南方农村报记者 严秋璠
统筹 钟展锋

　　“粤味名鸡，香飘四海。”3月16日，广东优质鸡品牌IP形象“广东咕咕鸡”登上广州塔，数百万市民目睹了咕咕鸡诙谐生动的模样，闪耀的灯光吸引了众多市民拍照留念。
　　广东优质鸡品牌IP形象“广东咕咕鸡”自2023年1月上线以来，就收获了大量市民的喜爱。“咕咕”是充满活力的鸡叫拟声词，也谐音“GOOD GOOD”；首尾字母GD为“广东”缩写，也有广东优质鸡的寓意。本次闪耀广州塔，不仅让更多的人看到了广东优质鸡的影响力，也蕴含着广东想要向全世界分享广东优质鸡的决心，意味着广东优质鸡产业正在迈向更高质量发展。
产业最大
黄羽肉鸡出栏量全国第一
　　“白羽肉鸡看山东，黄羽肉鸡看广东”，有业内人士称之为“黄羽肉鸡第一省”，广东省的黄羽肉鸡产业规模可谓全国最大。
　　广东省家禽主要品种为黄羽肉鸡，每年可出栏10亿只左右，约占全国上市量的20%，常年位居第一。据统计，目前广东省内共有86个肉用种鸡场。其中，国家肉鸡核心育种场8个，占全国44%；国家肉鸡良种扩繁推广基地6个，占全国的35%，数量均为全国第一。
　　据介绍，全国超过65%的黄羽肉鸡父母代种苗都来自广东，在政府、企业、科研单位的共同推进之下，广东省已建立快大型、中速型、慢速型搭配的黄羽肉鸡产品结构，形成了较为完善的“原种、祖代-父母代、扩繁场-商品场”繁育体系，育种实力位居全国前列。其中，自主育成通过国家审定的地方特色优质黄羽肉鸡新品种（配套系）23个，约占全国肉鸡育成新品种（配套系）的近四成。
　　当前，广东省黄羽肉鸡产业在优质的种业基础上蓬勃发展。广东省知名黄羽肉鸡如清远麻鸡、封开杏花鸡、惠阳胡须鸡、信宜怀乡鸡等都是传承了千年以上的地方品种。在企业、科研单位的共同努力下，这些品种的肉质、产量等指标均有了大幅提高，实现了更高质量发展。
品牌最响
4家企业登胡润预制菜百强榜
　　广东省作为改革开放的前沿阵地，黄羽肉鸡产业早早步入品牌赋能阶段，打造了多个品牌，实现了品牌赋能。
　　“清远鸡曾经‘飞上’国宴，我们不能够让它的名声就此埋没。”广东天农食品有限公司（以下简称“天农食品”）董事长尹平安说。多年来，天农食品加速推进清远鸡产业融合，不仅推出冰鲜鸡、盐焗鸡等产品，还塑造“凤中皇”“凤中凤”等多个品牌。
　　清远市冲刺清远鸡百亿产业，打造清远鸡特色名片，为产业发展按下“快进键”。清城区国家现代农业产业园总投资超18亿元，围绕清远麻鸡保种、育种、三产融合等内容进行建设，打造集特色农业、科技、加工、电商、文旅等于一体的全产业链模式，以清远麻鸡种业为基础，接二产连三产，促进产业链条融合。2022年10月31日，农业农村部发布2022年农业品牌精品培育名单，清远鸡位居鸡品类榜首。
　　另一代表企业——温氏食品集团股份有限公司（以下简称“温氏股份”）已开发出了原味百变鸡、盐焗鸡、豉油鸡、手撕鸡、胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤、法式烤鸡、腊番鸭、红烧乳鸽等家禽预制菜产品，年产1400万只熟鸡和1.8万吨汤品，在全省乃至全国名列前茅。
　　在多方努力之下，广东省黄羽肉鸡企业极力促成品牌升级，并在预制菜等领域取得不俗的成绩。3月3日，在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，胡润研究院携手中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会，联合发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》。广东省温氏食品、广弘控股、江丰实业、唐顺兴等企业上榜，真正做到了“粤味名鸡，香飘四海”。
敢为人先
最快响应黄羽肉鸡生鲜上市
　　广东是最快实施黄羽肉鸡生鲜上市政策的省份。活鸡运输必然会受到温度、禽病、应激等多方影响，不但会造成肉鸡致死率升高，还可能导致病毒广泛传播。对于肉鸡企业来说，肉鸡生鲜上市是必然，也是核心竞争力之一。
　　广东省大力推行生鲜上市始于2014年。广东省家禽出栏长期稳定在10亿羽以上，但2014-2016年，广东省的家禽出栏量出现了大幅下降。彼时，H7N9型禽流感进入我国，活禽市场接连关闭，行业出现了大幅亏损。
　　连续亏损之下，业内开始酝酿转型，同时政府也在酝酿相应的补贴和集中屠宰方案。广东禽企及广东省家禽业协会开展研讨会，讨论冰鲜上市的对策。
　　2014年5月5日，广州市初次开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点，试点市场将停止活禽出售。同年12月，广东省人民政府发布《广东省家禽经营管理办法》，宣布于2015年1月15日起在广东省内城镇对家禽实行集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。
　　自此，广东省开启了家禽生鲜上市的新篇章。
　　生鲜上市是市场的选择，也是发展的需要。推行冰鲜上市的8年间，产业链一体化企业正在选育更适合屠宰的黄羽肉鸡品种，并改良屠宰工艺，增加屠宰产能。江丰实业开展黄鸡屠宰已20余年，一直持续不断地在屠宰率、合格率等方面改良工艺，并保证屠宰后黄羽肉鸡的风味与品质。天农食品则为了保持新鲜度不断优化工艺，引入了德国先进的自动化屠宰设备和工艺，采用立体预冷技术、气调锁鲜技术、液氮超低温锁鲜技术，确保清远鸡出厂新鲜和风味。
　　2022年，温氏股份公开表明，现阶段肉鸡屠宰年产能提升至单班2.9亿只左右。天农食品董事长尹平安透露，目前天农食品麻鸡屠宰场产能为10万只/天，年屠宰量最高可达4500万只。江丰实业每年则可屠宰1000万只肉鸡，并预计在3年内实现年屠宰3000万只黄羽肉鸡。
　　近年来，为推动广东特色优势农业品牌建设，围绕“12221”工程，广东省农业农村厅全面发力，不断创新，推出了一系列品牌宣介活动。
　　本次“广东咕咕鸡”亮相广州塔，是广东畜禽产业“12221”工程的一大亮点，也是广东特色农业品牌系列宣传推介活动的重要组成部分，更是广东畜禽产业发展实力的彰显。以登塔为契机，广东省优质鸡将继续加快转型升级的步伐，成为享誉全球的粤味名鸡。
　　广东优质鸡品牌IP形象咕咕鸡登上广州塔。