南方农村报记者 喻珺

　　江通四海，门迎天下。江门，自古以来就是一座具有浓郁历史文化底蕴的城市。这里的江河、建筑见证了城市变迁，历经了四季更迭，孕育出百味风土人情。得益于优越自然资源禀赋，江门同时也是农业大市。
　　早在隋代，便有史书记载了这里开展作埂（田埂）、筑基、筑堤围海造田种水稻的事迹。源远流长的农耕文化，造就了“广东粮仓”的丰厚底蕴。
　　作为“中国优质丝苗米之乡”，江门市有超250万亩的优质水稻，98%以上为丝苗米。据了解，全市丝苗米年总产量91.26万吨，约占大湾区的32%，主导产业优势突出。
　　目前，江门大米全产业链年产值约28亿元，本地大米品牌众多，有蓬江区的“侨福”，新会区的“小农占”，台山市的“珍香”，在当地都有一定的知名度。
　　承接时光和雨露，在富硒厚土的孕育下，江门产出的丝苗米颜色透亮、香滑可口，搭配野生黄鳝，佐以姜丝和葱花，可烹饪出口感松软、味道鲜美的黄鳝煲仔饭。
　　清水洗米，直接下锅，文火慢煲，可得到一碗口感绵滑、香味十足的靓粥。滴几滴香油，撒几颗葱花，那味道别提有多鲜美。
　　经过阳光雨露滋润的丝苗米，在秋日收割，煮出来第一锅米饭格外鲜香，和糯米、蛋黄等食材混搭，美味可口的粽子就诞生了。
　　加工成经济效益更高的濑粉，更是一道味美色鲜的地道美食。
　　每每丰收时节，困居城市的人们无畏旅途劳顿，纷纷驱车前往江门，只为在金灿灿的稻田下漫步，在古城的餐馆里坐下，点一锅煲仔饭、一碗濑粉、一份靓粥，给味蕾一个季节性的交代。
　　人与土地的羁绊，深刻地烙印在这个城市，创造出只属于江门的独特丝苗米风味和农耕习俗。
　　每每被谈及时，总是留有余温。
转行种丝苗！电器行老板成就育繁推企业
　　“我之前并没有接触过农业，如今入行已有4年之久，看到一步步的发展成果，我感觉人生充满乐趣。”广东德天农业科技有限公司（以下简称“德天农业”）董事长蔡天比边拨看着田间的水稻边与记者攀谈。谁曾想到，正是2018年与广东省农业科学院水稻研究所首席科学家王丰的一次相遇，成为了推动蔡天比走入农业行业的重要推手。
□南方农村报记者 喻珺
一路走一路学 而立之年转种丝苗
　　“80后”蔡天比，由于家庭贫困，2002年刚初中毕业就进入社会打工。起初，他只能在电器市场做销售，日子过得艰苦。随着打工积蓄越存越多，他开始思考自己创业，索性开了江门市蓬江区天旭电器商行，当起了老板。
　　拼搏好斗的蔡天比不安于现状。随着家乡台山市北陡镇旅游业的发展，2016年他决定返乡，开启新事业。他的计划是，开一家酒店，融入乡村旅游，带动周边发展。然而，一切又是那么巧合。2018年在首届（长沙）国际稻作发展论坛上，蔡天比与同行的广东菰稻农业有限公司执行董事岑文刚，认识了时任广东省农业科学院水稻研究所所长王丰。三人相谈甚欢，一致决定对北陡镇的盐碱地及撂荒地进行开垦，同时进行水稻试验合作。
　　2019年上半年，蔡天比流转了镇里300亩的撂荒地用于种植丝苗米，一切执行顺利，下半年他又流转了1000多亩撂荒土地，全部都种上了丝苗米。“我还记得，当时正好赶上水稻病虫害高发时期，不少农户的水稻几乎颗粒无收，但我们采用了水稻所的优质种子加上先进的管理，收成还不错。”蔡天比回忆。
　　2021年1月，蔡天比的德天农场升级为广东德天农业科技有限公司，以588万的注册资本开始投入运营。该公司不但有种植、加工、销售、社会化服务，还与科研单位联手完成上游的育种环节，是台山名副其实的“育-繁-推-产-供-销”一体化综合型农业企业。
从0到1跨越 他会销售也懂种植
　　其实做农业并非想象中那么容易，这是一个投入大、有风险且回报率慢的行业。对于刚入行的蔡天比来说，更是如此。
　　2022年，德天农业遇到公司成立以来的第一个巨大挑战。早稻种植遇到台风带来的大风和雨水，稻谷在田里收不上来，造成亏损。
　　即便如此，蔡天比不打算放弃，他表示，既然入了这个行，背后有那么多专家和政府的支持，就该把这个事业持续发展下去。
　　在王丰眼中，蔡天比是一个有冲劲、敢想敢做的年轻人。“刚开始，我们也曾有过疑虑，担心他没有农业经验，转行后是否能把田种好。后来看到他做得像模像样，也得到农户认可，疑问就打消了。”王丰说。
　　正是这一股子冲劲，蔡天比在3-4年的时间内一步一步扩大事业规模，创造了无数个从0到1的突破。从完全不懂农业知识，到跟着专家教授一起下地，学习育种栽培；从流转300亩撂荒地到流转过万亩；从拥有100多万元固定资产到拥有5000多万元；从几人合伙到20多人稳定团队。如今，公司已获得了省水稻所选育的优质丝苗米品种“象竹香丝苗”的部分使用权，并在科研上同水稻所保持密切合作。
3年扩种60万亩
合力推动品牌建设
　　当前，德天农业已拥有2000平米加工厂房，500平米办公室，并建设烘干中心投产，日烘干能力270吨，每年累计可实现2万吨粮食的烘干。
　　此外，蔡天比还划出一片地专门用于“象竹香丝苗”品种的制种；在海边设有高、中、低耐盐碱稻筛选田，用于后续育种；公司也打造了自己的丝苗米品牌“德天雨薇”，主打高品质、高质量丝苗米路线，将台山市地理标志发扬光大。
　　王丰表示，打造好的丝苗米品牌，要从品种、生产技术、加工仓储条件、市场营销等多个环节入手。不仅德天农业要这样做，市场上的其他丝苗米企业也需要这样做。他认为，好品种是基底，种植、加工、存储是四棱八柱，再辅以营销，品牌立方体才能建好。
　　蔡天比也认为，企业要和政府保持紧密联系，继续把丝苗米的品牌做大做强。“丝苗米在珠三角的市场已经慢慢铺开，今后更多的机会可以走入全国及东南亚等国外市场。”
　　对公司未来的规划他也满怀信心，他计划，把“象竹香丝苗”品种在3年之内种植面积扩展到60多万亩，产值提升到3亿元。