“还好我们3月中旬就卖了，晚点卖的话又要多亏十几万。”4月22日，宁夏吴忠的肉牛养殖户徐峰(化名)表示。
　　农业农村部监测发现，从今年2月第3周开始，全国牛肉均价已连跌9周，4月第2周，全国牛肉均价76.43元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比下跌11.7%。从2月第4周开始，羊肉价格连降8周，4月第2周，全国羊肉平均价格74.79元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌7.9%。
价格跌势未改
　　春节之后，全国牛羊肉价格都出现回落。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，按照以往经验，进入冬季后牛羊肉逐渐迎来消费旺季，价格出现走高，春节期间牛羊肉价格达到相对高位水平，春节后牛羊肉价格出现季节性回落。今年春节后牛羊肉价格也出现季节性回落，但与以往不同，节后同比降幅在逐步拉大。
　　实际上，去年年初开始，牛肉价格就开始下降，羊肉价格降势则2022年持续至今。
　　“供求关系是影响牛羊肉价格下跌的决定性因素。”杨春分析，一是我国牛羊肉供给出现明显增长；二是牛羊肉消费需求增速放缓。
进口持续走高
　　今年一季度，我国牛羊肉进口继续增加，牛肉和羊肉进口量同比分别增加21.7%和2.2%，牛肉进口量增幅明显高于羊肉。
　　对此，杨春表示，我国是羊肉生产大国，2023年我国羊肉自给率约92.5%，国内羊肉价格受国际价格冲击相对较小。
　　牛肉情况则有所区别。杨春表示，2023年我国牛肉自给率约73.3%，近三成的牛肉需要进口来补充，而进口牛肉价格优势明显，约为国内生产牛肉价格的一半。目前牛肉进口量还在持续增加，这会对我国牛肉价格带来影响。
　　杨春表示，目前我国牛肉价格下跌已持续了5个季度，羊肉价格下跌持续了9个季度，今年一季度牛羊肉价格仍未出现明显起色。受价格持续下跌影响，2023年底羊的存栏量开始减少，今年一季度牛和羊的存栏量同比分别下降1.4%和2.8%。受生产周期相对短、生产端调整步伐相对快影响，羊肉价格或率先企稳。
养殖面临冲击
　　牛羊肉价格变化也对牛羊养殖带来冲击。
　　据杨春了解，目前各地牛羊养殖整体不太乐观，部分养殖户利润有所下滑，部分养殖户则面临亏损风险。
　　2023年初，徐峰以38元-40元/公斤的价格购入了100余头西门塔尔牛的小牛。经过一年多的养殖，最后全部以27元/公斤的价格卖出，这与他们35元/公斤的目标相去甚远。经过粗略计算，他们一共亏损了30万-40万元。
　　杨春建议，养殖场户要注意控制成本、发展精细化养殖，提升生产效率，从节本增效两端发力，提升国内牛羊养殖的市场竞争力。同时，她也期待政策能为养殖场户带来更多支持。　　 □21世纪经济报道