十年磨一剑，香自苦寒来。许昌欢欢牛牧业有限公司（以下简称“欢欢牛”）总经理崔云鹏，从岳父手里接过牛场的“指挥棒”，下定决心进入牛界，成为真正的“牛人”。
　　近日，记者走进欢欢牛母牛繁育基地，听崔云鹏讲述跨行干牛事业的心路历程。
初入牛圈 亏得怀疑人生
　　2011年，崔云鹏大学毕业，开始从事导游工作，与羊牛业搭不上半点关系。
　　直到2013年，崔云鹏的岳父在河南许昌决定进军养殖业，崔云鹏才开始接触养殖业。为何偏偏与肉牛结缘？崔云鹏向记者透露，当时到底选择养什么动物也是经过了一番研究评估，开始打算涉足养猪业，但由于地理条件和环境因素，失之交臂，又考察奶牛行业，发现入行门槛及复杂程度太高，也没多少信心，最后退其次选择了当年流行的肉牛育肥养殖。
　　在岳父的带领下，崔云鹏从养牛一线做起。这一年，欢欢牛牧场正式进牛养殖生产，从外地采购了第一批育肥架子牛111头。但是因为不懂买牛，更是缺乏养牛技术与经验，架子牛到场后就出现了应激综合问题，崔云鹏根本不懂如何处理。一轮折腾下来牛也所剩无几损失较大，这是牛场第一次交的学费。
　　“架子牛应激这样的问题反复持续了三年，买几批亏几批，亏得怀疑人生，严重打击了养牛的积极性。”转行或转型的念头浮现在了崔云鹏的脑海里。2017年，崔云鹏选择转行到建材行业，混迹了两年时间后，再次入牛圈接手管理欢欢牛。
死磕技术 下决心养母牛
　　好牛源的稳定是崔云鹏和欢欢牛最大的难题。时至今日，好牛源问题依然是困扰众多养牛人的首要问题。崔云鹏向记者回忆道，2016年彻底耗尽了对外购牛的热情，牛场决定转型养母牛，就是为了解决牛源难题，走自繁自育的这条路。他说，能每年繁殖出小牛，最起码比天天出去外购找好牛源要省心、要可靠。于是，牛场又踏入了另外一个更大的牛产业链，也进入了周期更长的母牛领域。
　　同年，欢欢牛外购了一批东北西门塔尔母牛，加上牧场原有的一百来头夏南杂交母牛，总共约有200头母牛。然而养母牛的高门槛更是让牛场犯了难，原来积累的一点育肥技术难以招架。崔云鹏说，从开始养母牛到现在，经历了大部分养母牛人遇到的问题，育种选种、流产早产、牛犊成活率低，配种率低、母牛不发情等等错综复杂的难题。最关键的是，当时根本不懂营养，不懂营养的重要性，头痛医头脚痛医脚。
　　作为当地规模化养母牛的先行者，崔云鹏低估了养母牛的难度。崔云鹏回忆道，由于不懂管理母牛，缺少档案记录，最后是亏损还是盈利也很糊涂，更别谈效益，母牛粗放管理，加料减料随心情，导致母牛围产阶段体况过肥，下过牛犊正需要营养阶段又减料，如此往来反反复复，导致母牛亚健康一系列问题开始出现，牛场生产运营陷入极大困境。自己在此时有些心灰意冷选择脱离牛场，转行建材行业，但由于受疫情影响，生意惨淡，几经艰辛与辗转，崔云鹏终于决定回来养好牛，这时已经是2019年年底，正是国内牛价迎来历史高峰的时候。
　　这一年是他养牛事业开始走上坡路的一年。他首先自己提高对行业的认知，开始认真学习牧场科学养殖与管理理念、技术，不再闭门造车，抛开牛场出现问题的表象，找出问题根源，开始逐步改变，建立档案，规范管理，制定流程，坚持了两年，已初见成效。从现在建立的数据来看，确实一年比一年强，现在能繁母牛已经突破500头，后备母牛200头，全场存栏约1000头，虽然牛品种仍处于改良阶段西杂牛，但是去年开始繁殖率达90%，获犊率80%，按目前行情来看，一头牛犊利润大概2000到3000元。
十年一剑 门外汉成内行
　　2022年牧场已经实现了收支平衡，今年年中已开始盈利，这是十年来欢欢牛首次实现盈利。
　　据崔云鹏透露，去年牛场出栏育肥牛超过150头，营收400多万元，今年上半年营收超过400万元，年出栏超过300头。他说，经过了这十年从育肥到繁育的摸爬滚打，现在欢欢牛已经建立了母牛自繁自育的良性循环经营模式，可以做到常年有肥牛出栏，只是目前存栏量还比较有限，出栏数量比较少一批在30头左右。虽然量不大，但是已经有循环滚动发展的模式，可以平衡市场行情风险。
　　记者进入牛场，首先扑面而来的是青储料发酵的酸性芳香味，而不是粪污或者氨气等味道。在牛场映入眼帘的除了大大小小活泼可爱的牛牛之外，还有两个很大的青储池，可以满足牧场一年需要的青储料量2000吨，同时还有饲草料加工厂，充分利用河南本地丰富的作物秸秆作为饲草料。牧场还配套了运动场、妊娠区、接生区、保育区、育肥区等，麻雀虽小五脏俱全。
　　“养母牛是一切的根本”，崔云鹏说，现在牧场正在进一步修炼母牛繁育的内功，最求质量与单产，尤其是一年一胎技术，这是母牛场的核心竞争力，现在还无法实现全部，只能67%，但这是牧场的目标。这个技术的效率，最终会体现在育肥牛的养殖成本上。
　　据他透露，以前自繁自育一头牛出栏时间要达到20个月，现在缩短至18个月，育肥期月增重100斤左右，出栏体重约1350-1400斤，因为自己牧场的牛是改良阶段的西杂牛，育肥总重受影响，但是效益不错。
　　崔云鹏给记者算了一下养殖成本，母牛成本占约4800元/头，育肥牛总成本约13000元/头，按照目前活牛行情价格算，可以卖约20000元/头，一头自繁自育的商品牛净利约7000元。这个盈利能力已经超过了行业水平。
□叶定泽