金秋九月，位于粤港澳大湾区西南端的恩平市秋高气爽，“丰”景如画，数十万亩稻田里散发出阵阵稻香，沁人心脾。为迎接晚稻收储，牛江镇恩平丝苗米省级现代农业产业园核心区正在紧张施工中，稻谷烘干、加工、包装等各类新引进的设备已进入厂区，工人们在技术人员指导下忙着安装调试。
　　“再过十几天，核心区建设将全面竣工试产，正好赶上晚造的收储加工，为大湾区再添一座现代化粮仓。”恩平丝苗米产业园牵头实施主体——广东丰穗米业有限公司（下简称“丰穗米业”）总经理谢国良介绍，获批丝苗米省级现代农业产业园以来，产业园各实施主体立足优质生态资源优势，投入1亿多元，对恩平丝苗米进行全产业链升级，奋力推进产业融合发展，联农带农能力显著增强。
自研先进系统◥＞
推动稻谷加工智能化
　　走进正在施工中的恩平市丝苗米产业园核心区，“打造大湾区粮仓”几个大字耸立。据介绍，恩平丝苗米产业园以丝苗米为主导产业，涵盖牛江镇、沙湖镇和良西镇等3个镇，区域面积377平方公里，水田10.5万亩，总人口10.23万人，是江门市水稻种植集中连片优势区域，也是全省优质丝苗米的核心优势产区。
　　“仓储加工是引领丝苗米产业高质量发展的‘牛鼻子’，也是我们产业园建设的核心内容，所以投资最多，最具科技含量。”谢国良边介绍边引导记者参观正在安装调试的丝苗米仓储加工区，日本佐竹辗米设备、德国西门子PLC稻谷自动加工机、湖北永祥粮食加工机具等国内外最先进的粮食加工装备一应俱全。
　　“更关键的是，我们针对这些设备开发出了一套具有自主知识产权的大米全流程柔性动态协同工艺系统，这个系统让大米加工各环节的设备完美协同，显著提升大米加工效率和质量。”谢国良说。
　　何谓全流程柔性动态协同工艺系统？据现场技术专家介绍，柔性系统与一般自动化系统相比，可以做到每个工艺节点由一个工艺开关状态变成开关量状态，以达到应对不同水稻品种，不同工艺要求的精准处理，特别是在保留大米营养层和降低破碎率发挥了重要作用。据了解，目前国内稻谷加工，出产的优良大米率在50%-60%之间，而该系统出产的优良大米率达65%以上，显著减少稻谷损失，提升加工效益。
　　谢国良介绍，这个核心区占地50亩，建筑面积15000平方米，库容超3万吨。生产线每日加工大米300吨，一年大米加工能力达10万吨，仓储加工能力位居大湾区前列，是名副其实的“大米仓”。
发展精深加工◥＞
大幅提升大米附加值
　　为不断提升大米的附加值，恩平丝苗米产业园在升级大米加工设备和工艺系统的同时，也在积极延伸大米产业链，开发深加工产品。
　　“产业园可以实现粮食深加工无缝连接，这也是一大亮点。”谢国良介绍，碎米是稻谷加工中难以避免的产品，目前公司虽采用先进的生产设备和控制系统，仍有30%多的碎米产生。为提升碎米价值，厂房设计时就引进了一条日产50吨的恩平米粉生产线，与碎米出口无缝对接，形成收储加工大米及米粉生产加工一条龙，提升米粉生产效率。
　　谢国良还介绍，大米精深加工是产业园重点打造项目，目前公司正与科研单位合作开发具有健脾补肺的米露；保留米胚、营养更丰富的胚芽米；加入营养物质的营养强化米等高附加值的大米精深加工产品。
　　据了解，恩平丝苗米产业园多家实施主体还积极发展了恩平濑粉、恩平烧饼、恩平米酒等精深加工项目，产业园内已入驻农业龙头企业16家，其中以广东丰穗米业等地市级以上的、以大米仓储加工为主导的农业产业化龙头企业5家，产业园大米年加工能力在10万吨左右，形成了7.8亿产值的水稻种植加工全产业链。恩平大米已整体达到了无公害大米的标准，在百年老字号“沙湖米”基础上，通过科学加工，形成了“牛江富硒大米”和“沙湖有机稻米”等品牌，被评为“广东好大米”和广东省名牌产品。
新农人勇担当◥＞
助力擦亮恩平米品牌
　　提及恩平丝苗米产业，不得不提及一位新农人——谢国良。
　　据了解，今年39岁的谢国良是土生土长的恩平人。2011年，在外从事电商、IT行业多年的他因心系家乡水稻产业，毅然放弃高薪回到家乡恩平市沙湖镇，接手父亲的大米加工厂。为带领米厂实现新腾飞和打造“恩平大米”品牌，2013年，谢国良组建了恩平市那梨稻米种植合作社。
　　“刚成立合作社时，乡亲们种植水稻基本以人力为主，工作效率低，我暗下决心要带头普及水稻生产机械。”谢国良回忆。为此，谢国良边经营，边积累经验及资金，合作社先后投入1000多万元，建成了全套先进大米生产线，升级系列硬件设施，大大提升生产和管理效率。
　　在经营上，联合社紧抓“恩平大米”获得全国名特优新农产品称号契机，专门设计了包装盒，对加工的大米品类进行了分级包装，精心打造推出“沙湖丰穗”“恩洲丰穗”五星丝苗大米、象牙粘等高档系列精品。联合社实行统一营销，零售和团购并行，通过微店、农展会、田间日等活动宣传推介。
　　在新农人推动下，恩平大米的优秀品质获得消费者青睐，经济效益不断提升，实现了规范化运营、标准化管理、品牌化服务，提升了产业链值。“2019年，联合社生产的大米销售额达8000多万元，品牌起到了中流砥柱的作用。”
□章四平 冯创志
　　全流程柔性动态协同工艺系统提升稻谷加工效率。