南方农村报记者 陈相成

　每斤售价从几元到近百元不等，利润率可超50%，年产值近500万元。在深圳市深汕特别合作区鹅埠镇下北村，种植蘑菇不仅为村集体带来了可观的收入，村民在家门口就业就可月入4000元-5000元。随着新大棚扩建完成，下北村的蘑菇年产值有望超千万元。
改造民房
丰富农业产业生态
　　食用菌产业是多元化食物供给体系的重要组成部分，大力发展食用菌产业，是践行大食物观的具体举措。
　　“这是废弃的旧改民房，通过二次利用，已经升级为蘑菇种植‘大本营’。”下北村村委会副主任刘培松介绍。记者现场看到，用作培育蘑菇的改造民房，内部虽只有20平米左右，但利用竹子搭建的置物架，可以种植不少蘑菇。
　　以竹为皿，源于蘑菇喜好湿润、阴冷，旧改民房大多位于低矮地带，再辅以生性为凉的竹架，营造了浑然天成的生长环境。“空气湿度应保持在55%-65%之间。”当地蘑菇企业管理员朱成玉说。
　　据了解，为实现规模化、科学化的生产管理，下北村现已建成1800平方米的大棚基地，并引进了一整套智慧农业系统，可大大提升生产效率。
　　“在旺季，原来日产量约400斤左右，现在已经突破了1000斤。”下北食品公司负责人彭维特说，“下北村的蘑菇年产量大约有80吨。”
　　目前，下北村已构建起香菇、茶树菇、秀珍菇、灵芝等多种类的种植体系，还推出了富硒香菇、富硒杏鲍菇、富硒平菇等产品。它们不与粮争地、不与农争时、不与地争肥，丰富了下北村乃至深汕特别合作区的农业产业生态。
村企合作
集体收入一年可增加50万元
　　“小蘑菇”正迸发乡村振兴“大能量”。彭维特表示，蘑菇每斤售价从几元到近百元不等，利润十分可观。
　　当地村民给记者算了一笔账：以约占到全村蘑菇年产量1/4的“秀珍菇”为例，一斤秀珍菇成本3块钱左右，在市场上可以卖到6块钱以上，利润率超过50%。据介绍，下北村各品类蘑菇的利润率，基本都可达到20%以上。
　　蘑菇种植有淡旺季之别。冬季是蘑菇丰收的季节，大棚基地至少需用工20人。但即便是淡季，也需要7-8人的固定用工，雇用对象基本是本村及附近村落的村民。月工资4000元-5000元，在农村地区算得上是有奔头的收入了。
　　村企合作，有规模、能盈利的蘑菇产业已初具雏形。刘培松介绍，该村蘑菇产业主要由村里成立的下北食品有限公司，联合深圳市正合食品有限公司共同经营，一年的市场创收加上用地租金，可为下北村带来30-50万元的村集体收入。
　　蘑菇销路走俏，吸引越来越多当地人回乡就业。过去，当地村民大多到珠三角地区务工。近两年，人口回流速度加快，村里日渐恢复了以往的“热闹劲”。
入深融湾
单次出货千斤以上
　　酒香也怕巷子深。过去，下北蘑菇基本以鲜菇、无包装标识的形式在市场流通。“只知其味、不识其名”是下北蘑菇的一大痛点。针对这个问题，下北村主动出击，造品牌，拓销路。
　　下北食品公司积极对接深圳海吉星农产品批发市场等知名展销渠道，推动蘑菇产品入深融湾、走向全国。鲜香可口的下北蘑菇，在深圳、东莞等大湾区城市广受欢迎。目前，下北村与该市场保持着稳定的合作关系，单次出货量基本在千斤以上。
　　“我们的蘑菇足够新鲜、品质上好，不少食客反馈味道非常鲜甜。”彭维特说。得益于区位优势，下北蘑菇采摘后能够及时运送到周边城市。
　　据了解，下北蘑菇已入驻“深汕有YU”小程序，利用互联网平台为消费者创设“云上购菇”的途径。“我们正计划申请‘下北蘑菇’商标，进一步知名度。”彭维特说。