南方农村报记者 常秦

　　12月上旬开始，广东冬种蔬菜迎来上市高峰期，在“飞渡计划”的助力下，广东冬种蔬菜跨区域销售进入“快速通道”。产量上来了，更多的问题随之而来。冬种菜作为一个“粤字号”品牌，如今还具备优势吗？如何保障菜农有钱可赚呢？华南农业大学教授、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家陈日远带来解答。
以优质特色“粤”菜开拓
　　南方农村报：广东发展冬种菜，有自然温光条件优势，在产量逐年增加的同时，如何进一步提高冬种菜的市场竞争力并扩大销量？
　　陈日远：我们原来是习惯种辣椒、菜豆、黄瓜，因为这些蔬菜耐运。像北方爱吃的辣椒，原来他们种不出来，现在北方日光温室的辣椒、番茄、黄瓜都不少，广东就不要种这些和北方日光温室重复的、相近的种类。
　　第一，粤菜要靠特色品种去打开全国的市场。我们冬种蔬菜市场前景挺好，但种植结构还需要调整，重点利用温热条件来种北方种得少的蔬菜。现在由于农民的种植习惯，加上政府的调整力度还不够，种植结构还不太合理。
　　第二，通过优种选育，种成本比他们低的蔬菜种类。近年来，全国各省非常重视蔬菜生产，为了守好“菜篮子”，很多地方都在抓蔬菜生产，但是大家一窝蜂进去了，整体种植面积大增。卖价可以适当低一点，这样就有了广东市场竞争优势。
　　第三，建议各个冬种菜优势产区做好合理布局与规划，注意错峰上市。如果大量蔬菜都在同一时间上市，那么蔬菜供应总量就超标了，一超标，效益就大打折扣了。
向粤西樱桃番茄“取经”
　　南方农村报：冬春蔬菜错峰上市，目前广东有没有成功的案例？
　　陈日远：樱桃番茄其实是一个很好的样板，种樱桃番茄的这几年都尝到了甜头。它比广西樱桃番茄上市早，比海南樱桃番茄更优质，基本上代替了广西、海南的市场。自樱桃番茄引进广东以来，从两三千亩发展到现在，差不多10万亩了。
　　发展冬种蔬菜，可以学学樱桃番茄的经验。但是不能一窝蜂全部种樱桃番茄，还可以种早春瓜豆类、茄果类，还有一些特殊的叶菜类，可以同时满足北方市场和大湾区8000多万消费人口的市场。
　　现在菜心、小白菜等产量已经很高了，西兰花、花椰菜、萝卜、胡萝卜都很常规，大家要发展的话就发展一些特色、优质产品，比如优质白菜心。用这些特色优质产品主攻3月份到5月初的本地市场，我觉得春节后这段时间，市场效益更好，需求也较旺盛。
扫清规模化种植障碍
　　南方农村报：谷贱伤农、菜贱同样伤农，如何保障菜农经济收入呢？
　　陈日远：错峰上市，另外用优质化来带动市场，这样才有效益，如果大家都种大量的、普通的品种，卖价就不稳定。在大湾区冬春季节，菜心、小白菜、菠菜、茼蒿很多，但是没有空心菜、节瓜、苦瓜等，这些珠三角地区都种不了，因为温度太低，而粤西地区适当加点保护性栽培设施就可以种。
　　整个粤西地区，已经开始规模化种植了，但还需要当地农业部门、农技部门进行示范试验，其一种植方式变了，其二采收、运输条件也变化了，没种过的农户会觉得市场有风险。举个例子，在湛江地区种空心菜，由于春节前后温度有点低，需要简单搭个小拱棚。一亩地投入不到2000元，正常来说，一亩地采收2000斤，卖价在5-6元/斤，这个收入是很可观的。温度高的话，45-50天就可以采收一批了，采完重新播种，连续种两批也是可以的。
　　樱桃番茄，外省种不了也种不好，市场形势较好。