南方农村报讯 （记者高汇丰）近期，澳洲淡水龙虾（下简称澳龙）价格一路暴涨。以广东产区为例，1两以上规格统货塘头价由上个月的55-60元/斤，涨至目前的58-65元/斤，涨幅达3-5元/斤。与去年同期相比，目前仍有虾存塘的华南三大产区（广东、海南、福建）塘头价均上涨了3-10元/斤不等，与去年受疫情影响下的市场环境形成鲜明对比。
　　随着后疫情时代过去，餐饮市场消费正在加速恢复，全国各地的龙虾馆对小龙虾以及澳龙的需求正不断上涨。得益于现阶段小龙虾短期供应不足价格上涨影响，澳龙价格也水涨船高。据业内人士透露，从今年二月小龙虾上市开始，小龙虾炮头价格一度飙升至90-130元/斤，各龙虾馆收不到虾开始纷纷提价收购，导致寻找澳龙作为替代品的餐馆增多，促进了澳龙需求上涨。
　　受单亩产能低，种苗损耗大，技术要求高等影响，澳龙目前仍是一个养殖门槛较高的品种。虽已在全国各地均有养殖，但不耐低温依然让其呈现出明显的季节性，北方产区基本在11月以前就必须全部出虾，南方产区理论上虽然能做到全年养殖，但种苗缺乏也限制了其生产能力。随着餐饮市场复苏和消费升级，澳龙的需求量会逐渐增加，今年价格大概率会保持高位运行。