立夏至，茶歌了，品茗热。
　　广东春茶采摘工作已进入尾声，但品茗渐进高潮。4月上旬，中法元首在广州松园非正式会晤，潮州的凤凰单丛和清远英德的金毛毫火热出圈。5月12-14日，2023潮州工夫茶大会在潮州举行，广东好茶将再次成为焦点。
以 节　　为　　媒
构筑茶文化新高地
　　“宁可三日无米，不可一日无茶。”潮州人爱茶喜茶的真实写照，可见于人们无论何时何地的长斟短酌中。工夫茶文化由潮州民众在长期的茶叶生产、加工、流通、消费过程中融入当地民俗文化孕育而成，具备“和静精乐”的特点，传递潮州人热情好客、谦谦有礼的待客之道，蕴含潮州人讲究细节、精益求精的生活态度。
　　如今，潮州工夫茶不仅是潮州重要的文化符号和靓丽名片，也是广东特色茶文化体系的重要组成部分。2008年，潮州工夫茶艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2014年，潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产，是广东省首个入选的中国农业文化遗产。
　　2022年5月，潮州工夫茶大会首次举办，吸引了215家企业、612家专业采购商参会，国内外40余家媒体高度关注并深度报道。作为广东茶产业发展史上一次高规格、大规模的茶事推进会，工夫茶大会成为向世界展示广东茶产业最新成果的重要窗口。
　　5月12-14日，潮州工夫茶大会将再次举行。大会由潮州市人民政府、广东省农业农村厅主办，紧扣“文化潮州·工夫天下”主题，以“好山好水好工夫”为口号，弘扬潮州工夫茶文化，打响凤凰单丛茶品牌，积极探索引领广东茶叶品牌走出去之路，促进国际茶文化交流，助推广东茶走向全国、飘香世界。
　　输出茶文化，潮州同步落子旅游业。刚刚结束的“五一”假期，凤凰山迎来一波乡村旅游高峰——天池景区、叫水坑村、凤凰单丛茶博物馆等成为网红打卡点，既带旺了人气，也兴了产业、富了百姓。近年来，潮州深度发掘凤凰山的自然资源和人文景观，着力建设“凤凰山茶旅走廊”，连续多年举办凤凰单丛茶文化旅游节，探索出“旅游+茶+文化”的有效路径，通过“一片叶子”和“一条走廊”带动乡村振兴和村民致富增收。据相关统计，近三年来凤凰镇年均接待游客超800万人次，直接带动就业上万人，拉动产能超2亿元。
　　以茶促旅、以旅兴茶、茶旅共融的新业态不仅发生在潮州。全省不同地区结合本土的特色产业、资源，打造各式各样的旅游模式，茶文化旅游经济持续增长，茶文化旅游体验不断变化。
　　开平市大沙镇作为珠三角地区最大的茶产业基地，积极开发侨乡茶园生态休闲游路线，吸引不少游客前来享受田园惬意。揭西着力做好“茶叶+文旅”文章，目前已打造美丽乡村精品线路6条、生态美丽宜居示范村147个、特色精品村42个。韶关举行茶文化系列活动，依托茶旅精品线路让游客在感受韶关茶文化魅力的同时，了解更多韶关红色文化、历史民俗故事……
　　此外，广东深入挖掘茶文化资源，支持各地举办斗茶大赛、茶艺大赛、茶文化论坛等活动，扩大省茶叶产业大会、潮州工夫茶大会、鹤山红茶文化节、凤凰单丛茶文化旅游节、丰顺高山茶文化节、仁化白毛茶开采节、韶关茶文化节、开平茶开茶节等特色茶文化活动影响，形成一批在国内外有较大知名度的粤茶文化品牌，充分展示粤茶文化，讲好粤茶故事。
　　以节庆搭台，打好文化牌，唱好经贸戏，一场场茶事活动接连不断，合力构筑粤茶文化新高地，让广东茶香飘四方。
特 色　　明　　显　　炼就百亿产业集群
　　潮州产茶历史兴于南宋，发展于现代，其中潮安凤凰与饶平岭头是潮州单丛茶两大产地代表。凤凰山脉位于潮州市北部山区，常年温和湿润，雨水充沛，加之岩石土壤矿物质含量众多，造就了著名的凤凰单丛茶。其因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而闻名，独具“天然花香、特殊山韵”，素有“茶中香水”的美誉。
　　“恐高的不能来凤凰采茶。”凤凰山茶树之高，茶青要踩在梯子上才采得到。忙碌的春茶采摘季，约有上万名女工穿梭在凤凰山上，她们大都来自毗邻凤凰山的饶平北部和福建省周边地区，一个茶季下来能挣四五千元。
　　每年清明过后，在饶平县浮滨镇大小茶厂里，一场场春茶制作接力赛正在上演。刚采摘下来的茶叶被快速运到工厂，开始晒青、晾青等一系列制作工序，初焙过的茶青已有淡淡的蜜韵。2022年，浮滨镇茶园种植面积达4.8万亩，初制茶叶年产值近5.5亿元，茶农户均年收入超10万元。
　　单丛茶氤氲香气背后，不难窥见潮州茶产业的广阔版图。
　　目前，潮州着力打造广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等3个省级现代农业产业园、凤凰镇等5个万亩茶叶专业镇以及100多个茶叶专业村等产业载体，育龙头、打品牌、带农户，构建起茶农、茶企、茶商“三位一体”的现代茶叶发展共同体。2022年全市茶叶种植面积24.12万亩，年产干毛茶3.01万吨，同比增加12.7%，毛茶产值73.18亿元，同比增加14.3%。
