为全面推进“百千万工程”促进城乡区域协调发展，助力《南沙方案》落地落实。7月5日，由广州市农业农村局、南沙区农业农村局指导，广州南沙现代农业产业集团有限公司主办，广州南沙渔业产业园有限公司承办的南沙青蟹品牌中心开业暨广州南沙青蟹产业协会成立仪式在南沙渔业产业园举行。这是南沙区实施“质量兴农、品牌强农”的里程碑大事，意味着南沙青蟹产业有了根据地和组织。
品牌建设助农增收
“网红蟹”实至名归
　　南沙青蟹是广东的网红蟹，是广州市南沙区富民兴村的特色农产品。2020年，南沙已以创建省级现代农业产业园为契机，开展南沙青蟹品牌建设工作，有效带动当地青蟹产业的发展。
　　2022年1月，“南沙青蟹”地理标志证明商标获得国家知识产权局核准。过去三年，南沙区积极落实粤港澳大湾区菜篮子承诺达标合格证、广东食用农产品合格证等溯源管理工作，经过一系列品牌升级打造工作，南沙青蟹塘头收购价显著提高，价格约增长了一倍。南沙青蟹养殖亩均增收约5000元，养殖户均年收入近20万元，真正实现了品牌建设促进农民增收。目前，南沙全区青蟹养殖面积约1.3万亩，年产量约3900吨，产值达10亿元。
　　南沙青蟹除了获得国家地理标志证明商标，还入选全国名特优新农产品名录，荣获有机食品认证和“粤字号”农业品牌称号。南沙青蟹能实至名归，得益于独特的生长环境，生于珠江出海口咸淡水交汇之地，养成潮起潮落之间，具有“壳薄、肉多，味美”的优秀特质，所谓“好水好地出好蟹”。
　　其中黄油蟹是南沙青蟹中的极品，被誉为“蟹中茅台”，其“生长概率”大约千分之三，非人力所能控制，也就是1000只青蟹中往往只有3-5只黄油蟹。因其数量稀少，一只5两重含油率80%以上的黄油蟹往往可以卖到1000元/只以上。
　　据介绍，黄油蟹的生长形成得益于偶然因素。当地一般将未交配的雌蟹称为奄仔蟹，极少数奄仔蟹会因为膏油积聚过多，或因其他因素无法完成正常发育的过程。这种肥到变不了膏蟹的母蟹，在农历五月至八月会爬上浅滩，在猛烈的阳光照射下，体内的蟹膏就分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有一点点“油珠”，故称为黄油蟹。
协会引领企业共建
推动产业高质量发展
　　为适应南沙青蟹产业高质量发展的趋势，南沙区属国企广州南沙现代农业产业集团有限公司兴建了南沙青蟹品牌中心，项目一期占地面积为6000平方米，主体建筑及附属设施的总建筑面积约1000平方米，位于南沙青蟹主产区南沙渔业产业园。南沙青蟹品牌中心汇聚了南沙区主要的青蟹养殖、流通企业，是南沙青蟹集散地和消费体验中心。该中心的开业，标志着南沙青蟹一二三产融合进入高质量发展轨道。
　　同时，由广州南沙渔业产业园有限公司、广州黄油蟹水产有限公司、广州市南沙区益农渔资专业合作社、广州金海水产科技有限公司四家单位发起的广州南沙青蟹产业协会也正式挂牌成立。据悉，该协会是由广州市南沙区从事青蟹种苗培育、养殖、流通销售、餐饮经营、科研、服务管理等单位自愿组成的非营利性社会团体法人，目前会员单位达37家。
　　活动当天，还举行了“南沙青蟹”地理标志证明商标使用许可授牌。目前，广州南沙现代农业产业集团有限公司、广州南沙渔业产业有限公司、广州黄油蟹水产有限公司、广州市南沙区益农渔资专业合作社、广州市南沙区兴源水产种苗有限公司、广州利源水产养殖有限公司、广州瑞丰水产养殖技术有限公司七家单位的“南沙青蟹”商标使用，已通过国家知识产权局许可备案。
□邓汉文