“敢想敢做”是“80后”王显韬给身边人留下的印象。初次会面，他便谈了许多关于腊味创新的想法。在王显韬看来，年轻群体的消费市场瞬息万变，只有敢于不断试错才能抓住风口。
　　接手“老字号”广东荣业食品有限公司（下称：荣业）的10余年间，王显韬将一个个想法变为现实。在接连获评中山市、广东省农业龙头企业后，去年，荣业获评国家重点龙头企业，全市仅2家。荣业还是唯一上市的黄圃腊味企业。公司年产值超过亿元。
新赛道◥＞
电商年销售额超5000万
　　王显韬是荣业的第四代传人。刚毕业时，他曾在一家广告公司工作，这让他深入了解了新媒体宣传和网络营销。入行腊味后，他做的第一件事便是推广企业品牌，建立终端销售渠道。
　　2009年，王显韬开了第一家荣业专卖店。黄圃腊味厂主要的销售模式是发展下游代理商，并不会以厂家身份直接进入零售渠道。但在他看来，在开实体店，既是品牌推广也是建立自己的销售渠道，“这个钱必须花”。
　　王显韬的商业起步十分顺利，开店之后不到一年就回了本。此后，他又陆续在黄圃、中山、顺德、东莞等地开设了8个专卖店，逐步在终端销售渠道站稳了脚跟。
　　很快，他又瞄准了电商渠道。从2012年进驻天猫平台起，电商一直是荣业核心业务板块。尽管成立了专业的抖音团队，但在拍摄、选品等关键环节上，王显韬总是亲力亲为。为拍好一段视频，他时常要求拍上十几次才满意。
　　每年“双十一”，除运营好天猫、京东、拼多多等传统平台外，荣业还在直播渠道上重点投入，在品牌自播、达人合作、产品优化等三方面发力。公司首先在直播平台上抢占高流量位，并在内部培养优质主播团队，采取从早10点持续到凌晨3点的全天直播模式；同时加强与达人商会联系，与明星直播间进行带货合作；推出适合直播电商的腊味产品，并对物流及包材进一步优化。
　　“荣业线上销售占总营业额约10%，而在3-5年内可能突破30%。”2021年，荣业电商年销售额超5000万，但于他而言，这样的成绩显然还未满足。
新产品◥＞
研发休闲食品布局预制菜
　　王显韬起初做电商并不顺利，当时线上旗舰店全年销售额不敌一间实体专卖店。通过反复分析，他意识到，传统产品并不适合网销。“要做新渠道，就要有适合电商的腊味产品。”
　　2016年，他推出了休闲即食腊肠。与常见的长条腊肠不同，休闲即食腊肠被切成短短的几公分长的条状，独立包装使得食用既方便又卫生，同时，区分出原味、黑椒、香辣、麻辣、芝士等多种口味，充分满足不同人群的口味偏好。
　　在抖音平台，“烹调+带货”是荣业的主要直播形式，在直播过程中，主播一边推销产品，一边进行烹饪教学和现场吃播。消费者在看直播的同时还掌握了烹饪技巧，自然有了下单欲望，复购率也明显提升。
　　今年来，荣业与国内某自动化烹饪设备企业达成合作，推出可自动烹煮腊味煲仔饭的预制菜烹饪“机器人”。随后，荣业又研发了一批常温下能长时间储存的预制菜产品。这类产品既有腊味产品的元素，也具备预制菜方便快捷的理念，可适应预制菜严苛的储存运输条件，也更容易打入商超电商，走进消费者的日常饮食。
　　“预制菜的大赛道下，要做好的产品，单靠一家企业是不够的。立足自身擅长的领域，通过合作联结上下游企业，才能使优势最大化，在众多竞争者中脱颖而出。”王显韬说。
新理念◥＞
向世界推广“黄圃腊味”品牌
　　2018年11月30日，在韩国证券交易所，王显韬敲响了科斯达克上市鼓。筹备上市过程中，荣业在韩国、香港等地进行了20多场路演。在他看来，路演不仅推介了荣业产品，更让黄圃腊味的品牌形象得以向境外投资者展现。接下来，荣业计划重点布局海外市场，利用新媒体平台把黄圃腊味品牌与中国餐饮文化推向海外。
　　“打造黄圃腊味品牌”是王显韬在采访中提得最多的话语，也是他从事腊味行业的13年间一直在做的事情。
　　作为中山市非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺代表性传承人，王显韬在弘扬腊味生产技艺的同时，也在加强产品中的文化元素，并在业内率先提出了打造“新腊味文化”的概念。
　　为此，他先后整理推出了黄圃腊味首本食谱《舌尖上的黄圃腊味》、腊味九大簋菜式；参与编写广东省粤菜师傅工程培训教材《广东烧腊制作工艺》，携手中山市技师学院创办中国腊味研发基地，推进黄圃腊味传统制作技艺的传承教育……
　　在荣业腊味文化馆里，腊味百年见于一个个有趣的小故事，传统腊味制作技艺以雕塑生动重现，带着游客向着清朝民国走去，向着现代走来，邂逅腊味摊档的烟火气，感受代代传承的黄圃腊味精神……这既是黄圃腊味的历史，也是未完待续的荣业与王显韬的故事。
□陈思蓝
　　王显韬在传承非遗技艺的同时也在对腊味进行创新。　　 郑建斯 摄