| 非物质文化遗产 |
　　礼饼，在广府地区亦叫“绫酥”，以馅料不同而分黄、白、红、橙四色。黄绫寓意富贵，以豆蓉做馅；白绫代表贞洁，以爽糖或五仁作馅；红绫寓意喜庆吉祥，以莲蓉或冬蓉做馅料；橙绫寓意家庭生活幸福美满，以豆沙或椰丝做馅。
　　在顺德传统婚俗中，进行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、礼饼、茶叶、芝麻、冰糖、蜜枣等礼品，其中礼饼是过大礼的主角，一方面可渲染喜庆气氛，另一方面也是向亲友宣告出嫁喜讯的象征物，并以礼饼的丰厚，显示嫁娶双方的体面和气派。
　　礼饼制作技艺的核心是采取手工制作，追求材料的健康天然，以蛋黄等天然食材代替色素为饼皮上色营造喜庆色彩。礼饼具体制作技艺是以面粉、猪油、花生、芝麻、砂糖椰丝、糖冬瓜、肥猪肉等为原料，经开皮、开酥、包馅、上色、烘焙等一系列传统工序制作而成。2016年6月，顺德礼饼制作技艺被列入顺德区第六批区级非物质文化遗产名录，并于2019年9月入选为佛山市第七批市级非物质文化遗产项目名录。
□何浓
　　礼饼又称嫁女饼。