南方农村报记者 李峙贤

　　从初入畜牧业到成为远近闻名的“牛人”，二十多年来周永顺坚持学习充电，不断整合资源，成功打造种养循环的绿色肉牛养殖模式。如今的他担任河北涿州市永宾农业技术开发有限公司（以下简称“永宾农业”）总经理，不仅会养牛，肉牛存栏1000多头，成为当地肉牛产业带头人；更会卖牛，对于活牛贸易有丰富的经验，总是能精准把握行情，成为农户争相学习的“风向标”。
肉牛月增重可达90斤
　　2000年后，国内养猪业驶入规模化升级之路，周永顺眼光敏锐地发现了行业机遇，开始经营饲料业务。随着养猪业的发展，内卷加剧，周永顺开始思考升级转型，将目光放在了肉牛产业。
　　2012年，周永顺从200多头肉牛起步，正式布局肉牛产业。“最开始养殖基地在北京，随着环保要求的提升，最终我决定回到家乡涿州发展”，在周永顺看来，涿州有两大优势：一方面是区位优势，靠近北京和天津，拥有庞大的消费市场，同时靠近天津港，饲料原料进口也具有优势；交通便利，活牛运往广东也只需30个小时。另一方面，涿州地处平原，种植业发达，拥有丰富的秸秆资源，饲料本地化可以进一步降低养殖成本。
　　“散养户与规模化企业各有优势”，周永顺认为散养户亲力亲为，不考虑人工成本，而且可以很好地利用本地化的饲料，成本较有优势；规模化企业更为规范，原料采购也有规模优势。周永顺也直言散户的短板——信息源复杂，难以判断，容易动摇信心影响决策，对此，他建议牧场要谨慎判断，选择正确的路线坚持走下去。
　　增效降本是永宾农业不懈的追求，“养殖基地10位工作人员可以管理1000头肉牛，工作效率与管理成本均比较有优势”，周永顺介绍，目前永宾农业肉牛月增重可达90斤，放眼全国，在家庭农场中都算得上佼佼者。
直销渠道增收可达10%
　　“产业链一定要延长，只做单独的环节没有竞争优势。”周永顺介绍，当前永宾农业以肉牛产业为核心，辐射种植、肉牛直销、有机肥加工等多个板块，且在各个领域均取得了不俗的成绩。
　　种植板块，永宾农业种植1000多亩玉米，同时收购周边农户的秸秆，以保障肉牛饲草需求。永宾农业作为全国秸秆综合利用展示基地，现拥有秸秆收储运设备25台，年收储利用秸秆1.5万吨。此外，还有西瓜、桃树、梨树、西梅、蔬菜等多个种植项目，种植面积合计超过500亩。
　　养殖板块，饲养品种以西门塔尔为主，还有夏洛莱、安格斯、利木赞等多个品种。经过十年发展，目前永宾农业肉牛存栏超过1000头，其中基础母牛超过100头，年出栏肉牛800多头。据了解，永宾农业计划5年内实现年产2000头的目标。
　　产销需求不能很好地对接是肉牛产业一大痛点，为了解决肉牛销售的问题，周永顺曾多次赶赴广州调研市场，与江高屠宰场等达成合作，成功打通从牧场到屠宰场的直销渠道，主销广东、广西区域，未来将拓展江苏、浙江等省份。“通过直销，活牛的利润空间可以提升0.2元-0.3元/斤，越来越多农户和牧场选择通过永宾农业将牛销售到广东”，周永顺和记者算了笔账，通过直销渠道，一头1500斤的肉牛可以增收超过300元-450元，以4000元/头肉牛利润计算，增收可达10%。
　　种养结合模式的关键结合点在于牛粪，永宾农业2019年投建有机肥厂，将牛粪和废弃秸秆变废为宝。“普通的有机肥价格为300-400元/吨，目前年销售额约900万元”，据介绍，一头牛所产的粪便生产为有机肥，可增收约200元。周永顺告诉记者，目前正在研发更具科技含量的生物有机肥，市场价可达到1000元/吨。据了解，目前永宾农业有机肥年产能达到2万吨，预计五年内达到6万吨水平。
精准把握交易时间
　　牧场想盈利，把牛养好是基础，把牛卖好也很关键。对于买牛卖牛的时机与节奏，周永顺有着独到的见解与思考，是当地肉牛圈中公认的高手。
　　“买牛有两个时间节点比较好。一个是秋后，小牛数量多，可供选择的群体大，而且价格相对便宜；另一个是三九过后，北方气温回升，小牛容易存活，也是适宜买牛的时间”，周永顺直言，古话中“大牛不过夏，小牛不过冬”是非常有科学依据的。
　　节假日肉价上涨会带动活牛价格上浮，但很多牧场却难以把握机会。周永顺分享卖牛的心得：消费市场往往在节假日时已储备充足的牛肉，所以卖牛的时间要提前至节假日之前的半个月至十天。
　　波动的行情往往令养殖户感到焦虑，周永顺认为不必患得患失。“牛肉价格下降，活牛的价格也随之下降，最终也会传导到架子牛”，他表示，不应该只盯着肉牛出栏的价格看，计算一头牛是否少赚了几百元，而是应该与当下架子牛的行情结合起来计算——比如以前卖1头肉牛可以买入2头架子牛，如果现在可以购入2.5头架子牛，那么意味着新的一批牛出栏时会多赚0.5头牛。“肉牛养殖应该具备长期思维，滚动发展”，周永顺如是说。
　　谈及2023年的行情，周永顺持谨慎乐观的心态，他认为下半年牛价可能会回升，但未必有太好的表现，很难超过2022年的行情高点。
　　周永顺认为，肉牛养殖应该具备长期思维，滚动发展。