　　近年来，广东大力推进茶叶产业现代农业产业园和茶叶特色村镇建设，不断夯实粤茶产业基础，为茶产业高质量发展提供持续动力。截至目前，全省已建设21个茶叶现代农业产业园、312个茶叶专业镇村，培育茶类区域品牌31个、“粤字号”农业品牌目录产品289个。广东2022年茶叶种植实有面积149万亩，产量16万吨。2022年全省绿茶、红茶、乌龙茶亩均效益分别为7786元、7274元、15869元，茶产业成为乡村振兴的重要产业支撑。
　　广东茶叶产业发展从注重总量增长，向更加注重茶类总量平衡、结构优化和优质安全并重转变。目前，全省茶产业集群化发展特色明显，形成了以潮州、梅州为主产区的单丛乌龙茶，以清远、韶关、河源为主产区的特色红茶，以梅州、河源、湛江等为主产区的大叶种绿茶，以江门新会为主产区的特色柑普茶、柑红茶等优势产业集群。《广东省乡村产业发展规划（2021-2025年）》提出，要做大做强优势特色产业集群，优先支持茶叶等优势特色产业跨区域集群发展，建成一批结构合理、链条完整、布局集中、具有国际竞争力的百亿级集群。其中，潮州市及单丛茶为重点布局地区及重点打造主导品种之一。
　　紧跟全省步伐，《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规划（2021-2025年）》2022年正式印发，明确提出，要以“高端茶特异化，低山茶产业化”为发展主线，以“质量为本、品牌引领、科技支撑、融合发展”为总体发展思路，力争到2025年全市茶园面积发展至25万亩，茶叶产量达3万吨，茶产业总产值达400亿元，推动茶产业跨越式高质量发展，为实现乡村全面振兴提供有力支撑。
科 技　　赋　　能　　擦亮生态粤茶名片
　　3月中旬，全国首场古茶树慢直播上线，聚焦600年宋种茶树抽芽到采摘的全过程。镜头里，这棵古茶树是著名的大庵宋种，被誉为凤凰单丛的瑰宝、单丛古树的标志，与朝霞夕阳、浩瀚星空相伴，治愈了每一个“云赏茶”的粉丝。
　　慢直播取景地是凤凰镇的大庵古茶树茶园。作为中国乌龙茶（名茶）之乡，凤凰镇至今已有900多年的茶叶栽培制作历史，是凤凰单丛茶的核心产区，也是全国著名的产茶区之一。在凤凰镇，现存百年以上的古茶树有约1.5万株，两百年以上的古茶树4600多株，是潮州茶产业发展历史的见证。
　　为做好古茶树保护工作，潮州聘请了中国工程院陈宗懋、刘仲华两位院士为单丛茶产业发展研究院名誉院长，加强茶树资源保护与品种创新，推广茶园绿色生产先进技术。此外，潮州还积极探索为古茶树保护立法，《潮州市古茶树保护条例（草案修改稿征求意见稿）》在2022年9月向社会各界公开征求意见。
　　放眼全省，广东茶强化科技支撑步伐坚实，推进茶产业数字化应用，促进茶产业技术成果转化，在高质量发展中亮点频出。
　　以绿色为基调，保护生态，注重品质，广东茶人深谙绿色发展的真谛，在全国率先制定生态茶园标准。如今，广东生态茶园建设成效显著，已创建认定168个生态茶园、4个县镇试点区域生态茶园，覆盖全省主要茶产区，认定辐射带动茶园面积超30万亩，为我国茶产业贡献了“广东经验”“广东模式”。
　　广东各地的茶园里蕴藏着数不清的科技力量。手机一键开启水肥一体化，茶树即刻“解渴止饿”，茶农实现居家管理；开沟施肥除草一体机、智能虫害防控设备等应用“组团上阵”，为茶园保驾护航；智能生产线替代传统制茶工序，让标准化生产和数字化控制化为现实……从粤东西北到珠三角，从高山到平地，茶产业的“科技范”显而易见，呈现多点开花的态势。
　　现代技术的落地，不仅有效提升了茶叶品质，也照亮了茶产业高质量发展的愿景。走进潮州潮安，单丛茶古茶树资源保护栽培技术方案，让中国重要农业文化遗产凤凰单丛茶文化系统熠熠生辉；走进韶关仁化，广东省农业科学院茶叶研究所和仁化县农业农村局共同选育的丹霞1号、丹霞2号，让千年仁化白毛茶重振雄风。
　　广东茶产业创新底色足，科技攻关成果丰硕。在茶树资源方面，广东拥有华南地区规模最大、种类最齐全的茶树活体“基因库”，收集了国内外茶树种质资源1800多份，育成国家级良种11个、省级良种10个，获国家植物新品种权5个。在茶园管理方面，广东实现了茶园病虫害绿色防控技术突破，制定了广东生态茶园建设规范、广东茶园生态管理技术良好规范等10多项标准，获授权专利20项。
　　勇立潮头敢为先，奋楫扬帆谋新篇。未来，广东将继续推进茶产业高质量发展，全面加快茶产业转型升级，不断提升粤茶品牌在全国乃至全球的知名度，挖掘茶产业的经济价值、社会价值、生态价值和文化价值，为广东全面推进乡村振兴、建设农业强省作出贡献。