近段时间，富含维生素C的水果、各种维生素泡腾片、营养补充剂等受到了市民追捧。其中，广东柑橘更是深受消费者欢迎，德庆贡柑、四会沙糖桔、平远脐橙、梅州沙田柚、潮州柑、廉江红橙等众多优势特色农产品持续热销。
　　多吃水果，能有助抵御新冠。研究发现，补充维C可以增强人体免疫力，预防各种感染性疾病。不管“阳了”还是“没阳”，作为自己的健康第一责任人，我们不仅要做好个人防护工作，日常生活中更应注重膳食营养的补充，提高身体免疫力。
□南方农村报记者 黄旭君 整理报道
摄影 吴秒衡 谭家富 蓝东旭
增强免疫 从科学补充营养开始
　　在媒体的公开采访中，不少专家都曾指出补充维生素C的重要性。早在2020年1月22日，上海市卫健委就曾发文，将维生素C列为新冠预防药品。
　　近日，新冠肺炎医疗救治专家组成员童朝晖在央视的专访中表示，有大量的证据证明，维C是可以抗病毒的。
　　武汉大学中南医院重症医学科专家团队的临床试验也指出，“维生素C在新冠肺炎的临床试验中发现两个好处：一是可以抗氧化损伤，第二可以提高免疫力”。
　　有研究证明，许多疾病的发生都与机体的免疫功能低下有关。维生素C是人体必需的微量营养元素之一，能在一定程度上能够促进人体免疫力提高。进入冬春季后，呼吸道传染性疾病显著的增多。多补充维生素C，不仅能预防新冠，对其他季节性疾病的预防同样有效。
　　不过，维生素C补充过量也会带来一定副作用。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，维生素C每天推荐摄入量为100毫克，如果长期超出剂量使用，轻则出现腹泻等胃肠道症状，严重的甚至会危及生命。
　　事实上，维生素广泛存在于各种蔬菜水果中，而从天然食物中摄取维生素C，是更安全有效的方式。补充维生素C的方法也十分简单：饮食均衡，适量摄入。
　　广东省第二人民医院药学部主任梅清华表示，多吃橙子、橘子可以代替保健品类维生素，提高人体免疫力。
　　广东是柑橘类水果的生产大省，拥有德庆贡柑、四会沙糖桔、平远脐橙、梅州沙田柚、潮州柑、廉江红橙等众多优势特色农产品，保证天天补充维生素C不重样。
广东柑橘 冬日“炫不停”的维生素C
　　最近，各种盐蒸橙子、橙皮泡水等止咳偏方频上热搜。制作方法也很简单，将橙子洗净切掉两端，加入少许食盐蒸煮20分钟后食用即可。
　　不少“阳了”的人都有类似症状：咽喉肿痛像吞刀子，嗓子沙哑说不出话。而用过这些以橙子为主的偏方后，很多人都说有“开嗓”奇效。
　　对此，国家高级营养健康讲师王思露表示，橙子皮泡水食用，确实有利于祛痰化湿，对于脾胃虚寒、消化能力弱的人群，建议加热食用水果，保护脾胃。
　　如果说黄桃罐头是东北孩子治愈感冒的“玄学”，来自北回归线黄金种植带的广东柑橘橙柚，就可以说是广东孩子提升免疫的“信仰”。
　　来自广东脐橙之乡的平远脐橙，种植于客家高海拔山区，个头大、香味浓，可鲜吃，可榨汁目前正处最佳赏味期，其橙香浓郁、果肉爆汁，尝试过用来“开嗓”的网友都说“亲测有效”。
　　更不用说还有德庆贡柑，集合了橙、桔、柚三者优点，古时贡品皇帝柑，被誉为中国柑王；丹霞贡柑因生长于世界自然遗产丹霞山得名，色如渥丹，灿若明霞，多汁脆爽，甜蜜可口；四会沙糖桔是沙糖桔的始祖，是曾经风靡一时的国民级柑橘品牌；新会柑是“一果双地标”产品，皮肉兼用，陈皮入膳调百味、入茶增百香；潮州柑是潮汕地区应节佳果，解渴、解馋、入宴良果；廉江红橙则是曾被众多国家领导人点赞的国宴佳果；龙门年桔寓意“大吉大利、吉到运到”，鲜果化痰止咳、清心润肺。
　　目前，广东柑橘正值上市旺季，德庆贡柑、丹霞贡柑、四会沙糖桔、平远脐橙、廉江红橙……是眼下12月维生素C的重要来源；等到了1月，潮州柑、龙门年桔、玫瑰柑相继成熟；临近春节，还会有很多家庭都用橘子来泡“咸柑桔”。冬日里“炫不完”的广东柑橘，给大家满满的保护力。
广东柚子 百岁老人的天然长寿“秘钥”
　　近日，长寿星喊全球吃广东柚的短视频刷屏朋友圈，不少网友留言道，“百岁老人能吃柚子能唱山歌，身体倍儿棒！”“要长寿常吃柚”……这些百岁老人从小到大都经常吃柚子，小小一个柚子，竟然隐藏着健康长寿的“秘钥”。
　　“广东柚富含维生素C，常吃可提高人体免疫力。”梅州市梅州柚产业协会会长李永生表示，因皮厚耐储，柚子也被称为“天然水果罐头”，是很好的维生素C来源，有助抗击新冠肺炎。
　　李永生表示，1个柚子维生素C含量等于30个柠檬，吃2片柚子相当于1片维生素C含片，柚子含丰富维生素C和大量的胡萝卜素。而由于梅州地处富硒地带，因此种出来的柚子也富含抗氧化、抗衰老的硒元素，冬天吃柚子可以增强免疫力，有益健康。
