在韶关市乳源瑶族自治县洛阳镇海拔650米以上的狮子石村，徐桥东养鲟鱼已经十个年头。
　　如今他在这建起流水养殖池22个，养殖1至30年鲟鱼12万尾，每年产鱼超过15万公斤，年产值可达600多万，辐射带动周边农户200余户，户均月增收2500元以上。
　　徐桥东说，养鱼池有24小时流动的山泉水，可以增强鱼的游动，控制水中细菌的滋生，避免得病。养殖场内的水温常年可保持在7°C-23°C之间，非常适合鲟鱼生长。
　　十年前筹划养鱼时，徐桥东对鲟鱼的认知还很有限，流水养殖方式无从借鉴，技术家更加缺乏，抱着“在山区谋出路”的心态，于2011年开始在老家狮子石村建鱼池，次年又从北京引进2万尾西伯利亚鲟鱼苗，并且前后4次扩大养殖规模。
　　在洛阳镇党委、政府的引导下，徐桥东2019年开始申请一村一品“生态鱼养殖”项目。2020年项目获批，公司获得省级财政资金80万，项目单位自筹资金10万元，用于项目建设。徐桥东水产养殖基地由此进一步发展壮大，成为当地特色产业之一。
　　目前，徐桥东产出的鲟鱼主要销往珠三角和东南亚等地。在他的示范带动下，当地政府还根据农户需求组织开展养殖技术交流、农村电商培训，助养殖户提高养殖技术、拓宽销售渠道。“可以清蒸、水煮、打边炉，最好吃的部分在‘龙筋’。”徐桥东说，鲟鱼的“龙筋”非常爽口，深受喜爱，“临近寒冬，现在鲟鱼供不应求，价格每公斤可以卖到30到50元。”
　　徐桥东说，粤北“山货”很出名，“水货”则有很大的进步空间。他想不仅要打响粤北山区“高端鱼”的品牌，还要打造优质食材——鱼籽酱。西伯利亚鲟鱼籽酱被认为是世界最顶级的鱼籽酱之一。从8年前开始，他每年都会留存1条能产鱼籽的鲟鱼，如今这8条鱼中最大的有25公斤，“再过两年，就能产出符合市场标准的鱼籽，市场非常可观。”　　□张文 李巧 文怡