南方农村报讯 （记者李嘉镓）6月18日，首届汕头预制菜美食博览会暨预制菜产业发展峰会在汕头市龙湖区举行。博览会以“美食汕头 风味人间”为主题，汇聚了超过50家汕头食品企业、预制菜企业参展。卤鹅、粿品、牛肉丸等美食摊位，吸引大量观众前往品鉴。
　　本次活动由广东省农业农村厅、汕头市人民政府指导，汕头市农业农村局、汕头市龙湖区人民政府主办，汕头市龙湖区农业农村局、南方农村报社、广东春丰天集网络科技有限公司承办，中国农业银行股份有限公司汕头分行、汕头市预制菜产业联合会协办。活动旨在引爆美食消费狂潮，推动城市“烟火气”强势回归，激发预制菜及餐饮消费动能。
一揽子行动
释放产业发展新红利
　　汕头是岭东门户，更是美食之乡，靠海吃海，向海而兴，具有“潮菜”菜品丰富、食材众多、工艺成熟等优势，预制菜产业发展基础坚实。2021年，全市规模以上食品制造业产值达71.35亿元。汕头牛肉丸形成了产值逾百亿元的庞大产业，并成功登上2022年北京冬奥会餐桌；卤狮头鹅全产业链创值超35亿元；达濠鱼丸年产量超3000吨，产值超5亿元……
　　文化赋能产业品牌建设，讲好“汕字号”预制菜故事。博览会在创意节目《雄风堂堂贯牛斗》中拉开帷幕，中国功夫与汕头工夫好菜的跨界融合，引来现场掌声不断。传承和创新是汕头预制菜故事的核心主题，在《美食汕头 风味人间》节目中，预制菜企业家们和潮菜名厨纷纷上台，演绎汕头预制菜发展故事，讲述自身创业守业经历，以情动人，以诚执事，续写汕头敢闯敢拼的红头船精神。
　　一揽子产业促进行动，汕头拥抱预制菜“新蓝海”。开幕式上，举行了汕头市全面推广预制菜六区一县动员仪式和首届汕头预制菜美食博览会启动仪式；发布了《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》《汕头预制菜品牌建设十大行动方案》《汕头市潮汕菜预制菜产业发展规划》《加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》等一揽子政策，汕头市潮汕菜预制菜产业投资基金正式揭牌，为汕头预制菜产业释放诸多红利。《“美食汕头 风味人间”汕头市预制菜采购指南》，可直接帮助采购企业实现产销精准对接。
　　达成多项战略合作，打造预制菜产业升级“强引擎”。开幕式上，汕头市预制菜新品研发中心和汕头市预制菜大卖场正式揭牌，汕头市农业农村局与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司当场达成战略合作关系，金融助力预制菜产业发展战略合作协议、汕头市预制菜产销对接战略合作相继签约。科技支撑、营销渠道、金融融资、产销对接等多方面，共同发力助力汕头预制菜产业加速发展。
　　表彰一批明星企业，树立汕头预制菜行业“高标杆”。汕头市美味匙食品科技有限公司、汕头市潮庭食品股份有限公司等9家企业获颁“美食汕头 风味人间”明星企业称号。同时，会上还公布了34家“美食汕头 风味人间”推荐企业和11家优秀合作单位获奖名单。
上下游联动
推动潮汕菜卖向全国
　　近年来，汕头市以“生产力+品牌力”撬动“市场力”，预制菜产业整体发展势头强劲。据汕头市市场监管局数据，汕头市从事食品生产的企业近2000家，产业链成熟。目前，全市从事预制菜生产、规模较大的企业有30多家，方便粉（粿条）、狮头鹅、牛肉丸、潮式点心等众多“潮”味菜品，正被开发成预制菜。潮汕美食正突破时空界限，大步迈向更广阔市场。
　　汕头市人民政府副市长赵志涛介绍，今年，金平区预制菜产业园、龙湖区预制菜产业园率先入选2023年汕头市现代农业产业园创建名单，通过引导上下游产业集聚联动发展，集约化、规模化发展潮汕菜预制菜产业。目前，企业团体制定与潮汕菜有关标准21项，汕头“卤鹅预制菜全产业链标准化试点项目”成功入选广东省预制菜全产业链标准化试点，成为首批获得立项的10个项目之一。
　　在首届汕头预制菜产业发展峰会上，省农业农村厅乡村产业发展处副处长练建军以广西柳州螺蛳粉为例，为汕头预制菜产业发展提供借鉴。他建议，汕头市在推进预制菜等农产品加工业发展过程中，一要有目标导向，整合资源合力“做大蛋糕”；二要有系统思维，真抓实干健全“三个体系”；三要守正创新，大力开发“潮汕菜+”产品。要树立开放的发展理念，拥抱、参与、用好全国统一大市场。
　　中山大学管理学院教授周延凤建议，汕头预制菜龙头企业应做好品牌策略，拓宽产品线、打造网红单品，在品质上做到“如家烹饪”；同时在销售渠道上，于B端主攻规模化，于C端聚焦品牌化，以情感诉求的感染力宣传预制菜产品。
　　预制菜产业发展离不开金融活水灌溉。中国农业银行汕头分行副行长尚璐麒在峰会上表示，目前，已为汕头市120多家从事预制菜相关产业的上下游企业，累计投放了超过15亿元的信贷资金，未来将持续加大对汕头预制菜产业的金融支持力度。