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　　时值黄皮上市，其作为水果，除了可以直接食用，做成蜜饯，还可以用来煲汤，下面介绍一道简单美味的消暑靓汤——黄皮猪骨汤。
　　食材：黄皮20粒、猪扇骨250g、蜜枣2颗、姜2片。
　　做法：黄皮用清水冲洗后加盐水浸泡10分钟左右，搓洗干净后，去核备用；猪骨飞水后用冷水冲洗干净备用。锅中加入适量水，先把猪骨、蜜枣、姜片放进去，大火煮开转小火煲40分钟左右，再放入黄皮，一起再煲20分钟左右，加盐调味即可。
　　功效：黄皮是一种药食同源的材料，味甘、辛、酸、微温，具有行气、消食、化痰的作用。三伏天炎热，适当喝一些黄皮骨头汤清爽又解腻，既能健脾胃，又能促进食物的消化和吸收，还能缓解咳嗽咳痰症状。　　□广中医一附院