南方农村报记者 张妮静

　　凤凰单丛茶的主产区凤凰山脉位于北纬23°53′，东经116°40′，是北回归线绿带上的璀璨明珠。在海拔1000米以上的乌岽山，一队队穿着红色马甲的采茶人穿梭于一人多高茶树之间，形成了一道靓丽的风景线。
　　这家坐落在凤凰山海拔1392米处乌岽山上的高山有机生态茶园，正是2016年挂牌上市的单丛茶第一股——广东天池茶业股份有限公司（以下简称“天池茶业”）。
火山岩铸就品质
　　在乌岽山之巅，有个湖泊，名为天池，是火山爆发后形成的天然湖泊，天池茶园就在此附近，火山的岩灰与天池山泉水，共同造就了茶叶特殊的韵味。
　　“我们在种植管理上注重生态理念。”柯泽龙说，茶树与其他物种混合栽种，保存了物种的多样性，合理处理好茶园开发和保护自然植被的关系。“茶园内不施化肥、农药，人工除草，全有机耕作。”他介绍。
　　由于一年只采摘一季春茶，高山茶区得茶树生长速度缓慢，茶树经过漫长的休养和营养积累、内含物储存丰富，芽叶肥壮，茶叶中的芳香物质、氨基酸、蛋白质以及醚浸出物含量较高。每一杯天池的高山单丛茶，都能喝到春天的气息。
成功登陆新三板
　　“天池茶业成功登陆新三板，成为潮州单丛茶第一家挂牌上市茶企！”回想起2016年企业正式上市的那一幕，天池茶业董事长柯泽龙仍记忆犹新。
　　据介绍，目前该公司员工人数翻了十倍，营业额从2009年的不足百万，到去年突破了3000万元大关。
　　8月24日，天池股份发布2022年半年报业绩报告，在疫情环境下，公司实现营业收入同比增长47.02%，净利润同比增长160.08%。
种植海拔最高的鸭屎香
　　凤凰单丛是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源。
　　单丛茶分有十大香型，鸭屎香是其中一种。虽不是真的有鸭屎味，却也因为这个“有味道”的名字，成为了茶叶界的“网红”。
　　柯泽龙表示，不同环境生长的鸭屎香，香气特点会有所差异。天池的鸭屎香生活在乌岽山海拔1366米，成茶紧实油润，冲泡后汤色清澈黄亮，兰花香气明显，口感顺滑，有独特山韵，回甘持久。
　　“我们的鸭屎香可是种植海拔最高的高山有机鸭屎香，”柯泽龙说，“拿这款茶来参加斗茶大赛，我可是信心满满！”