　　常说“冬吃柚赛过肉”，当前正值吃广东柚的季节。广东柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效，中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、降低血糖、健脾消食、解酒除烦的作用。
　　“品质上乘的沙田柚外表美观、皮薄、肉厚，味甜蜜，刚采摘下来的沙田柚，果肉白嫩，可尝到清甜可口的味道。”李永生介绍，新鲜采摘的金柚果糖分并没有经过贮藏的果那么多，经过适当时间贮藏的沙田柚更是精品中的精品，因为此时果肉已经充分地回糖，食用起来口感最佳。
　　梅州沙田柚又称梅州金柚，所含的糖类主要是果糖，可被人体直接吸收、利用，特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。而且，柚子核能提炼油脂，是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。
　　“今年柚子非常受欢迎，一上市就被采购商疯抢，八九成的柚子都已被订完。”梅州市农业农村局相关负责人表示，广东柚优良品质已得到广大消费者认可，全国各大采购商早已提前订货，让消费者在各地水果市场也能买到清甜可口的广东柚。
　　 广东黄皮
抵御疫毒邪气“正气果”
　　在广东，药食俱佳的黄皮果又被称作“正气果”。中医认为，黄皮果在解表祛邪、化痰行气、利咽生津、消滞去湿等方面具有良好功效。郁南无核黄皮是国家地理标志产品，云浮市郁南县盛产的无核黄皮品质优良，获得中医专家推荐。
　　云浮市名中医、郁南县中医院副院长邓荣庆表示，黄皮果可以调整身体机能，从而发挥很好的预防保健作用。因此，人们可用黄皮果干煲水或泡水喝，以抵御疫毒邪气的侵犯；亦可茶饮、可制蜜饯、可煲汤，甚至能做菜。
　　广东省名中医、原广东省中医院副院长陈志强还表示，绝大多数患者是无症状或者是轻症，如果大家觉得病症轻，可以找些紫苏叶、黄皮叶、枇杷叶煮水饮用，也可用艾叶煲热水泡脚出汗，较轻的症状就会缓解或解除。
　　针对新冠肺炎，邓荣庆开出了黄皮防治建议方：黄皮果干15克、五指毛桃15克、神曲10克、茯苓15克、大青叶10克、枇杷叶10克、藿香10克（后下）、防风10克、羌活5克、芦根10克、狗脊10克、苍术5克、甘草5克。
　　此外，日常生活中大家也可以用黄皮果来入菜，达到药食同源的目的。
　　黄皮焖猪手：黄皮果清洗干净；猪手切块、汆水，去浮末；起锅放油，放姜片炒香后，放入猪手爆炒片刻；加入酱油和冰糖翻炒均匀后，倒入铸铁锅或砂锅中，放入2/3黄皮果，大火烧开后调小火慢炖；猪手焖软后，加入老抽、蚝油，再加入1/3黄皮果，炖煮入味后加盐调味，收汁起锅。（非鲜果上市季节，用黄皮干替代亦可。）
　　黄皮焗排骨：黄皮果洗净待用；排骨切块、焯水，去浮末；起锅放油，油热后放入冰糖和排骨，翻炒上色；加入适量料酒、生抽、老抽、白糖后翻炒均匀；倒入铸铁锅或砂锅中，加开水至没过排骨，放入黄皮、姜片，大火烧开后转中小火，焖煮30分钟。（非鲜果上市季节，用黄皮干替代亦可。）
　　广东陈皮
祖传的“药食同源”瑰宝
　　燥湿化痰，老祖宗早就教会广东人用陈皮。据《药典》记载，柑橘果皮具有药用价值。作为广东三宝之一，药食同源的新会陈皮，就曾数次入选广东省中医药局“新冠肺炎中医药防治方案”。
　　以新会柑为原料制得的新会陈皮，被称为“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。广东省中医院院长张忠德建议，如果因病吃了很多清热解毒的药，容易伤脾胃，此时可以煲一点健脾补气的汤方，比如陈皮生姜煮鸡汤。
　　下面是中药专家推荐的陈皮药食同源的做法，以供参考。
　　新会陈皮姜：适用于风寒咳嗽。选取新会陈皮1片，姜3片，煮沸饮用。
　　陈皮蜜枣鸡蛋茶：适宜感冒热咳。用新会陈皮3-5片，清水浸泡后，刮去皮内毛囊浮物以除苦涩味，加蜜枣几粒，取其润肺功效，并使煲出的茶甜蜜可口；鸡蛋2只连壳同煲，熟后剥壳同吃，可补气。不可加糖，因为糖多反易引起咳嗽。
　　陈皮黑豆茶：适用于受风寒的咳嗽。用新会陈皮3-5片，清水浸泡后，刮去皮内毛囊浮物以除苦涩味，加一把黑豆、紫苏梗。新会民间认为黑豆有驱寒补血作用，紫苏梗疏风，能发散风寒、宣肺止咳。
　　新会柑普茶：适用于轻微咳嗽。平时无咳嗽可饮，既品茗，又有润喉、预防咳嗽的功效。冲泡或煮5～10分钟饮用。
　　新会陈皮汤：以开水浸泡陈皮为茶，适用于轻微咳嗽。将新会陈皮撕碎泡茶，别有风味。所用柑皮越陈，茶味越香，药效越大。平时无咳也润喉，能预防咳嗽。