| 药膳馆 |
　　材料：牛骨约1000克，白萝卜1条（约300克），生姜3片，葱（花）、食盐、胡椒粒适量。
　　做法：（1）白萝卜切块，牛骨焯水，捞起冲掉血沫。
　　（2）胡椒粒打碎，连同牛骨、生姜一起放入汤煲中，加适量清水煲1小时，再放入白萝卜煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可。
　　专家点评：白萝卜能化痰消滞、生津下气，对胃肠道和呼吸道有很好的保护作用，清代的《随息居饮食谱》更是称其“百病皆宜，为蔬中圣品也”。搭配甘温补益的牛骨以及能祛风散寒的姜、葱、胡椒粉，在提供足够的热量下，因为有白萝卜消食化积，也不会出现积滞的情况。同时也有助预防风寒感冒以及改善鼻塞流涕、不欲饮食、大便不通等情况，也适合风寒或胃肠型感冒初起时食用。
□广东省中医院