外表红红火火，果肉多汁甜蜜，每年春节前夕，来自智利的车厘子总能成为国人心中最期待的那份惊喜。
　　智利是全球最大的车厘子出口国。据统计，2022-2023产季智利车厘子出口量达到415315吨，较上一季大幅增长17%。中国是智利车厘子最主要的出口目的地，出口量共计371543吨，占亚洲总出口量的97%。
先进种植技术孕育佳果
　　位于南美大陆的智利，国土分布呈南北狭长状，西边是广阔的太平洋和海岸山脉，东边是安第斯山脉，两条山脉之间的中央山谷是水果生长的沃土，再加上适宜的气候和土壤条件，造就了智利车厘子的天生丽质。同时，作为南半球国家，智利车厘子的上市季节刚好填补了北半球水果的空白季，错峰上市成为其天然优势。
　　智利可谓是靠山吃山的典范，优渥的自然条件下，智利并没有“坐吃山空”，而是积极发展先进农业技术，让车厘子产业始终保持高水平发展。
　　智利的车厘子种植大都是规模化的种植园，一行行标准化的种植园，非常有利于机械化作业。
　　目前，智利已经形成了一整套具有针对性的车厘子种植和田间管理技术，包括遮阳、滴灌肥水一体化、机械化喷药、中南部机械除霜、蒸熏杀菌除虫等。以遮阳管理为例，在车厘子树上方，安装有可折叠的遮阳棚，一种是横向折叠，一种是纵向折叠，操作起来非常便捷，只要扭动一端就能很快地折叠起来，对于遮阳防晒、防冰雹非常有效。
　　移动控温技术是智利创新的保温方法，为了防止车厘子开花授粉阶段的极端寒冷天气，农场都备有移动加热设备，昼夜不停地在果园里巡回。
　　此外，在采摘存储方面，种植基地旁大多建有分选包装厂、冷库设施等设施，以实现保鲜处理，最大程度提高保质期，而果实的糖度、硬度和外观色泽都有严格的标准进行分级。
冷链物流为出口保驾护航
　　车厘子能跨越2万公里，在35-45天左右到达中国并依然保持新鲜，离不开强大的冷链物流保鲜技术。
　　当车厘子被采摘之后，会被保湿卡车直接运往加工工厂进行保鲜处理和包装。经过预冷处理、自动筛选后进行分批包装，而车厘子保鲜的秘密就蕴藏在其中。在预冷处理环节，车厘子泡在0度的冰水里，果肉的核心温度降到4摄氏度左右。此外，冰水里还会加入酸性物质，起到消毒杀菌和清洗表皮上的污垢的作用。
　　在自动筛选环节，传送带首先进行粗略筛选，把不同大小的车厘子分开，接着用电脑分拣机完成自动筛选。据了解，每个筛选机里装有八个摄像头，可以捕捉每一个车厘子的照片，再根据颜色和有无坏损快速分类，筛选出所有缺陷、裂缝、畸形等不合格的果，甚至可以按照甜度分类。
　　在整个分拣装箱的过程中，水冷工序一直存在，保证车厘子的核心温度在0度左右。同时，为了延长保鲜期车厘子，加工厂还会采用气调包装的方法，即在封装袋里冲入惰性气体以保鲜。
　　据悉，2023年智利还开通了车厘子船运快线，22-23天即可将货物从智利运送到中国。
品牌打造提升效益
　　智利车厘子能实现出口亮眼成绩单不得不提到智利水果生产商联合会（FedeFruta）和智利水果出口商协会(ASOEX)在其中扮演的作用。
　　智利水果生产商联合会（Fedefruta）由果农和水果生产企业组成，通过年度大会来选出代表。该联合会的产生将智利国内分散的水果生产链条变成一个整体，确保在生产种植环节技术标准统一可控，以保证产出的水果品质基本一致，从而维护了智利水果的整体品牌形象。此外，该联合会还为果农提供培训种植技术的服务，解决种植过程中遇到的困难和瓶颈。
　　同时，为了运作车厘子出口项目，智利专门成立了智利水果出口商协会(ASOEX)，对内统一收货，对外统一发货，以便控制产量和价格。
　　2011年，智利水果出口商协会(ASOEX)打造了“来自智利的车厘子”品牌（Cherries from Chile），作为智利出口车厘子的统一原产地品牌进行推广宣传，极大的提升了智利车厘子产品的市场竞争力和品牌形象。
　　此外，为了帮助出口市场的合作伙伴更清楚地了解并获得始终如一的高品质产品，智利水果出口商协会下属的智利樱桃委员会发布了《出口樱桃质量指南》。该指南涵盖了包括车厘子规格、糖度、硬度，以及标准化的规格以及颜色命名方式等内容。
□陈地杰