| 记者手记 |
　　为了让尔滨老铁提前感受到浓浓的年味儿，广东珠海年货早早“出战”，风雪兼程前往哈尔滨。
　　向海而生，靠海吃海，珠海一直用生猛海鲜俘获全国食客的心。此次年鱼宴，珠海市农业农村局有关负责人将亲自带队，同时将哈尔滨、珠海南北两种口味巧妙组合，为尔滨老铁组织带来一场与众不同的味觉盛筵。“勇闯”哈尔滨的珠海年货有哪些呢？
白蕉海鲈鱼
　　白蕉海鲈鱼是广东省珠海市斗门区特产、中国国家地理标志保护产品，已成为粤港澳大湾区一张闪亮的菜篮子名片。
　　在中国传统文化中，鲈鱼象征着吉祥、富贵和团圆。重大宴席和年夜饭上，一道清蒸鲈鱼是必不可少的头牌硬菜之一，象征着“蒸蒸日上”。
金湾黄立鱼
　　黄色的鱼鳍、椭圆的鱼身、尖尖的牙齿……珠海金湾黄立鱼，其口感滑嫩、香气浓郁，广受消费者青睐。2021年，“金湾黄立鱼”获批成为国家农产品地理标志保护产品，同时也是金湾区优势农产品品牌。本次豆酱蒸黄立鱼和清蒸黄立鱼2款口味都收获了不少拥趸。
金湾马友鱼
　　四指马鲅俗称马友鱼，其肌肉营养成分中蛋白含量高，且富含多种不饱和脂肪酸，具有较高营养价值，被称为“海上千层糕”，是消费者喜爱的名贵海水鱼。据了解，目前珠海正在大力发展第三条鱼——金湾马友鱼，计划打造一个以马友鱼为支柱的新产业。
珠海金鲳鱼
　　珠海靓金鲳，当邀万家尝。金光闪闪、肉质肥美的金鲳鱼是珠海人的心头好，也是代表粤式风味的“黄金鱼”。随着现代化海洋牧场建设持续推进，珠海金鲳鱼游向“深蓝”，快速抢占海鲜市场“C位”。
横山鸭扎包
　　“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。
　　“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。
荔枝鲈鱼球
　　一道“荔枝鲈鱼球”突破传统，将鲈鱼做成荔枝的形状，寓意新的一年红红火火。
　　油炸后的鱼球壳衣酥脆，色彩红艳，内里鱼肉鲜嫩，上菜时搭配少许绿意，它完美诠释了美食届的东方美学。
香煎鲈鱼饼
　　海鲈鱼鲜美少刺，同样适合制成鱼饼宴请宾客，其鲜而不腥，既保持了鱼肉原本的味道，入口还有Q弹感觉。鲜美的香煎海鲈鱼，搭配哈尔滨特色酱料，会碰撞出什么火花，试过才知晓。
乳鸽
　　民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。卤水乳鸽色泽淡黄，肉质滑嫩，味鲜清香，形状美观。红烧乳鸽的口感香酥可口，肉质鲜嫩多汁，外皮脆而不焦，其历史可以追溯到清朝，当时的宫廷御厨们发明这道菜肴以供皇室贵族享用。