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　　粤语中有一句歇后语“十月芥菜——起心了”。农历十月立冬过后，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。像大芥菜、水东芥菜等，入冬后不带苦味涩味，入口爽甜。
　　“十月火归脏，不离芥菜汤”。入冬阳气收藏入里，人易有内热燥火。外寒内火、营卫之气不和，宜降火通气。广东人在秋冬季节如感寒发热、头痛身重，常用番薯（即地瓜）与芥菜同煮，称为“番薯芥菜汤”。这张方子，对于风寒感冒确有一定的疗效。
　　食材：挑选个大的番薯，最好是黄肉的甜番薯，也可以搭配一点粉番薯；较嫩的大芥菜三四颗，最好用南方大芥菜；两片姜；肉骨头两三个。
　　做法：肉骨头焯水，加姜，片，煮三四十分钟作为高汤；番薯去皮，切厚片，大芥菜叶撕小片。高汤里先放番薯后放芥菜，一起煮六七分钟（煮芥菜的时候可以揭开半个盖子，保持芥菜的碧绿，以免把叶片焖得太黄）；最后加点盐调味，吃菜喝汤。
　　点评：芥菜性温、味辛，具有宣肺豁痰、温中利气、辛温除寒之效。《本草求真》言“芥菜性辛温，凡属阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除。若脏素不寒，只因一时偶受寒湿而气不得宣通，初服得此稍快。”
　　番薯（红薯）性平、味甘，能健脾益气，宽肠通便。鲜芥菜煮番薯，清火又通气，通便秘“轻身”，有内外宣通之功，能宣解感冒表症，使寒邪得解，宽利肠胃，让人全身上下和畅、舒服。
□据《公众诊所》