“通过工厂化楼房养出的南美白对虾，成活率高、肉质鲜美，十分走俏，第一季度预计创造产值90万元。”福建省莆田市禾于水产养殖有限公司负责人陈正昌笑着介绍，工厂化循环水“楼房养虾”，让每年养殖从1～2季变为3～5季，产量翻番。
　　笔者驱车驶入莆田市荔城区北高镇，穿过小镇、农田，远眺春水染绿、山峦逶迤，近观数栋松石绿墙漆的水泥楼房错落有致。陈正昌打开大门，楼房内部别有洞天——很难想象，眼前的联排海景房居然是鱼虾养殖基地。
　　“那是微滤机和蛋白分离器在工作。大楼所有养殖用水每日都在重复自洁，先由微滤机将鱼虾的残饵粪便拦截分离，然后进入蛋白分离器混合臭氧消毒，最后将清洁的水体向上层层输送，整个过程中水的消耗基本忽略不计。”陈正昌说，“目前一栋楼仅配一名工人，负责查看机器、清洁水池、投放饵料等日常工作。”
　　鱼虾“住进”海景房，独门独栋还配备四季恒温泳池，这样梦幻般的场景，在莆田成了现实。早在两年前，禾于水产便开始探索高效环保型多层循环水工厂化鱼虾养殖，其核心理念是用最少的地、最省的水，养出最优质的水产品。
　　陈正昌的父亲早年从事建筑业，同时又是当地水产养殖大户，探路“楼房养虾”他们快人一步。这座养殖基地于去年底正式落成，每栋大楼投资约为700万元、占地面积432平方米，养殖水体共计12600立方米。每栋楼里的养殖品种各不相同，有南美白对虾、九节虾、金刚虾、石斑鱼、鲷鱼等，均是营养价值高、受市场喜爱的优质海产。
　　“‘楼房养虾’，不惧天灾，且品质稳定、产量高。这种新型高密度养殖方式，既环保又高效。”莆田市水技站站长张健表示，该模式养殖密度可提高到常规池塘养殖的10倍以上，减少80%用地面积、95%养殖用水，单位产量耗电量减少40%以上，兼具经济效益与社会效益。
　　在厂房顶楼的培养池中，大片金藻、小球藻吸收二氧化碳转化为氧气，增加池水溶氧量的同时，又对残留的鱼虾排泄物进行二次吸收，提升水质。不仅如此，这些微藻类作为天然饵料，在水循环系统中，由楼顶通过管道输送到各层养殖池内，为鱼虾“加餐”。
　　养鱼先养水，水质是关键。“水质调控好了，鱼虾的自然病害就会减少，品质也更好。”张健说，高密度养殖模式下，水中饲料残饵、排泄物多，易造成水体理化因子不稳定，从而滋生有害病菌。楼房内采用循环水技术，水质反复滤洁，pH值、溶解氧、氨氮等指标可控，能够有效防止鱼类寄生虫病、对虾弧菌病等，因而用药量较常规养殖方式减少90%以上。
　　“前不久刚刚投入100万尾虾苗，体长大概在0.5厘米左右，个把月就能成长到5～6厘米。”工作人员轻轻提起池边的笼网，一条条指节大小的幼虾翻身跃出水面，活力十足。
　　南美白对虾营养丰富、味道鲜美，通常一年可养殖1～2季。但在禾于的基地里，南美白对虾一年可培育3～5季。周期缩短，意味着产量翻番。张健介绍，虾本身没有免疫系统，水温不稳定，鱼虾应激会降低自身抵抗力，导致存活率低、生长缓慢。楼房配有控温设备，让鱼虾无惧气温突变，安逸的生存环境，大大加快南美白对虾的生长速度。
　　据了解，该工厂化循环水“楼房养虾”基地投用后，南美白对虾年产量可达500吨，年总产值3000多万元，创造利润1000多万元。“后续将引进自动化投料系统，工厂基本可以实现无人化运作。同时，引入废弃物回收设备，每栋厂房一年可收集5万公斤左右的鱼虾粪便，作为植物肥料回收，完全实现零排污。”陈正昌信心满满。
　　“当前国内市场的对虾需求量逐年上升，对虾养殖产业潜力巨大。同时，受传统模式粗放、鱼虾病害频发、土地资源制约、环保要求严控等因素影响，发展工厂化养虾新模式势在必行。尤其对于土地资源相对紧张的福建省来说，这一模式具有高效、可控、绿色等优势，前景良好，值得推广。”中国科学院海洋研究所研究员王雷表示，“下一步，当地应从工艺装备的优化、运营成本的降低、病害有效防控以及规范化操作流程的建立等方面着手，提质升级，走好绿色转型之路。”　　 □陈汉儿