| 药膳馆 |
　　材料：人参叶50克，水鸭半只，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。
　　做法：（1）人参叶洗净，水鸭洗净、斩件，焯水备用。
　　（2）向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，文火煲1.5小时，调味即可。
　　点评：阳光与雷雨相伴，是近期广东天气的主流，让人倍感闷热不适。鸭肉，《随息居饮食谱》载“（性）凉（味）甘，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，有滋阴清热，养血祛湿，益胃生津等功效，其搭配能祛暑、生津、益气的人参叶，共熬一碗能清热祛湿而不寒，益气养血而不燥的靓汤。其有助于改善疲倦乏力，口舌黏腻，气短汗多，心烦易怒，食欲不振等不适，尤宜阴虚、湿热体质人群，大众亦可作盛夏保健食用。
　　小贴士：人参叶味兼具甘与苦，可酌情加入蜜枣1颗调味。
□广东省中医院