非常大的市场前景”，广州天适集团董事长何宗儒对优质羊肉表示认可。广东创盛农业发展有限公司独立董事卢小红认为，目前在市场上很少见到雪花羊肉，“雪花和羊”未来继续提高产能、提升品级，将具备打造高端品牌的竞争力。
　　会议当天，都安优质牛羊肉同步与消费者于线上见面，“都安好货·云直播——舌尖上的瑶山牛羊肉”网络直播尽显都安风味与风采。都安瑶族自治县党委常委、常务副县长杨波亲自为瑶山牛羊肉代言，获得网友频频点赞。
　　本次活动由都安瑶族自治县人民政府主办，南方报业传媒集团南方农村报社、广东南方三农咨询服务中心、牛羊宝典、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地承办，广西都安嘉豪实业有限公司、广西澳都农牧科技有限公司、广西都安建兴野生山葡萄酒有限公司协办。
创新贷牛还牛模式助力联农带农
　　授人以鱼不如授人以渔，脱贫致富的重点不在“扶”贫而是要“造血”。为助力牛羊产业健康发展，早在2017年，都安创新发展模式，突破性地提出“贷牛（羊）还牛（羊）”发展模式，将户均5万元的小额信贷收益金置换成牛羊贷给贫困户饲养。
　　新模式的巧妙之处在于将传统的“贷钱还钱”转变为“贷物还物”，通过“政府、企业、保险、干部、农户”五位一体协同推进，形成“政府扶持、企业牵头、农户代养、贷牛还牛、还牛再贷”的滚动发展模式。
　　产业园联农带农的成果显著，目前已建成万头种牛基地3个、万只澳寒羊养殖基地5个，牛羊合作社162家。通过“公司+基地+合作社+农户”模式，确保农户在全产业链中均实现增收。农户加入合作社比例达50.6%，带动3234人就业，2.21万户8.97万农户依托肉牛肉羊产业实现增收。2020年园区内农民可支配收入达1.44万元，高于全县农村居民人均可支配收入30%以上。
　　在产业园的带动下，都安牛羊产业规模迅速提升。2016年统计数据显示，“贷牛（羊）还牛（羊）”政策推出前，全县牛养殖量5.6万头，羊养殖量45.8万只。截至目前，全县牛养殖量接近17万头，羊养殖量已达到82万只；出栏量由2016年的1.4万头牛17.2万只羊增长至2020年的4.5万头牛28.6万只羊。
　　都安肉牛羊产业发展驶入快车道，同样离不开精准的政策支持和充足的资金支撑。据了解，都安县出台《都安瑶族自治县坚决打赢疫情防控阻击战推进“贷牛（羊）还牛（羊）”扶贫产业利益联结机制实施方案》、《都安瑶族自治县扶持能繁基础母牛养殖贴息贷款实施方案》等文件，在产业发展、资金扶持、人才引进等方面给予大力支持。2019－2020年，累计投入财政资金5.9亿元，通过财政担保，撬动金融机构贷款4.6亿元、社会资本融资20.8亿元投入产业园牛羊产业发展。
培育种源核心群
　　农以种为先，想产出高品质牛羊肉，良种是基础。据广西都安大都华牛农业科技有限公司（下称“大都华牛”）技术总监石清柏介绍，大都华牛科技养殖示范园引进4000多头澳洲纯种安格斯母牛用作扩繁，在保证基因纯正的基础上不断驯化适应当地环境，可以降低农户饲养难度。作为产业园示范企业，广西桂合全生态农业有限公司选择了另一条发展路线，从澳洲引进200头利木赞种牛，打造利木赞种牛核心繁育场，创建断瑶山牛繁育基地。
　　引种的同时，产业园也非常重视育种工作。目前产业园重点引进澳州安格斯母本进行优势群体选择，同时引进夏洛莱牛、德国黄牛、西门塔尔牛等优质公牛冻精对当地黄牛（南丹黄牛）进行群体遗传品种改良，打造双胞胎繁殖母牛基地。在自主育种方面，都安优势品种为澳寒羊，由澳洲白（父本）和小尾寒羊（母本）杂交，自主育种解决种源“卡脖子的难题”。
模式升级2.0版本
科技赋能绿色养殖
　　科技已经成为产业园带动全县牛羊产业提质增速的有力武器。据了解，产业园与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、广西大学、广西农业科学院等科研院所展开深度合作，开展“贷牛还牛”专项咨询与技术培训。
　　肉牛领域，重点引进澳洲纯种安格斯母牛进行优势群体选择；肉羊产业，引进羊腹腔镜子宫角输精技术，成活率提升，大幅度提升产业效率。
　　截至2020年底，产业园共举办“都安现代农业产业园高素质农民系列培训”“牛羊产业提质增效技术培训班”“牛羊疫病防控与养殖技术培训班”等产业扶贫培训班144期，培训贫困群众4.69万人次。
　　产业园推行“一控两减三基本”，广泛采用“微生物+”生态养殖技术，建成大都华、澳寒羊有机肥料加工厂和有机食品种植基地。
　　目前，产业园已有牛羊产品获得地标认定3个，获得有机产品认证4个，获得绿色食品认证2个，5个产品正在申请绿色食品认证。产业园牛羊绿色、有机、地理标志农产品认证比例达82%，农产品质量抽检合格率达99.9%，园内畜禽粪便综合处理率达85%以上。
　　针对市场行情变化，产业园“贷牛还牛”模式也在不断升级，2.0版本为“贷母牛，还犊牛”。石清柏告诉记者，挑选怀孕3个月母牛发给农户，犊牛育肥时间缩短至9个月，产下犊牛后养至断奶即可出售，可以保持利润在4000元以上，极大地提升了育肥效率。
三产融合树品牌
精深加工提价值
　　养出品质，卖出价值——优质优价成为农牧行业的共识。通过一二三产融合发展，实现肉牛羊养殖利益最大化，提升产业附加值。
　　产业园主导、企业牵头在地苏镇建立肉牛屠宰加工中心、冷链物流中心和肉牛深加工基地，引进德国肉牛屠宰流水线，以都安嘉豪为主体，推进热鲜牛肉、冷鲜牛肉、牛肉干、酱牛肉等牛肉深加工产品的生产与销售。基地建成两条屠宰冷链加工线，年可屠宰加工10万头牛、100万只羊。
　　通过冷链运输，冷、热鲜肉及肉牛深加工制品最快7小时可抵达大湾区，实现从农场到商场的无缝对接。都安嘉豪办公室主任韦干流介绍，以目前的市场价格，一头肉牛的回收价格在2万元左右，通过精深加工和冷链物流销售，一头牛可产生3万元营收。
　　同时，产业园瞄准大湾区日益增长的牛肉消费市场，打造都安本地肉牛品牌。2019年，在产业园的协调下，广西都安嘉豪实业有限公司注册了“大都华牛”“瑶山牛”等一批品牌商标，目前已在深圳、南宁等地居民小区投放200台无人售货机，所有线下渠道年营收能达1亿元以上。据了解，澳都农牧致力于打造高品质雪花羊肉，目前已创建自主高端羊肉品牌——“雪花和羊”。
　　十三五期间，都安接待游客130.56万人次，实现旅游消费17.28亿元。都安以牛羊产业为基础，兼顾发展休闲农业，调整农业经营结构，推动优质肉牛肉羊产业与休闲农业融合发展。