南方农村报讯 （记者莫景文 王之娴）12月7日，首届中国海鲈种业大会暨“白蕉海鲈”产业高质量发展论坛在广州南沙召开。本次论坛聚焦海鲈育种、精深加工，围绕海鲈产业转型升级，倡导“绿色、环保、可循环”的环境友好型生态养殖模式，推动海鲈产业健康可持续发展。
　　海鲈是目前我国主要海水养殖鱼类之一，年产量19-20万吨，位居我国海水鱼第二位。珠海斗门区白蕉镇是最集中的产区，达到全国60%-70%，“白蕉海鲈”也是珠海第一个纳入地理标志产品保护的水产，斗门区相继获得“中国海鲈之乡”“特色农产品优势区”等称号。
　　“预制菜的发展，将给海鲈带来更大的机遇。”广东省海鲈协会会长刘强提出，总体来看，目前海鲈销售中，鲜活鱼、冰鲜鱼、加工品约各占1/3，不过加工品还是以简单加工为主。接下来，预制菜的火爆会拉动海鲈加工进入更高水平，成为海鲈产业下一阶段发展的主要动力。
　　刘强建议，海鲈加工研发要建立的新的思维，首先颜值一定要好看，视觉效果和产品质量同等重要；其次，要充分植入现代生活节奏，符合人们的生活场景，比如说简便式社交、长时间加班、自我体验与网络传播等等。他认为，企业应发挥作用，用品牌标准推动行业标准发展，促进行业发展。
　　更多新技术的运用，也在推动海鲈和深加工品、预制菜加快融合。中国水产科学研究院南海水产研究所研究员吴燕燕做了讲解，例如轻腌半干海鲈加工技术，可以在低盐量状态下，让海鲈保质时间更长；还有液熏海鲈加工技术，通过对微生物的控制，可以使海鲈在保质时间内，最大程度保留风味口感。她还介绍了运用先进技术开发的茶香海鲈、啤酒海鲈、椰香海鲈等产品。
　　目前，种质资源和良种开发是比较突出的薄弱环节。对此，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员邱丽华介绍，海鲈遗传育种研究正在加快进行，未来三年内，将初步建立海鲈种质资源库，建立海鲈重要经济性状评价技术体系，培育出生长快、抗病强的新品系2个以上。
　　“‘白蕉海鲈’产业接近百亿元规模，有望打造成为广东乃至全国现代渔业最具特色、最具竞争力的产业品牌之一。”广东省农业技术推广中心专职副书记刘胜敏在致辞中指出，近年来，“白蕉海鲈”一二三产综合产值不断上升，产品不仅销往全国各大城市，还出口到日本、韩国和欧美等国家。海鲈是广东的特色水产品种，也是粤港澳大湾区养殖规模最大的海水鱼。
　　此次论坛是2021“白蕉海鲈”品牌网络活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华系列活动之一，通过南方+、抖音、微赞等网络平台直播，观看量约50万人次。