| 药膳馆 |
　　材料：鲜石斛30克，雪梨1个，玉竹30克，排骨250克，食盐适量。
　　做法：（1）将材料洗净，雪梨去芯切块，排骨斩件焯水。（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，慢火煮40分钟，调味即可。
　　点评：梨味甘微酸性凉，具有生津润燥，清热化痰的作用，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，故有“天然矿泉水”之称。对于平常害怕吃生水果、更没法品尝冻梨的广东朋友们来说，水果煲汤也是不错的选择，维生素虽然损失一点，但其他营养成份基本都在，总比不吃的要好。石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的作用。整个汤膳滋润脏腑，能改善咽干口燥、便秘、皮肤干燥等不适，适合长期吸烟、熬夜人群及近期进食辛辣温补较多，容易口干舌燥、口舌生疮的朋友饮用。
□广东省中医院